una dintre părțile mele preferate ale slujbei mele este întâlnirea și prietenia cu alți bloggeri alimentari. Melissa De La Faux Martha și cu mine am început blogurile noastre în același timp. Am comentat pe blogurile reciproc pentru un timp și apoi am ajuns la Melissa drumul înapoi, atunci când ea a fost de viață în Chicago.
așa știi că te îndrepți în direcția cea bună—când „networking” se simte atât de natural și ușor. Melissa M-a invitat la ea acasă și la cină. Suntem prieteni de ceva vreme.
vara trecută, când eram în Minneapolis pentru atelierul de fotografie al lui Lindsay, Melissa ne-a invitat la cină. Am ajuns să văd ferma ei uimitoare modernă în persoană, în cele din urmă. Am mâncat pizza de casă în curtea ei sub acele lumini mari și rotunde de Crăciun pe care le iubesc atât de mult. Într-o zi, voi avea o curte adecvată și voi „împrumuta” câteva dintre elementele de design ale Melissei.
Melissa este designer. A lucrat ca designer grafic când am cunoscut-o, apoi a devenit designer de bloguri, apoi și-a proiectat casa, iar acum a făcut o carte de bucate. Melissa este un designer foarte atent și tot ceea ce produce este frumos, practic și funcțional în același timp. Acestea sunt semnele distinctive ale unui design grozav, nu?
în curtea ei, am vorbit despre viitoarea carte de bucate a Melissei, bucătăria minimalistă (link afiliat). Cartea ei este aici, în sfârșit! Este tot ceea ce știam că va fi—frumos, practic și funcțional, cu abordarea onestă și ușor de gestionat a Melissei față de gătitul la domiciliu.
cartea de bucate a Melissei oferă 100 de rețete sănătoase, realizate cu instrumente esențiale și tehnici eficiente. S-a gândit la toate, inclusiv la modul de măsurare a ingredientelor margarita în timp ce murdărea cea mai mică cantitate de feluri de mâncare.
această carte este minimalism realist—nu veți găsi 5-Ingredient entrance inkt (cât de bune ar putea fi acestea?), dar rețete făcute de la zero care folosesc ingrediente comune. Sunt delicioase și accesibile.
cartea Melissei oferă destul de multe opțiuni vegetariene și am ales să-i fac boluri de orez cu condimente thailandeze. Această rețetă este perfectă pentru vremea tranzitorie de primăvară sau toamnă, deoarece are bulion cald de arahide curry și orez brun consistent, acoperit cu o mulțime de garnituri proaspete. Este aproape ca supa-întâlnește-primăvară-rulouri, și eu sunt într-adevăr în ea!
rețeta mea Note
rețeta Melissei necesită bulion de pui, dar am folosit bulion de legume de când sunt vegetarian. Ea sugerează, de asemenea, că ați putea completa bolurile cu pui mărunțit, dar cred că acest tofu copt crocant ar fi o opțiune vegetariană/vegană fantastică.
dacă doriți ca bulionul dvs. vegetarian de arahide să aibă puțin mai mult corp, puteți amesteca mai mult unt de arahide sau puteți folosi lapte de nucă de cocos obișnuit (plin de grăsimi) în loc de lumină. Acestea fiind spuse, mi-a plăcut mult bulionul meu așa cum este.
asigurați-vă că verificați cartea Melissei, bucătăria minimalistă și spuneți-ne cum vă place rețeta în comentarii! Dacă doriți mai multe rețete de inspirație Thailandeză, am mai multe aici.
Thai-condimentat boluri de orez
- autor: Cookie și Kate
- timp Prep: 15 minute
- timp de gătit: 15 minute
- Timp Total: 30 minute
- Randament: 6 porții 1x
- Categorie: supă
- metodă: plită
- bucătărie: thailandeză
★★★★★
4.7 din 75 comentarii
această rețetă de castron de arahide thailandeze curry este încălzitoare, consistentă și proaspătă! Aceste boluri delicioase sunt ușor de făcut, de asemenea. Rețeta produce 6 porții.
ingrediente
orez
- 1 pahare de orez nefiert (am folosit orez brun cu bob lung)
- 1 linguri de unt
- linguriță de sare kosher (sau linguriță de sare fină de mare))
bulion de arahide
- 1 linguriță ulei de măsline
- 4 catei de usturoi, presate sau tocate
- degetul mare-vârful de ghimbir proaspăt decojite, presate sau tocate
- 1 lingura Thai pasta de curry roșu
- sos de soia ceașcă (am folosit tamari redus de sodiu)
- ceașcă de unt de arahide naturale
- 4 cupe (1 litru) supa de legume
- 1 poate (14 uncii) lapte de cocos lumina
- stoarce generos de miere
garnituri
- 1 cupa Chibrit – cut morcovi (am folosit meu julienne peeler)
- 1 ardei gras roșu, felii subțiri
- castravete engleză, înjumătățit pe lungime și felii subțiri (opțional; Am folosit un castravete obișnuit și l-am însămânțat înainte de feliere)
- ceașcă de coriandru proaspăt tocat
- ceașcă de arahide prăjite uscate tocate
- 2 linguri de mentă proaspătă tocată (opțional)
- 2 cepe verzi, feliate subțire
- 1 jalape, feliate subțire
- 1 var, tăiat în felii
instrucțiuni
- faceți orezul: gătiți orezul conform instrucțiunilor pachetului, apoi amestecați untul și sarea. (Iată cum gătesc orez brun.)
- Faceți bulionul: încălziți o cratiță medie la foc mediu. Odată cald, adăugați uleiul. Adăugați usturoiul și ghimbirul. Gatiti timp de 30 de secunde, amestecand constant. Adăugați ingredientele de bulion rămase. Aduceți amestecul la fierbere, reduceți căldura și fierbeți timp de 10 minute pentru a dezvolta aroma.
- între timp, pregătiți garniturile. Pentru a servi, împărțiți orezul în mod egal între 6 boluri de servire. Topiți fiecare porție uniform cu bulionul. Garnisiți după dorință.
Note
rețetă abia adaptată din bucătăria minimalistă de Melissa Coleman.
Fă-l vegan: Omiteți untul pentru orez sau înlocuiți-l cu ulei de nucă de cocos, adăugat după gust. Folosiți sirop de arțar în loc de miere pentru a îndulci bulionul.
Fă-l fără gluten: folosește tamari fără gluten în loc de sos de soia obișnuit.
schimbați-l: Melissa spune că puteți adăuga edamame sau mazăre la această rețetă.