bere poate pui

ce? Pui pe o cutie de bere? Sau este un pui într-o cutie de bere? Coq au poate? Orice ar fi, Îl facem absolut ușor și delicios. Această bere BBQ poate pui iese super suculent și este aproape imposibil să te încurci. Pielea este atât de crocantă și aromată încât s-ar putea să doriți să o mâncați la fiecare masă din această vară.

în timp ce invenția puiului de bere se pierde în istorie, bărbații au gătit probabil pui cu cutii de bere de când primele cutii de bere au devenit disponibile pe scară largă după interdicție. Și, într-adevăr, există un fel de mâncare pe care băieții nu au încercat să pună bere?

uite, nu vă voi spune că acesta este cel mai corect mod tehnic de a găti un pui. Pentru că, de fapt, nu este. Nu este cel mai eficient sau cel mai rapid. Există multe alte modalități de a găti pui pe grătar, dar vă rugăm să nu lăsați asta să vă oprească. Aceasta este una dintre cele mai distractive, plăcute mulțimii, ușoare, aromate și în general satisfăcătoare modalități de a găti pasărea noastră preferată de grătar. Promit!

secretul cutiei de bere este că acționează ca o rotiserie fără rotație. Pasărea se gătește uniform pe toate părțile, deoarece este susținută deasupra căldurii indirecte, mai degrabă decât să aibă părți din pui chiar pe grătarul grătarului și altele departe de căldură.

aceasta a fost metoda mea de a merge atunci când avem nevoie de o pasăre delicioasă și vrem să fim aproape complet hands-off. Nu este nevoie să flip, roti sau într-adevăr chiar verifica pe ea în timp ce se gătește.

în timp ce Meathead Goldwyn spune că beneficiile puiului de bere sunt un mit și enumeră o mulțime de motive pentru a nu folosi această metodă; voi continua cu respect să folosesc o cutie de bere ca una dintre modalitățile mele preferate de a găti puiul.

el spune că este o risipă de bere bună (nu folosiți bere bună!) și este potențial nesigur din cauza izolației cutiei (bucătăria de testare a Americii a făcut câteva teste științifice și a stabilit că este de fapt sigură). Sincer, sunt total de acord cu el în multe dintre punctele sale. Dar toată știința din lume nu mă va opri împingând o bere poate un pui până când am ceva mai bun să-l înlocuiască cu, ca un prăjitor vertical (afiliat). Și un prăjitor vertical pur și simplu nu are aceeași panache și conversații din curte.

ce face berea cu puiul?

din experiența mea, berea în sine nu face nimic cu aroma puiului. De fapt, de multe ori voi bea singură toată berea și voi adăuga apă în cutie pentru a o ajuta să se ridice. Este vorba mai mult despre cutia care acționează ca bază pentru ca puiul să se așeze pentru a-l susține deasupra căldurii grătarului.

în timp ce mulți oameni spun că berea aburește și adaugă aromă, o menține umedă etc., probabil că nimic din toate acestea nu este adevărat. Nu fac teste științifice pentru acest tip de lucru, dar sugestia mea este să beau întreaga bere și să umplu cutia la jumătate cu apă. Va face același lucru din experiența mea. Deci, pentru a răspunde de fapt la întrebarea: Berea nu face nimic pentru pasăre, dar te face să te simți bine. Să te simți bine te face fericit. Ai înțeles.

alternative la utilizarea unei cutii

dacă nu doriți să utilizați o cutie de bere reală, puteți folosi în totalitate un prăjitor vertical și va funcționa la fel de bine — sau poate chiar mai bine, deoarece aerul fierbinte poate circula în interiorul puiului în timp ce gătește.

• un sifon sau alte cutii de aluminiu va funcționa, de asemenea. Cutia nu trebuie să fie de la o bere.
• prăjitor Vertical – un prăjitor din oțel inoxidabil ține puiul în poziție verticală la fel ca o cutie.

beneficiile metodei „Beer Can Chicken”

• mâinile off setați – l și uitați-L-nu este nevoie să flip, rândul său, sau ungeti pasăre. Este bine – la-du-te în loc.
• piele crocantă, aromată
• culoare frumoasă
• aromă excelentă la grătar (care provine din frecare uscată, foc de cărbune și așchii de lemn dacă le folosiți)
• chiar și gătit – deoarece puiul este suspendat deasupra căldurii, gătește uniform până la capăt.

cât timp pentru a găti bere poate pui

bere poate pui durează aproximativ 1 oră până la 1 oră 30 minute cu capacul gratar închis, sau atunci când temperatura internă a sânilor ajunge la 160 F și coapse ajunge la 175 F.

în experiența mea, un pui de 4-5 lire a luat 1 oră și 10 minute, așa că, de obicei, am lăsa doar capacul închis timp de o oră și începe verificarea atunci.

timpul de gătire va varia în funcție de temperatura de pornire a puiului, de temperatura grătarului și de mulți alți factori.

berea poate freca puiul

când vine vorba de condimentarea puiului, puteți folosi cu adevărat orice. Prefer să folosesc o frecare de condimente de bază cu multă sare kosher, puțin zahăr brun și câteva condimente precum ardeiul cayenne și boia afumată pentru a-l lovi puțin. Puteți schimba complet aromele și folosiți doar sare, piper, cimbru și piper de lămâie. Du-te cu preferatul tău sau experimentează puțin!

Top Sfaturi

• utilizați un termometru sonda (afiliat) pentru a monitoriza temperatura de carne de la distanță, astfel încât să nu trebuie să deschideți capacul. Acest lucru ajută la reducerea timpului de gătit.
• adăugați câteva mere sau alte așchii de lemn de fructe cu aromă moderată pentru a adăuga o aromă de fum și mai uimitoare puiului.
• nu gătiți pe baza timpului. Gatiti pe baza temperaturii.
• păstrați cărbunele pe perimetru, nu direct sub pasăre. Acest lucru va ajuta la gătirea uniformă a puiului.

a face bere poate pui în cuptor

nu au un gratar sau bbq la îndemână? Nici o problemă. Puteți face în totalitate similare bere poate pui chiar în cuptor fără a fi nevoie să pas în afara casei. Pur și simplu Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F și urmați restul rețetei minus orice referire la grătar. În loc să-l așezați chiar pe un grătar de grătar, folosiți o tigaie pentru a-l pune și pentru a prinde toate picăturile.

părți perfecte pentru bere poate pui

• Coleslaw
• salata de cartofi
• salata de Caesar Romaine la gratar
• Cornbread
• piure de cartofi

instrumente& echipament folosit

conține link-uri afiliate în cazul în care s-ar putea primi un comision, Dacă face o achiziție, la nici un cost pentru tine. Vă mulțumim pentru sprijin!

• prăjitor Vertical
• Thermapen Mk4 Termometru de citire instantanee
• Thermoworks fum
• Weber Kettle Charcoal Grill
• Weber Charcoal Horn Starter
• Weber Char-Basket Suporturi pentru brichete de cărbune
• așchii de lemn
• aluminiu de unică folosință de unică folosință picurare Pan
• 1/4 foaie Pan

bere poate pui

imprimare Pin

curs: principal

bucătărie: American

timp de preparare: 10 minute

timp de preparare: 1 oră 10 minute

Timp Total: 1 oră 20 minute

Porții: 4

autor: Justin McChesney-Wachs

ingrediente

• 1 – 4 la 5 lb pui întreg (măruntaie aruncate)
• 1 lingura ulei de măsline sau de Canola
• 3 linguri condiment freca (reteta de mai jos)
• 1 cutie de bere pe jumătate plin
• 2 cupe opțional: mere sau alte așchii de lemn de fructe pentru aroma de fum

Spice Rub

• 2 linguri de sare Kosher de diamant (reduceți sarea dacă utilizați o altă marcă)
• 2 linguri de zahăr brun
• 2 lingurițe boia afumată
• 1/2 linguriță piper Cayenne
• 1 linguriță piper negru
• 1 linguriță praf de usturoi

instrucțiuni

• bateți puiul foarte uscat cu prosoape de hârtie și tăiați orice exces de grăsime din jurul deschiderilor.
• stropiți întregul pui cu uleiul de măsline, care va acționa ca un slather pentru a ajuta la frecarea condimentelor să se lipească de piele.
• înveliți puiul cu frecarea uscată preferată și masați-l. Acest lucru se poate face chiar înainte de a găti, sau chiar mai bine, cu o zi înainte pentru a infuza mai multă aromă.
• așezați cutia de bere pe jumătate plină pe tigaia cu foi, apoi așezați puiul în jos chiar deasupra acesteia, astfel încât copanele să ajungă la suprafață și să acționeze ca un trepied cu cutia. Lăsați puiul să stea la temperatura camerei în timp ce pregătiți grătarul.
• pregătiți grătarul (de preferință cărbune) pentru grătarul indirect la căldură mare.
• așezați tigaia de picurare din aluminiu în mijlocul zonei de cărbune, apoi turnați cu grijă jumătate din cărbuni pe o parte a tigaiei și jumătate pe cealaltă. Adăugați așchii de lemn sau pachete de așchii de lemn și așezați grătarul de gătit înapoi pe grătar.
• ungeți grătarele și transferați cu grijă puiul în centrul grătarului, așezându-l pe grătare, astfel încât aripile să fie orientate spre cărbuni.
• se acoperă grătarul și se gătește până când temperatura internă a sânilor ajunge la 160 Ft F și la 175 Ft F în coapse, aproximativ 60 până la 80 de minute. Verificați cu un termometru cu sondă cu citire instantanee.
• transferați cu grijă puiul într-o tăietură mare sau o tigaie de foi și lăsați să se odihnească 10 minute înainte de a ciopli și servi (aruncând cutia de bere).

Note

• va exista o frecare suplimentară de condimente, care poate fi salvată pentru data viitoare.
• nu gătiți pe baza timpului. Gatiti pe baza temperaturii interne a puiului pentru a sti cand se face.

această postare cu rețetă a fost publicată inițial pe 7 iulie 2014 și a fost actualizată pe 11 februarie 2020 cu text și fotografii noi.

mai mult Grill-ul & BBQ Rețete

• muschiulet de porc la gratar
• piept de pui la gratar
• somon la gratar
• dulce & pui Smoky glazurate
• piept afumat
• carne de porc afumată coaste
• umăr de porc afumat