ce nu este de a iubi despre bere ponosită Halibut? Peștele fraged, cu o crustă subțire de aluat de bere, servit cu sos cremos de mărar și salata crudă de porumb și dovlecel, a făcut o cină delicioasă săptămâna aceasta.
această rețetă de pește bătută de bere a fost atât de bună încât nu am putut rezista să împărtășesc imediat.
bere bătută Halibut
familia mea se bucură de halibut și somon aproape în fiecare săptămână în ultima vreme, încă de la călătoria de pescuit a lui Sean în Alaska. După ce am împărtășit atât de multe rețete de pește în ultimele săptămâni, intenționam să iau o pauză de la postarea rețetelor pentru un pic.
apoi, ideea de a bate bucăți de halibut proaspăt într-un aluat subțire și de a le prăji mi-a intrat în cap și nu a vrut să plece. Rețeta s–a dovedit chiar mai bună decât mă așteptam-atât de bună încât am știut că trebuie să o postez săptămâna aceasta.
bere ponosită pește
recunosc că unele rețete de pește prăjit poate fi doar un pic prea gras pentru gustul meu. Îmi place o mâncare prăjită adânc ocazional la fel de mult ca următoarea fată, dar când gătești cu pește proaspăt prins aromat, nu vrei să maschezi gustul cu pâine grea și un bazin de ulei.
aceste piping hot bites de bere ponosită pește nu sunt nimic ca dumneavoastră standard run-of-the-mill pește fry. Un strat de făină, condimente și condimente este subțiat cu suficientă bere pentru a face aluatul turnat. După ce a luat o baie în aluat de bere, fiecare bucată de pește este prăjit aragaz la perfecțiune de aur.
baterea peștelui înainte de prăjirea în tigaie durează puțin mai mult timp, dar într-adevăr nu este teribil de dificil. Dacă așezați totul pe tejghea lângă tigaie, este mult mai ușor să treceți de la acoperirea peștelui la prăjirea acestuia cu puțină agitație sau mizerie. De asemenea, îmi place să folosesc clești separați pentru scufundarea peștelui în aluat și manevrarea acestuia în și din tigaia cu ulei fierbinte.
dacă există cineva în familia ta care are nevoie de un pic convingător atunci când vine vorba de pește, aceasta este o rețetă excelentă de pește pentru a-i câștiga. Nu prea „pește”, dar plin de aromă, este un câștigător sigur.
această rețetă de halibut este delicioasă și copiii mei au cerut mai mult. Am fost amețit să-i văd atât de fericit peste o „cina de pește”, deoarece acestea au luat pentru a apela multe dintre mesele noastre în ultima vreme. Cu siguranță va apărea din nou pe masa noastră de cină în curând!
bere bătută Halibut
- amestecati împreună făină, sare, piper, usturoi și boia de ardei. Bateți suficientă bere pentru a face consistența turnabilă, dar nu prea subțire. Amestecul ar trebui să semene cu aluatul de clătite. Puneți aluatul și bucățile de pește în boluri separate lângă aragaz.
- se toarnă uleiul într-o cratiță cu fund greu și se încălzește la foc mediu. Vrei să fie cât mai fierbinte posibil, fără fumat. Când uleiul este fierbinte, aruncați câteva bucăți de pește în aluat și înveliți bine. Scuturați excesul de aluat și folosiți clești metalici, așezați ușor peștele în ulei. Țineți-l acolo câteva secunde înainte de a-l elibera, astfel încât acoperirea să se sigileze și să nu se lipească de celelalte bucăți sau de fundul tigaiei. Repetați procesul, gătind doar câteva bucăți la un moment dat pentru a evita aglomerarea.
- lăsați-le să gătească câteva minute, până când stratul este ușor rumenit. (Mi s-a părut cel mai ușor să folosesc clești separați pentru acoperirea peștelui și pentru prăjirea în ulei.) Scoateți din ulei cu clești curate sau o lingură mare de sârmă (făcută pentru prăjire) și scurgeți pe o farfurie căptușită cu prosoape de hârtie. Testați o piesă cu o furculiță pentru a vă asigura că centrul este gătit și degresat. Serviți cu sos de mărar și bucurați-vă!
căutați o rețetă de pește coaptă? Halibutul copt cu o crustă de nuci de pin este printre Cinele preferate de pește ale familiei mele din toate timpurile.
pentru mai multe rețete de pește mare, a verifica afară meu busuioc Crusted Swordfish cu rosii marinate dulci și picante, somon glazurate Teriyaki cu sosuri de ananas, reteta bine Placat pentru pește la cuptor și Chips-uri, și acest halibut la gratar din bucătăria lui Kaylyn.
bere ponosită Halibut
Ingrediente
- ▢ 1 1/2 lbs negru tăiat în 1″ piese
- ▢ 1 1/2 cani de faina am folosit 1 ceasca de orez brun si 1/2 cana amidon de cartofi
- ▢ 1 1/2 lingurite sare kosher
- ▢ 1/2 linguriță de piper negru proaspăt spart
- ▢ 1/4 lingurita praf de usturoi
- ▢ 1/4 lingurita boia de ardei afumat
- ▢ 1 sticla de alegerea ta de bere am folosit aproximativ 1 1/2 cani de valoare, Am folosit un întuneric bere Mexicană
- ▢ lumina cu aroma de ulei de gătit suficient pentru a umple o cratiță medie cu aproximativ 2-3″ de ulei (Am folosit atât ulei de nucă de cocos, cât și ulei de măsline cu aromă ușoară, reglați pur și simplu căldura pentru a evita fumatul)
instrucțiuni
-
bateți împreună făina, sarea, piperul, usturoiul și ardeiul. Bateți suficientă bere pentru a face consistența turnabilă, dar nu prea subțire. Amestecul ar trebui să semene cu aluatul de clătite. Puneți aluatul și bucățile de pește în boluri separate lângă aragaz.
-
se toarnă uleiul într-o cratiță cu fund greu și se încălzește la foc mediu. Vrei să fie cât mai fierbinte posibil, fără fumat. Când uleiul este fierbinte, aruncați câteva bucăți de pește în aluat și înveliți bine. Scuturați excesul de aluat și folosiți clești metalici, așezați ușor peștele în ulei. Țineți-l acolo câteva secunde înainte de a-l elibera, astfel încât acoperirea să se sigileze și să nu se lipească de celelalte bucăți sau de fundul tigaiei. Repetați procesul, gătind doar câteva bucăți la un moment dat pentru a evita aglomerarea.
-
lăsați-le să gătească câteva minute, până când acoperirea este ușor rumenită. (Mi s-a părut cel mai ușor să folosesc clești separați pentru acoperirea peștelui și pentru prăjirea în ulei.) Scoateți din ulei cu clești curate sau o lingură mare de sârmă (făcută pentru prăjire) și scurgeți pe o farfurie căptușită cu prosoape de hârtie. Testați o piesă cu o furculiță pentru a vă asigura că centrul este gătit și degresat. Serviți cu sos de mărar și bucurați-vă!
Pin această rețetă0