10 motive pentru care fructoza este Rea

este cunoscut în cercurile de dietă Paleo că zahărul, în special fructoza zahărului, ar trebui să fie limitat și că poate provoca o multitudine de probleme precum cele clasificate sub termenul umbrelă al sindromului metabolic. Spre deosebire de alte alimente nesănătoase și nealimentare (cereale, soia, uleiuri vegetale), zahărul este, de asemenea, în alimente care sunt naturale și sănătoase, cum ar fi fructele și legumele. Acest lucru ne poate face greu să înțelegem cu adevărat pericolele consumului de prea mult zahăr, iar mementourile sunt adesea o idee bună.

problema provine din cantitatea de zahăr consumată în dietele de astăzi. Probabil că nu am fost niciodată în contact cu atât de multe fructe dulci în istorie, să nu mai vorbim de sucuri de fructe, sucuri, îndulcitori și bomboane. Dacă unii dintre strămoșii noștri au fost vreodată în contact cu cantități mari de fructe dulci, cu siguranță nu a fost tot anul.

în zaharoză (zahăr de masă) și în fructe zaharoase, fracția problematică este fructoza zahărului. Cealaltă fracțiune principală este glucoza, care poate fi folosită de toate celulele noastre pentru energie și este principalul combustibil pentru viața de pe pământ.

deoarece glucoza este zahărul bun, poate fi folosit de toate celulele noastre pentru energie și este esențial pentru unele părți ale corpului nostru, cele mai bune surse de carbohidrați naturali sunt legumele cu amidon. Amidonul este un polimer complex de molecule de glucoză care sunt dezasamblate în sistemele noastre digestive și absorbite ca glucoză. Legumele cu amidon au fost demonizate în trecut de practicanții Paleo, dar știința a arătat că legumele cu amidon nu sunt doar în general sănătoase, ci au fost consumate de foarte mult timp deja de strămoșii noștri ca o sursă densă de energie. Desigur, multe surse de amidon, cum ar fi cerealele și leguminoasele, sunt foarte nesănătoase, iar consumul excesiv de carbohidrați total este, de asemenea, problematic, în special pentru cei deja provocați metabolic.

este bine să rețineți că fructoza, în cantități mici, a fost în dieta noastră de foarte mult timp ca specie și că, de obicei, gestionăm foarte bine cantități mici. Desigur, cantitatea în care fructoza devine toxică și dăunătoare variază pentru toată lumea, în funcție de o multitudine de factori, dar o regulă bună pentru majoritatea oamenilor sănătoși este de aproximativ 50 de grame de fructoză pe zi. Ținând cont de faptul că majoritatea fructelor sunt jumătate glucoză și jumătate fructoză, consumul a peste 100 de grame de zahăr din fructe în fiecare zi poate deveni problematic.

de asemenea, trebuie să ținem cont de faptul că prin eliminarea altor agenți toxici din dietele noastre, cum ar fi cerealele și uleiurile vegetale, corpurile noastre devin probabil mai tolerante la puțin exces de zahăr. Acest lucru nu ar trebui să devină o scuză pentru a vă răsfăța cu cantități mari de fructe și îndulcitori naturali, dar numai ca un memento să nu vă stresați asupra dietei dacă vă aflați consumând din când în când cantități mai mari de zahăr din surse naturale. Daunele reale sunt atunci când obiceiul ridicat de zahăr devine cronic și se repetă zi de zi.

fără alte întrebări, iată 10 motive pentru care consumul excesiv de zahăr fructoză, indiferent dacă provine din mere sau sirop de porumb bogat în fructoză, dăunează sănătății noastre:

10 motive pentru a limita consumul de fructoză

1. fructoza poate fi metabolizată numai de ficat și nu poate fi utilizată pentru energie de către celulele corpului. Prin urmare, nu numai că este complet inutil pentru organism, dar este și o toxină în cantitate suficient de mare, deoarece sarcina ficatului este de a scăpa de ea, în principal transformând-o în grăsime și trimițând acea grăsime către celulele noastre grase.
2. excesul de fructoză dăunează ficatului și duce la rezistență la insulină în ficat, precum și la boli hepatice grase. De fapt, fructoza are aceleași efecte asupra ficatului ca alcoolul (etanolul), care este deja bine cunoscut sub numele de toxină hepatică.
3. fructoza reacționează cu proteinele și grăsimile polinesaturate din corpul nostru de 7 ori mai mult decât glucoza. Această reacție creează AGEs (produse finale avansate de glicare), care sunt compuși care creează daune oxidative în celulele noastre și, în cele din urmă, conduc sau contribuie la inflamație și la o serie de boli cronice.
4. fructoza crește producția de acid uric, care, în exces, poate provoca gută, pietre la rinichi și poate precipita sau agrava hipertensiunea.
5. în timp ce majoritatea celulelor corpului tău nu pot folosi fructoza ca sursă de energie, bacteriile din intestin pot și excesul de fructoză poate crea dezechilibre ale florei intestinale, poate promova supraaglomerarea bacteriană și poate promova creșterea bacteriilor patogene.
6. în parte din cauza afectării ficatului, excesul cronic de fructoză provoacă dislipidemie, ceea ce înseamnă că markerii lipidelor din sânge tind să se îndrepte spre numere care indică un risc pentru boli de inimă.
7. fructoza determină rapid rezistența la leptină. Leptina este un hormon care controlează apetitul și metabolismul pentru a menține o greutate normală. Oamenii rezistenți la leptină tind să se îngrașe și să devină obezi foarte ușor.
8. excesul de fructoză singur poate provoca toate problemele asociate cu sindromul metabolic (diabet, obezitate, boli de inimă).
9. celulele canceroase prosperă și proliferează foarte bine cu fructoza ca sursă de energie.
10. excesul de fructoză afectează, de asemenea, funcționarea creierului, mai ales că se referă la reglarea apetitului. De asemenea, s-a demonstrat că afectează memoria la șobolani.

zahăr: Adevărul amar

pentru o discuție foarte interesantă și lungă despre fructoză și efectul ei asupra biochimiei noastre, iată o discuție foarte perspicace și populară dată de Dr. Robert Lustig: