Bay Area Michelin Stars a anunțat: Iată câștigătorii Sonoma și Napa

firul unic Healdsburg a primit un uimitor trei stele Michelin în al doilea an de funcționare. Restaurantul, care este probabil selectat ca unul dintre primele 50 de restaurante din lume pentru 2019, este unul dintre cele 57 de restaurante din Bay Area exploatate pe Nov. 29. Este primul restaurant din județul Sonoma care a primit vreodată trei stele.

„suntem incredibil de mândri de echipa noastră muncitoare de fermieri, bucătari și profesioniști în servicii. Toată lumea s-a dedicat atât de mult în ultimii doi ani pentru a crea un mediu de ospitalitate caldă. Este o astfel de onoare să fiu aici, în județul Sonoma, printre fermieri talentați, vinificatori și artizani. Suntem foarte mândri să împărtășim acest lucru cu toți”, a spus bucătarul/proprietarul Kyle Connaughton.

potrivit Michelin: „SingleThread a crescut în vârful scenei culinare a județului Sonoma de la deschiderea sa în 2016. Cuplul talentat din spatele acestui proiect de putere a demonstrat un angajament consecvent față de cele mai înalte standarde de calitate a ingredientelor și bucătărie excepțional de rafinată.”Trei stele sunt considerate cea mai mare onoare pe care un restaurant o poate primi. Ghidurile au început în 1900 ca o modalitate pentru șoferi de a găsi hoteluri și restaurante bune. (Și un bun truc de marketing pentru anvelopele Michelin). Trei stele este” în valoare de o călătorie specială”, conform Ghidului.

de asemenea, primește trei stele Atelier Crenn din San Francisco, în creștere față de două anul trecut.

păstrarea celor trei stele în țara Vinului este restaurantul de la Meadowood din St.Helena, spălătoria franceză din Yountville și, în San Francisco și Peninsula, Quince, Benu, Saison și Manresa.

Coi din San Francisco este redus la două stele, restul categoriei rămânând la fel. Nu există restaurante de două stele din North Bay.

în cele din urmă, cu o stea, Madrona Manor din Healdsburg și Farmhouse Inn Din Forestville își păstrează dungile câștigătoare — ambele cu mai mult de un deceniu pe listă. Bodega Bay Terrapin Creek a căzut de pe listă în acest an.

tocmai am primit apelul de la @ MichelinGuideSF one star pentru 2019. Mulțumesc echipajului meu pentru toată munca grea.

„scena culinară din San Francisco este în plină expansiune în acest moment, iar inspectorii noștri au fost impresionați în special de alegerea stilurilor de bucătărie, de nivelurile de consistență și de calitatea generală ridicată a alimentelor pe care le-au găsit în oraș”, a declarat Gwendal Poullennec, director internațional al ghidurilor Michelin.

„în special, echipele de la Atelier Crenn și SingleThread ar trebui să fie extrem de mândre, deoarece inspectorii noștri au fost foarte impresionați de calitatea produselor utilizate la prepararea vaselor. Acest lucru, împreună cu atenția lor meticuloasă la detalii, creativitatea și dedicarea de a-și încânta clienții, înseamnă că oferă întotdeauna mesenilor o experiență gastronomică memorabilă și foarte plăcută. Fără îndoială, merită cu siguranță o călătorie specială!”

inspectorii” faimoși anonimi ” pentru ghidul restaurantului și-au îmbunătățit jocul în ultimii ani, după ce au fost pe cruise control pentru ceea ce păreau ani. Lista, totuși, este un cod destul de greu de spart și, din când în când, a fost considerat un blestem pentru restaurantele mici care sunt copleșite de publicitate.

restaurantele alese pentru Ghidul Michelin anual sunt evaluate pe cinci criterii definite de Michelin: calitatea produselor; pregătirea și aromele; personalitatea bucătarului, așa cum este dezvăluită prin bucătăria sa; valoare pentru bani; și consecvență în timp și în întregul meniu. Ghidul oficial Michelin din San Francisco 2019 va fi lansat marți, decembrie. 4, și va include restaurantele Bib Gourmand acordate săptămâna trecută.

dacă doriți un gust de bucătari stele Michelin, singur fir va găzdui un eveniment pe decembrie. 4 la restaurantul Healdsburg cu Dominique Crenn de la Atelier Crenn. Evenimentul va cuprinde unsprezece cursuri vitrine fiecare dintre bucătari. Biletele sunt $325 per persoană.

Iată lista completă a restaurantelor cu stele Michelin din Bay Area…

trei stele

Atelier Crenn

un singur fir

Benu

spălătoria Franceză

Manresa

gutui

Restaurant La Meadowood (Sf. Helena)

Saison

două stele

Acquerello

Baum

Californios

Coi

Commis

urs leneș

o stea

locul lui al

Aster

Auberge Du Soleil (Napa)

Bouchon (Yountville)

Bar Crenn (nou)

cântecul păsărilor (nou)

bouchon

Campton place

chez TJ

Commonwealth

fermă Inn & Restaurant (Forestville)

Gary Danko

hashiri

In Situ

j-ni

Keiko Nob Hill

Kenzo

Kin Khao

Kinjo (nou)

La Toque (Napa)

Lord Stanley

Luce

nebun (nou)

Madera

Madrona Manor (Healdsburg)

Michael Mina

Domnul Jiu ‘ s

Mourad

Nico (nou)

Octavia

Omakase

Cal plumed

progres (la)

protejat (nou)

Rasa

tabel bogat (nou)

fii& fiice

SPQR

molid

pasăre de Stat Dispoziții

Sushi Yoshizumi

Pub sat

Wako

Wakuriya