alegerea cea mai bună apă îmbuteliată pentru a face cafea

boabele proaspete dintr-un teren bun de prăjire chiar înainte de preparare sunt mantra centrală pentru crearea unei cafele grozave. Dar te-ai gândit la apa pe care o introduci în acele fasole frumoase? Am explorat cea mai bună apă îmbuteliată pentru cafea și am făcut o listă cu opțiunile noastre de top. Acestea sunt:

• Crystal Gheizer Alpine apa de izvor
• Volvic naturale apa de izvor
• Evian naturale apa de izvor
• Saratoga naturale apa de izvor
• munte Valea apa de izvor
• Acqua Panna naturale apa de izvor

chimia apei are un impact enorm asupra aromei cafelei, așa cum explică oamenii de la BALANCE Coffee aici. Cafeaua are nevoie de mineralele potrivite la concentrațiile potrivite. O opțiune este să începeți cu apă distilată și să adăugați minerale pentru a obține echilibrul optim. Dar dacă doriți să păstrați lucrurile simple, puteți utiliza doar una dintre cele șase mărci de apă îmbuteliată discutate aici.

de ce apa contează atunci când faci cafea

cu toții am experimentat variații ale gustului apei noastre de la robinet. Duritatea și moliciunea descriu nivelul conținutului de minerale. Uneori se adaugă substanțe chimice precum clorul în timpul tratamentului. Chiar și machiajul și starea infrastructurii sanitare la domiciliu afectează aroma apei.

prepararea celei mai bune cafele posibile nu este la fel de simplă ca și speranța că apa are un gust suficient de bun direct din robinet.

mineralele din apa de la robinet se leagă de compușii aromatici în timpul extracției cafelei, iar pH-ul poate schimba profilul fie la acru, fie la amar. Există tehnici precum distilarea sau osmoza inversă care vor scoate aproape totul din apă și o vor face ultra-pură, dar care poate produce cafea plată și fără gust.

magneziul și calciul sunt cele mai importante minerale pe care trebuie să le aveți în echilibru atunci când preparați cafea. Magneziul stimulează extracția aromelor mai strălucitoare ale cafelei, în principal un compus organic numit eugenol. Calciul evidențiază note mai întunecate și contribuie la o senzație de gură cremoasă.

pH-ul apei este un alt factor. PH-ul ideal pentru prepararea cafelei este un 7 neutru, cu spațiu de mișcare pe ambele părți. Apa mai acidă poate permite compușilor aromatici mai delicați să treacă, dar are ca rezultat o extracție slabă. Mai multă apă alcalină facilitează extracția, dar poate suprima aroma. De aceea, drumul de mijloc este cel mai bun în cazul pH-ului.

ar trebui să folosiți apă de la robinet pentru a face cafea?

nu există un răspuns ușor la acest lucru, deoarece apa de la robinet variază foarte mult de la un loc la altul. Chiar și conductele care aduc apă la robinetul dvs. pot contribui la urme de minerale, schimbând chimia apei din casă în casă în același cartier!

apa tratată Municipal are adesea substanțe chimice precum clorul și fluorura adăugate, uneori atât de mult încât puteți mirosi și vedea albastrul slab al unei piscine din cadă. Mirosul de clor nu se joacă bine cu cafeaua.

conținutul mineral de bază al apei dvs. va depinde de acviferul din zona dvs., deoarece este o funcție a pietrei și a solului prin care a călătorit apa. Asigurarea rapoartelor de apă sau efectuarea de teste vă poate oferi o perspectivă asupra tipului de apă care vă furnizează casa.

pentru cafea, este mai bine să începeți dintr-un punct curat, controlat, amestecând propriile minerale sau cumpărând apă îmbuteliată.

apa dură și apa moale

apa”tare” devine adesea un rap rău, proprietarii de case instalând dedurizatoare de apă pentru a condiționa apa pe care o folosesc pentru băut, gătit și scăldat. Cu toate acestea, termenii „greu” și „moale” nu sunt judecăți de calitate. Acestea se referă la conținutul mineral al apei.

apa dură conține mai multe minerale, inclusiv ionii de calciu și magneziu discutați mai sus. Deoarece are mai multe minerale dizolvate, poate provoca acumularea de scară pe vasele și echipamentele dvs. Scara este în esență depozite minerale care arată ca o pulbere albă crustă. Multe mașini de fabricare a cafelei vin cu instrucțiuni pentru „detartrarea” mașinii la fiecare câteva luni folosind o soluție specială care descompune aceste depozite și le spală.

apa moale conține mai puține minerale. Apa moale naturală provine din acvifere de piatră dură, impermeabilă, care nu conține compuși ușor dizolvați, cum ar fi calciul.

apă DIY pentru prepararea cafelei

o abordare pentru obținerea unei ape echilibrate care produce cea mai bună cafea și espresso este să luați apă ultra-pură și să adăugați singuri mineralele. Această metodă vă permite controlul final asupra chimiei apei și vă permite să experimentați crearea unui profil de aromă care vi se potrivește.

cele două minerale principale sunt ușor disponibile: bicarbonat de sodiu (bicarbonat de sodiu) și sulfat de magneziu (săruri Epsom). Există multe” rețete ” care utilizează rapoarte ușor diferite ale acestor două substanțe. Fiecare are argumente pro și contra, iar unele sunt mai potrivite pentru metode specifice de preparare decât altele.

de exemplu, apa mai dură cu mineralitate mai mare este mai bună pentru perioade scurte de preparare (gândiți-vă la espresso), în timp ce apa mai moale va ajuta la prevenirea metodelor de preparare mai lente de la supra-extragere.

dezavantajul amestecării propriei ape de preparare a cafelei este că trebuie să utilizați apă ultra-pură fără conținut mineral pentru a începe. Un filtru de osmoză inversă de înaltă calitate vă va permite să vă pregătiți apa de la robinet la cerere. În caz contrar, va trebui să achiziționați apă distilată de la magazinul alimentar.

cea mai bună apă îmbuteliată pentru cafea

dacă nu aveți chef să jucați chimist acasă și căutați o opțiune consistentă și accesibilă pentru prepararea zilnică, o apă îmbuteliată de calitate poate fi soluția. Rețineți că, la fel ca apa de la robinet, nu toată apa îmbuteliată este aceeași. Unele au o varietate de minerale adăugate pentru gust, care pot face gustul dvs. de cafea mai rău, iar unele sunt foarte alcaline, ceea ce poate duce la o ceașcă fără personalitate.

Iată favoritele noastre:

Crystal Geyser Alpine Spring Water

Crystal Geyser Alpine Spring este îmbuteliat la șapte izvoare naturale protejate din SUA este în mod constant chiar în locul dulce neutru, având un pH de 7. În timp ce mineralitatea variază ușor în funcție de izvorul din care provine apa, această apă este pe partea mai moale. Totalul solidelor dizolvate (TDS) variază între 90 și 110 miligrame pe litru.

concentrații similare de magneziu și calciu oferă echilibru berii, în timp ce mineralitatea scăzută protejează împotriva supraextracției în timpul metodelor de preparare mai lungi.

Crystal Geyser Alpine Spring a fost fondată în 1990 și rămâne o întreprindere independentă, administrată de o familie. Compania investește în măsuri de mediu care vor proteja atât produsul lor, cât și vor asigura vibrația ecosistemelor care se bazează pe aceste izvoare.

Volvic Natural Spring Water

Volvic este o altă apă de izvor neutră cu pH neutru, îmbuteliată în Franța la izvorul Clarvăzător la nord de Puy de D. Puy de D este un vulcan inactiv, iar patul din jur de rocă de lavă oferă un nivel ridicat de filtrare naturală. Primăvara are un profil mineral echilibrat care conține calciu și magneziu în cantități moderate și alte urme de minerale. TDS în Volvic se măsoară la 109 miligrame pe litru.

ca și izvorul alpin al gheizerului de cristal, Cantitatea similară de calciu și magneziu a lui Volvic ajută la echilibrarea acidității și a gustului în ceașcă.

Volvic este activ în îmbunătățirea accesului la apă în Africa și crearea de băuturi de apă sănătoase cu conținut scăzut de zahăr, în special pentru copii. Compania mamă a Volvic, Danone, investește într-o varietate de inițiative de mediu, inclusiv agricultura regenerativă, neutralitatea carbonului și administrarea apei.

de asemenea, își sărbătoresc singura sursă unică oferind un eveniment anual de trei zile în care vizitatorii pot experimenta zona prin sport și festivități.

Evian Natural Spring Water

Evian, deținut și de Danone, este îmbuteliat din mai multe izvoare naturale de pe malul sudic al Lacului Geneva. Are un pH ușor mai mare de 7,8 și o mineralitate mai mare decât Volvic. Conține de aproximativ trei ori mai mult calciu decât magneziu și are un TDS de 300 miligrame pe litru. Concentrația mai mare de calciu scoate la iveală o senzație de gură mai mătăsoasă și arome mai întunecate și mai cremoase în timpul preparării.

sunt o companie publică din 1859. Danone, apoi grupul BSN, a achiziționat marca în 1970. Pe lângă diversele inițiative de mediu ale companiei-mamă Danone, Evian se străduiește să devină total neutru din punct de vedere al emisiilor de carbon până în 2020 și să utilizeze ambalaje exclusiv reciclate până în 2025.

Saratoga Natural Spring Water

îmbuteliat din izvoarele naturale din Saratoga Springs, N. Y., Saratoga Natural Spring Water are un pH de 7. Are o mineralitate scăzută și un TDS de 73 miligrame pe litru, cu calciu mai mare decât magneziul. Aceasta este o altă apă pe partea mai moale, care poate fi mai potrivită pentru metode mai lente de preparare sau pentru reducerea aromelor acide ale cafelei.

Saratoga Spring Water company a fost fondată în 1872 și rămâne activă până în prezent, creând o varietate de produse de apă îmbuteliată încă și spumante. Ei sticlă în sticlă la o instalație din New York, aproape de sursa de apă. În calitate de companie, aceștia se angajează să gestioneze mediul și să sprijine produsele fabricate în America.

apa de izvor din Valea Muntelui

apa de izvor din Valea Muntelui este îmbuteliată în izvoare termale, arcă., unde îmbutelierea comercială a început în 1871. Are un TDS de 221 și un pH mai mare de 7,7, unul dintre profilurile mai dure de pe lista noastră. Ca atare, ar putea fi o alegere bună pentru metode mai rapide de preparare a cafelei, cum ar fi espresso și Aeropress.

Mountain Valley a fost prima apă îmbuteliată care a fost distribuită în toată SUA și a fost servită în Senatul SUA din 1920. Compania este un gardian conștiincios al peisajului curat care înconjoară primăvara.

apa naturală de izvor Acqua Panna

Acqua Panna are un pH mai mare de 8,2 și o mineralitate medie cu TDS de 121 miligrame pe litru. Un produs al Italiei, această apă este îmbuteliată dintr-un izvor natural ridicat în Munții Toscanei. Mineralitatea este bine echilibrată pentru extracție, dar unii pot constata că pH-ul mai mare face ca cafeaua să aibă un gust mai plictisitor.

îmbutelierea comercială a început la primăvară în 1880 și mai târziu a devenit prima apă liniștită îmbuteliată în plastic. Marca Acqua Panna este acum deținută de San Pellegrino,o filială a companiei Nestl circulant. Compania este atât de atentă cu privire la aroma apei lor, încât sugerează chiar perechi de alimente și vin.

recomandarea noastră

alegerea noastră de top pentru cea mai bună apă îmbuteliată pentru cafea este Crystal Geyser Alpine Spring. Conține minerale adecvate pentru a dezvolta un profil robust de aromă în cafea, dar nu atât de mult încât ar putea contribui la scară în interiorul echipamentelor delicate, cum ar fi un espressor. Este de înaltă calitate, disponibil pe scară largă și face o ceașcă delicioasă de cafea.