- Share
- Pin
Arroz Valenciana este un fel de mâncare filipinez consistent și gustos, făcut din orez lipicios, lapte de cocos, pui, Chorizo de Bilbao și șofran. Colorat și festiv, este perfect pentru sărbători și ocazii speciale!
mai puțin de trei săptămâni până la Crăciun! Îți vine să crezi? Se pare că tocmai ieri când 2019 a intrat și acum suntem în ultima lună a anului. Ugh, timp, te miști prea repede.
oricum, lucrez până la genunchi la rețete noi pentru festivitățile din acest sezon. Am deja destul de multe gata pentru a merge și mă grăbesc să-i pe blog-ul în următoarele câteva zile, astfel încât veți avea o multime de timp pentru a planifica meniul Noche Buena.
împreună cu această Arroz Valenciana, avem, până acum, Ube biko, mini sapin-sapin special și Lechon manok deja postate. Sper să reveniți aici zilnic și să găsiți ceva gustos de făcut pentru sărbători.
ce este Arroz Valenciana
Arroz A La Valenciana este un alt exemplu de influență spaniolă în cultura filipineză. Adus pe țărmurile noastre de colonizarea de trei secole și adaptat pentru a se potrivi ingredientelor indigene, acest vas de orez cu o singură tigaie este făcut cu părți de orez lipicios și cu bob lung, lapte de cocos, pui, chorizo de bilbao și condimente.
deși în mod tradițional servit în timpul Crăciunului, fiestas, și alte ocazii speciale, este destul de ușor să se pregătească pentru mese cina de zi cu zi. Ca și în cazul majorității felurilor de mâncare, modurile de preparare și ingredientele pot varia de la un bucătar la altul, de la o regiune la alta.
poate fi la fel de simplu doar cu pui și cârnați ca în această rețetă sau o aventură mai elaborată cu fructe de mare, carne de porc, carne de vită, rață sau chiar carne de vânat. De asemenea, este obișnuit să adăugați legume precum ardei gras, cartofi cubați, roșii proaspete și mazăre verde pentru culoare și textură.
pentru a amplifica prezentarea, puteți garnisi vasul deasupra cu fâșii de ardei gras, flori de morcov, ceapă verde tocată sau pătrunjel, pene de lămâie și felii de ou fierte tare.
sfaturi despre cum să faceți Arroz a La Valenciana
- după clătire, scurgeți bine orezul într-o sită cu ochiuri fine, deoarece excesul de lichid ar putea afecta textura orezului.
- eu folosesc carne dezosată de coapse de pui pentru utilizarea preparatului; Simțiți-vă liber să schimbați cu piese de pui cu OS.
- șofranul conferă vasului culoarea și aroma distinctă, dar folosește-l cu ușurință, deoarece este un condiment foarte puternic și are un gust amar. Pentru o opțiune mai economică, înlocuiți șofranul sau cunoscut local sub numele de kasubha.
- folosiți un vas de gătit suficient de mare pentru ca orezul să aibă suficient spațiu pentru a se extinde. Asigurați-vă că are un capac bine fixat, astfel încât aburul să nu scape.
- după terminarea orezului, lăsați-l să stea acoperit timp de aproximativ 5 minute pentru a absorbi umezeala suplimentară.
doriți mai multe modalități de a vă bucura de acest fel de mâncare cu orez? Încercați această paella de fructe de mare și versiunea Kapampangan numită bringhe. Bucurați-vă!
imprimați rețeta
Arroz Valenciana
Ingrediente
- ▢ 1 ½ cesti de orez cu bob lung (Jasmine)
- ▢ ½ ceasca de orez lipicios
- ▢ 1 lingura de canola sau ulei de măsline
- ▢ 1 ceapa, curățate și tocate
- ▢ 3 catei de usturoi, decojite și tocate
- ▢ ½ kg carne de pui coapsei sau gambei carne, se taie în bucăți de 1 inch
- ▢ 5 uncii (aproximativ 2 bucati) chorizo de bilbao, se taie în ½ -inch grosime pe o prejudecată
- ▢ ¼ lingurita Sofran
- ▢ 2 linguri sos de pește
- ▢ 1 ½ cesti lapte de cocos
- ▢ 1 ½ cesti supa de pui
- ▢ 2 linguri pasta de tomate
- ▢ 1 mic ardei gras verde, miez, semințe și tăiat în felii subțiri în fâșii
- ▢ 1 mic ardei gras rosu, miez, semințe și tăiat în felii subțiri în fâșii
- ▢ ½ ceașcă de mazăre verde congelată, decongelate
Instrucțiuni
- ▢
Într-un castron, se combina cu bob lung si orez lipicios. Clătiți de câteva ori cu apă rece până când apa curge limpede. Se scurge bine.
- ▢
într-o tigaie largă, cu fund greu, la foc mediu, încălziți uleiul. Adăugați ceapa, usturoiul și gătiți până se înmoaie.
- ▢
adăugați puiul și gătiți, amestecând ocazional, până când se schimbă culoarea și se rumenesc ușor.
- ▢
adăugați chorizo de bilbao și gătiți până se rumenesc ușor și eliberează culoarea. Adăugați șofranul și gătiți aproximativ 1 minut, amestecând ocazional.
- ▢
adăugați sosul de pește și gătiți timp de aproximativ 1 până la 2 minute.
- ▢
adăugați orez și gătiți, amestecând regulat, timp de aproximativ 2 până la 3 minute sau până se prăjește ușor.
- ▢
adăugați lapte de nucă de cocos, bulion și pastă de roșii. Se amestecă până se combină bine.
- ▢
se adaugă mazărea verde și ardeii grași verzi și roșii și se amestecă pentru a se combina.
- ▢
se aduce la fierbere, amestecând ocazional. Reduceți căldura, acoperiți și gătiți timp de aproximativ 15 până la 20 de minute sau până când orezul este fraged și cea mai mare parte a lichidului este absorbită.
- ▢
se ia de pe foc și se lasă să stea, acoperit, aproximativ 5 minute. Puf de orez cu o furculiță pentru a distribui.
- ▢
garnisiți cu ardeii grași rămași și serviți fierbinte.