vă arătăm cum să faceți clasicul, tradiționalul și deliciosul amidon de porumb Alfajores umplute cu Dulce de Leche!
Alfajorii din Argentina sunt o icoană a dulciurilor, există în fiecare aromă și în orice mod imaginabil (ciocolată, cu fructe, mousse, glazură etc.), dar există una care este cea mai tradițională dintre toate… „Alfajor de Maicena”!!
este, de asemenea, cunoscut sub numele de „Alfajor de Maizena”, cu „z” pentru binecunoscuta marcă de amidon de porumb. Deoarece acesta este ingredientul principal al cookie-ului sau tapita del alfajor.
se compune din două „tapas de alfajor”, un biscuit uscat sau un cookie, foarte fragil care se topește practic în gură. În centru, o umplutură de Dulce de Leche care este apoi acoperită cu abia puțină nucă de cocos rasă.
această combinație echilibrată de arome și texturi, face ca acest alfajor să devină favorit la prima mușcătură!! Foarte simplu și cu arome potrivite!
Ingrediente
- Unt 100 Gr. (Unt)
- Făină De Grâu 0000 100 Gr.
- Amidon De Porumb 200 Gr. (Amidon De Porumb)
- Zahăr Pudră 100 Gr. (Glazură)
- ou 2 u.
- praf de copt 10 Gr.
- Esență De Vanilie 1 Lingură.
- Cognac 1 Lingura. (opțional)
- coajă de jumătate de lămâie
- vârf de sare
pentru umplutură
- Dulce de Leche 400 Gr.
- nucă de cocos rasă c / n
produce 20 Alfajores de amidon de porumb cu Dulce de Leche, pentru a le savura la micul dejun, gustare, desert sau doar când vrei ceva dulce!!
procedură
într-un castron, puneți untul (unguentul) împreună cu zahărul pudră și bateți până devine o cremă.
adăugați ouă și bateți pentru a încorpora.
adăugați coniac, esență de vanilie, coajă de lămâie și bateți din nou pentru a încorpora.
cognacul este opțional, dar adaugă o aromă bogată aluatului. De asemenea, poate fi înlocuit cu un lichior sau whisky.
adăugați treptat toate ingredientele „uscate”, făina, amidonul de porumb, praful de copt și sarea.
dacă este posibil, utilizați o sită pentru a le încorpora mai ușor și pentru a evita bulgări.
se amestecă bine până se încorporează ingredientele și se formează un aluat.
înfășurați aluatul cu folie și dați-l la frigider timp de aproximativ 30 de minute.
aluatul trebuie răcit pentru a facilita lucrul cu acesta.
presărați puțină făină pe blat și pe aluat, apoi cu ajutorul unui băț întindeți aluatul la o grosime de aproximativ 5 milimetri.
cu un tăietor cu diametrul de 5 cm, tăiați cercurile de aluat și așezați-le pe un vas de copt.
Preîncălziți cuptorul la 180 UNKTC.
se coace timp de 5 până la 8 minute la temperatura medie de 180 UNKTC.
„tapitas” nu trebuie rumenit, trebuie gătit, dar alb.
este normal ca suprafața să se crape în timpul gătitului.
scoateți din cuptor și lăsați-l să se răcească.
cum se asamblează amidonul de porumb Alfajores
așezați Dulce de leche (dacă este posibil tip „cofetar” deoarece are o consistență mai mare) într-o pungă de patiserie, acoperiți interiorul unui „capac” cu Dulce de Leche (nu mult, nu puțin, mai mult sau mai puțin ar trebui să aibă aceeași grosime a capacului). Așezați un alt capac deasupra și faceți puțină presiune pentru a se potrivi.
apoi, treceți marginile alfajorului prin nucă de cocos rasă până când este bine acoperită.
manșonul poate fi înlocuit cu o pungă tare (și curată)!) sau folosiți direct o lingură.
gata!! Alfajores noastre amidon de porumb sunt deja înarmați să se bucure de ele în mod corespunzător!!
descriere
vă arătăm cum să faceți Alfajores clasic, tradițional și delicios de amidon de porumb cu Dulce de Leche! Alfajorii din Argentina sunt o icoană a dulciurilor, există în fiecare aromă și în orice mod imaginabil (ciocolată, cu fructe, mousse, glazură etc.), dar există una care este cea mai tradițională dintre toate… „Alfajor de Maicena”!!
ingrediente
- unt 100 Gr. (Unt)
- Făină De Grâu „0000” 100 Gr.
- Amidon De Porumb 200 Gr. (Amidon De Porumb)
- Zahăr Impalpabil 100 Gr. (Glazură)
- ou 2 u.
- praf de copt 10 Gr.
- Esență De Vanilie 1 Lingură.
- Cognac 1 Lingura. (opțional)
- coajă de jumătate de lămâie
- vârf de sare
- Dulce De Leche 400 Gr.
- nucă de cocos rasă c / n
instrucțiuni
- într-un bol, așezați untul (unguentul) împreună cu zahărul pudră și bateți până devine o cremă.
- adăugați ouă și bateți pentru a încorpora.
- adăugați coniac, esență de vanilie, coajă de lămâie și bateți din nou pentru a încorpora.
- adăugați treptat toate ingredientele „uscate”, făina, amidonul de porumb, praful de copt și sarea.
dacă este posibil, utilizați o sită pentru a le încorpora mai ușor și pentru a evita bulgări. - se amestecă bine până când ingredientele sunt încorporate și formează un aluat uniform.
- înfășurați aluatul cu folie de plastic și dați-l la frigider timp de aproximativ 30 de minute.
aluatul trebuie răcit pentru a facilita lucrul cu acesta. - presărați puțină făină pe blat și pe aluat, apoi cu ajutorul unui băț întindeți aluatul până ajunge la o grosime de aproximativ 5 milimetri.
- cu un tăietor cu diametrul de 5 cm, tăiați cercurile de aluat și așezați-le pe un vas de copt.
Preîncălziți cuptorul la 180 UNKTC. - se coace timp de 5 până la 8 minute la temperatura medie (180 XQC).
„tapitas” nu trebuie rumenit, trebuie gătit, dar alb.
este normal ca suprafața să se crape în timpul gătitului. - scoateți din cuptor și lăsați să se răcească complet.
- așezați Dulce De Leche (dacă este posibil Tip „cofetar” deoarece are o consistență mai mare) într-o pungă de patiserie, acoperiți interiorul unui „capac” cu Dulce de Leche (nu mult, nu puțin, mai mult sau mai puțin ar trebui să aibă aceeași grosime a capacului).
puneți un alt capac deasupra și faceți puțină presiune pentru a se potrivi.
apoi, treceți marginile alfajorului prin nucă de cocos rasă până când este bine acoperită. - gata!! Alfajores noastre amidon de porumb sunt deja înarmați să se bucure de ele în mod corespunzător!!
Note
coniacul este opțional, dar adaugă o aromă bogată aluatului. De asemenea, poate fi înlocuit cu un lichior sau whisky.
manșonul de patiserie poate fi înlocuit cu o pungă tare (și curată)!) sau folosiți direct o lingură.
cuvinte cheie: amidon de porumb alfajores, alfajores, dulce de leche alfajor, Alfajores argentinian, nucă de cocos rasă