fiziopatologia VIVO
absorbția aminoacizilor și peptidelor
proteinele alimentare nu sunt, cu foarte puține excepții, absorbite. Mai degrabă, ele trebuie digerate mai întâi în aminoacizi sau di – și tripeptide. În secțiunile anterioare, am văzut două surse secreta enzime proteolitice în lumenul tubului digestiv:
- stomacul secretă pepsinogenul, care este transformat în protează activă pepsină prin acțiunea acidului.
- pancreasul secretă un grup de proteaze puternice, printre care tripsina, chimotripsina și carboxipeptidazele.
prin acțiunea acestor proteaze gastrice și pancreatice, proteinele alimentare sunt hidrolizate în lumenul intestinului subțire predominant în peptide medii și mici (oligopeptide).
marginea periei intestinului subțire este echipată cu o familie de peptidaze. La fel ca lactaza și maltaza, aceste peptidaze sunt proteine membranare integrale, mai degrabă decât enzime solubile. Acestea funcționează pentru a continua hidroliza peptidelor lumenale, transformându-le în aminoacizi liberi și peptide foarte mici. Aceste produse finale de digestie, formate pe suprafața enterocitelor, sunt gata pentru absorbție.
absorbția aminoacizilor
mecanismul prin care aminoacizii sunt absorbiți este conceptual identic cu cel al monozaharidelor. Membrana plasmatică lumenală a celulei absorbante poartă cel puțin patru transportori de aminoacizi dependenți de sodiu-câte unul pentru acizi, bazici, neutri și aminoacizi. Acești transportori leagă aminoacizii numai după legarea sodiului. Transportorul complet încărcat suferă apoi o schimbare conformațională care aruncă sodiu și aminoacidul în citoplasmă, urmată de reorientarea sa înapoi la forma originală.
astfel, absorbția aminoacizilor este, de asemenea, absolut dependentă de gradientul electrochimic al sodiului în epiteliu. Mai mult, absorbția aminoacizilor, precum cea a monozaharidelor, contribuie la generarea gradientului osmotic care conduce absorbția apei.
membrana bazolaterală a enterocitelor conține transportori suplimentari care exportă aminoacizi din celulă în sânge. Acestea nu depind de gradienții de sodiu.
absorbția peptidelor
nu există practic nici o absorbție a peptidelor mai mult de patru aminoacizi. Cu toate acestea, există o absorbție abundentă a di – și tripeptidelor în intestinul subțire. Aceste peptide mici sunt absorbite în celula epitelială intestinală mică prin cotransport cu ioni H+ printr-un transportor numit PepT1.
odată ajunși în enterocite, cea mai mare parte a DI – și tripeptidelor absorbite sunt digerate în aminoacizi de peptidaze citoplasmatice și exportate din celulă în sânge. Doar un număr foarte mic din aceste peptide mici intră în sânge intact.
absorbția proteinelor intacte
după cum sa subliniat, absorbția proteinelor intacte are loc numai în câteva circumstanțe. În primul rând, foarte puține proteine trec intacte prin mănușa proteazelor solubile și legate de membrană. În al doilea rând, enterocitele” normale ” nu au transportori pentru a transporta proteine prin membrana plasmatică și cu siguranță nu pot pătrunde în joncțiunile strânse.
o excepție importantă de la aceste afirmații generale este că, pentru câteva zile după naștere, nou-născuții au capacitatea de a absorbi proteinele intacte. Această abilitate, care se pierde rapid, are o importanță imensă, deoarece permite animalului nou-născut să dobândească imunitate pasivă prin absorbția imunoglobulinelor în laptele colostral.
în constrast la oameni și rozătoare, nu există un transfer semnificativ de anticorpi prin placentă la multe animale (bovine, ovine, cai și porci pentru a numi câteva), iar tinerii se nasc fără anticorpi circulanți. Dacă sunt hrăniți cu Colostru În prima zi după naștere, absorb cantități mari de imunoglobuline și dobândesc un sistem imunitar temporar care oferă protecție până când își generează propriile răspunsuri imune.
intestinul subțire pierde rapid capacitatea de a absorbi proteinele intacte – un proces numit închidere – și, în consecință, animalele care nu primesc Colostru În primele zile după naștere vor muri probabil din cauza infecțiilor oportuniste.