de Helen Crawley
ce este o dietă vegană?
un vegan este de obicei definit ca cineva care mănâncă doar o dietă pe bază de plante. Veganii evită să mănânce carne, pește, lapte, ouă și orice alte alimente sau ingrediente care provin din uciderea unui animal sau din practici agricole care duc la moarte sau suferință inutilă. Aceasta include, miere și alimente care conțin ingrediente, cum ar fi gelatina sau grăsimi animale, precum și aditivi din surse animale.
în primele șase luni
se întâmplă adesea ca familiile care aleg să-și aducă copilul pe o dietă vegană să aleagă să alăpteze, dacă pot. În prezent, nu există formule pentru sugari potrivite pentru sugarii vegani pe piața din Marea Britanie-chiar dacă nu conțin ingrediente derivate din animale (de exemplu, sursa de proteine provine din soia sau din proteine vegetale hidrolizate), vitamina D care se adaugă va fi provenită din lanolină din lână de oaie. Formula pe bază de proteine din soia nu trebuie administrată sugarilor cu vârsta sub șase luni decât sub supraveghere medicală.
principala băutură din lapte recomandată pe parcursul primului an al bebelușului este laptele matern, dar dacă familiile aleg să utilizeze o formulă pentru sugari, se recomandă o primă formulă pe bază de zer (care nu va fi vegană).
a doua șase luni
de la șase luni, bebelușii sunt de obicei pregătiți din punct de vedere al dezvoltării pentru alimente solide pentru a-și completa hrana pentru lapte. În primul an, băutura principală de lapte ar trebui să rămână fie lapte matern, fie lapte cu formulă. Laptele de soia fortificat cu calciu neîndulcit, laptele de nuci, ovăzul sau laptele de nucă de cocos pot fi folosite la gătit (de exemplu, pentru a înmuia piureul de cartofi sau pentru a face sosuri), dar nu ca băutură principală din lapte a bebelușului.
este important să nu se dea lapte de orez sub cinci ani, deoarece s-a dovedit că conține urme de arsenic și ar depăși aportul zilnic tolerabil.
alimente de oferit de la șase luni
Dacă intenționați să vă aduceți copilul sau copilul pe o dietă vegană, trebuie să vă asigurați că primesc o mare varietate de alimente pentru a oferi energia și vitaminele de care au nevoie pentru creștere. Verificați cu vizitatorul dvs. de sănătate despre suplimentele de vitamine recomandate pe care ar trebui să le oferiți în primul an de viață – vă recomandăm tuturor bebelușilor alăptați să primească un supliment de vitamine A, C și D de la vârsta de șase luni, dar bebelușii vegani pot beneficia și de un supliment de iod și vitamina B12.
primele alimente pentru bebelușii vegani ar trebui să includă legume, cartofi, alimente din cereale (cum ar fi polenta, terci, orz perlat, quinoa, mei), leguminoase, tofu, nuci măcinate și semințe și fructe.
proteina este necesară pentru creștere și pentru menținerea și repararea țesuturilor corpului, precum și pentru a produce enzime care controlează multe funcții ale corpului. Sugarii vegani au nevoie de o varietate bună de alimente proteice, cum ar fi mazăre, fasole, linte, boabe de soia, tofu, iaurt de soia, nuci și unturi de semințe, precum și alimente din cereale și cereale. Impulsurile sunt primele alimente foarte bune de oferit, deoarece pot fi piure cu ușurință și oferă o varietate de gusturi și texturi.
alți nutrienți importanți de luat în considerare
fierul este esențial pentru o mulțime de funcții ale corpului – este important ca bebelușii să primească cantități adecvate în a doua șase luni pentru a evita deficiența de fier. Acest lucru poate duce la o rezistență redusă la infecții, pierderea poftei de mâncare și anemie cu deficit de fier în primii ani, ceea ce poate afecta performanța intelectuală și comportamentul copiilor. Este important să oferiți o gamă bună de alimente care conțin fier, de îndată ce sunt introduse alimente solide.
sursele vegane de fier includ: cereale integrale, leguminoase (cum ar fi mazăre, fasole și linte), nuci și semințe, legume cu frunze verzi, tofu, fructe uscate și cereale fortificate pentru micul dejun (dacă aceste cereale sunt, de asemenea, fortificate cu vitamina D, nu uitați să verificați dacă sursa este acceptabilă pentru vegani).
poate fi dificil să obții suficient fier într-o dietă vegană, iar dacă un copil are un apetit mic, atunci familiile ar trebui să solicite sfaturi cu privire la tipurile de alimente fortificate pe care ar putea dori să le introducă pe măsură ce crește aportul alimentar. Absorbția fierului poate fi îmbunătățită dacă alimentele sau băuturile bogate în vitamina C sunt consumate în același timp. Fierul din surse vegetale este mai puțin biodisponibil (ceea ce înseamnă că organismul nu îl poate absorbi la fel de ușor) decât cele din surse animale, deci orice puteți face pentru a-i spori absorbția, cu atât mai bine.
zincul este necesar pentru funcționarea fiecărui organ din organism – joacă un rol major în metabolismul macronutrienților (cum ar fi proteinele, grăsimile, carbohidrații și așa mai departe) sănătatea imună, utilizarea vitaminei A și vindecarea rănilor. La fel ca fierul, zincul din surse vegetale este mai puțin biodisponibil decât zincul găsit în surse animale, deci este important să vă asigurați că copiii vegani au alimente bogate în zinc zilnic. Acestea includ: leguminoase, cereale integrale, germeni de grâu, tofu, semințe și unturi de nuci.
cerințele de calciu la copii sunt mult mai mari decât sunt pentru adulți pentru construirea și menținerea oaselor și dinților, pentru sănătatea sistemului nervos și funcția musculară, printre altele. Majoritatea sugarilor obțin majoritatea calciului din laptele matern sau din laptele cu formulă, dar este important ca sugarii vegani să se obișnuiască cu surse bune de calciu non-lactate în dieta lor. Acestea includ soia fortificată cu calciu, migdale, ovăz sau lapte de nucă de cocos, tofu, legume cu frunze verzi, leguminoase, migdale măcinate, tahini, smochine și semințe, precum și alimente din cereale.
iodul este esențial pentru funcția glandei tiroide, care reglează metabolismul organismului (afectând ritmul cardiac, temperatura corpului și modul în care organismul folosește energia din alimente) și este, de asemenea, important pentru dezvoltarea creierului. Există puține surse bune de iod pe bază de plante, iar familiile pot fi sfătuite să ofere un supliment, deoarece sugarii și copiii mici se obișnuiesc cu diferite surse de hrană. Există unele iod în alimentele din cereale, nuci și unele legume, dar cantitatea poate fi variabilă. Este important să fiți conștienți de faptul că cantitatea mare de iod Găsită în unele legume marine, cum ar fi algele marine, poate fi dăunătoare. Veganii ar trebui să utilizeze doar o cantitate mică de legume marine despre care se știe că au un conținut consistent de iod, de exemplu: nori, wakame și arame. Multe băuturi din lapte pe bază de plante sunt fortificate cu iod și acestea pot fi utilizate în mod util în gătit.
vitamina B2 sau riboflavina este deosebit de importantă pentru creier și sistemul nervos, precum și pentru metabolismul nostru. În Marea Britanie, majoritatea riboflavinei este obținută din produse lactate și, prin urmare, copiii vegani trebuie să se asigure că au o varietate bună de surse alternative – acestea includ germeni de grâu, drojdie nutrițională, leguminoase, unt de migdale sau migdale măcinate, avocado, ciuperci și legume cu frunze verzi. Majoritatea laptelui non-lactat fortificat cu calciu neîndulcit, cum ar fi laptele de nuci sau soia, conțin riboflavină – doar 300 ml de lapte non-lactat fortificat neîndulcit va oferi 80% din necesarul zilnic de riboflavină a de la 1 la 4 ani.
vitamina B12 este necesară pentru sinteza proteinelor, producția de celule roșii din sânge și funcția sistemului nervos. Deficiența poate duce la pierderea energiei și a apetitului. Vitamina B12 se găsește aproape exclusiv în produsele de origine animală – singurele surse bune pentru copiii vegani sunt cele care sunt fortificate cu vitamina B12. Extractul de drojdie este, de asemenea, o sursă bună de vitamina B12, iar unele spread-uri fără lactate sunt fortificate. Vitamina B12 drojdie nutritivă fortificată poate fi un înlocuitor util de brânză în rețete.
este posibil ca un bebeluș să obțină toți nutrienții de care are nevoie dintr-o dietă vegană bună și variată și din laptele matern, dar este, de asemenea, important să luați orice suplimente recomandate de vizitatorul dvs. de sănătate. Cu toate acestea, primul an de viață este o fereastră importantă de oportunitate de a introduce o gamă largă de alimente, iar când copilul ajunge la 12 luni, se va baza pe alimente pentru majoritatea energiei și nutrienților lor.
pentru mai multe sfaturi utile și informații, vizitați:
www.firststepsnutrition.org /