înțelegerea etichetelor alimentare, inclusiv ce ingrediente și aditivi sunt prezente alimente, poate părea o sarcină descurajantă. Din fericire, Administrația SUA pentru alimente și medicamente (FDA) servește ca agenție principală de reglementare responsabilă pentru asigurarea calității și siguranței alimentelor și impune ca ingredientele adăugate intenționat la alimente să fie listate pe etichetele alimentelor. În alte jurisdicții, cum ar fi Uniunea Europeană, ingredientele sunt enumerate după nume, clasă funcțională și nume specific sau număr e desemnat. Pentru informații suplimentare despre clasificarea aditivilor și funcția acestora, Faceți clic aici.
toate ingredientele enumerate pe etichetele produselor alimentare sunt aprobate pentru utilizare de către FDA sau au fost determinate a fi ‘în general recunoscute ca fiind sigure’ de către experți calificați familiarizați cu dovezile științifice care susțin siguranța lor și utilizarea intenționată în alimente. Cel mai important, multe dintre ingredientele de pe etichetele alimentelor asigură siguranța, confortul, accesibilitatea, gustul și beneficiile nutriționale ale alimentelor în care sunt utilizate.
etichetele produselor alimentare trebuie să enumere toate ingredientele conținute în produsul alimentar în ordine descrescătoare pe baza cantității găsite în produsul final. Prin urmare, majoritatea aditivilor alimentari se găsesc spre sfârșitul listei de ingrediente. Acest lucru indică faptul că sunt utilizate în cantități foarte mici în alimente, în general mai puțin de două procente din produs. Aceste ingrediente pot fi utilizate la niveluri foarte scăzute, dar au un impact mare asupra alimentelor globale. Pentru oricine are întrebări despre ceea ce este în mâncarea lor, tot ce trebuie să facă este să verifice eticheta.