Brigadeiro Cake Recipe

tortul Brigadeiro este chintesența tortului Brazilian de ziua de naștere și, dacă întrebați vreun Brazilian, vom spune că acesta este singurul tort de ciocolată care să-i conducă pe toți! Această rețetă de tort Brigadeiro face trei straturi de firimituri umede, fragede, tort super ciocolată și o glazură și umplutură fudgy brigadeiro netedă, ooey-gooey. Cea mai bună parte este că o puteți decora cu toate. La. Stropește! Acest tort delicios este cel mai bun mod de a sărbători literalmente orice, precum și de a vă satisface toate poftele dulci de ciocolată.

bucătăria braziliană în străinătate este un participant la programul Amazon Services LLC Associates, un program de publicitate afiliat conceput pentru a oferi un mijloc pentru noi de a câștiga taxe prin conectarea la site-ul nostru Amazon.com și site-uri afiliate.

Brigadeiro Cake Recipe – Un Favorit Al Petrecerii Braziliene

Oi Gente!

sunt atât de încântat de rețeta de astăzi, deoarece, vă jur, acesta este cel mai bun tort de ciocolată dulce vreodată!

dacă este prima dată când auziți despre acest tort, un tort brigadeiro este un tort de ciocolată Brazilian care este umplut și înghețat cu dulce brigadeiro – știi, acea bomboană clasică Braziliană! Este un tort clasic Brazilian iubit atât de copii, cât și de adulți.

în comparație cu alte prăjituri cu ciocolată, rețeta de tort brigadeiro este mult mai dulce, datorită umpluturii și înghețării brigadeiro dulci, iar straturile de tort, deși delicios de ciocolată, nu sunt la fel de intens bogate ca tortul cu mâncare al diavolului.

Brigadeiro tort este final tort Brazilian! Singurul lucru mai Brazilian și mai legat de ziua de naștere decât un tort brigadeiro pentru noi este, desigur, versiunea noastră foarte tare și extinsă a cântecului parabens pra voce happy birthday cu toate aplauzele. Dacă ați fost la o petrecere de aniversare Braziliană, știți că este adevărat! Ha!

tortul brigadeiro poate avea multe forme și forme, de la prăjituri simple de foi, până la pachete și prăjituri frumoase ca acesta. Și toți au propriile trucuri speciale.

ceea ce îmi place la această rețetă este că această umplutură și glazură brigadeiro este răspândită și excelentă pentru decorare și conducte, ceea ce înseamnă că tortul tău nu va fi doar delicios, ci și atât de drăguț!!

crescând în Brazilia, am avut o mulțime de prăjituri brigadeiro în viața mea și pot spune că aceasta este cea mai bună rețetă de tort Brigadeiro vreodată! Sper să vă placă la fel de mult ca și mine!

BOM Apetit!

cum se face tortul Brigadeiro

ceea ce face un tort brigadeiro este, desigur, umplutura și înghețarea brigadeiro.

rețeta clasică brigadeiro folosită pentru rularea bilelor brigadeiro Fudge este excelentă pentru prăjiturile cu foi sau prăjiturile bundt, deoarece trebuie să o folosiți cât este încă fierbinte sau serios cald pentru a vă turna tortul. Dacă se răcește, nu poți face altceva decât să-l rostogolești în bile, pentru că este prea lipicios și nu se poate răspândi. Dincolo de asta, tot ce puteți face cu adevărat în ceea ce privește decorarea este să aruncați niște stropi peste ea și practic să o numiți o zi.

pentru a face un tort cu straturi stivuite sau pentru a țeava destul de vârtejuri, brigadeiro-ul tău trebuie să fie mătăsos și răspândit. Și pentru a face acest lucru, facem câteva mici ajustări la rețeta clasică brigadeiro. Trebuie să adăugăm grăsime pentru a o face funcțională, netedă și cremoasă și puțin amidon de porumb pentru a stabiliza totul. Asta e.

această umplutură și glazură mătăsoasă brigadeiro este folosită până la rece și este o cremă mai maleabilă care vă permite să răspândiți, să pipetați și să decorați cu adevărat. Este serios atât de perfect!

matasoasa buna Brigadeiro tort glazura & umplere

bucătăria braziliană în străinătate este participantă la programul Amazon Services LLC Associates, un program de publicitate afiliat conceput pentru a ne oferi un mijloc de a câștiga taxe prin conectarea la Amazon.com și site-uri afiliate.

Iată ce veți avea nevoie pentru a face:

lapte condensat. Cel mai important ingredient al lui Brigadeiro! Eu personal prefer să folosesc marca Nestle La lechera. Alte mărci funcționează și în această rețetă, dar simt că uneori nu se stabilesc corect.

pulbere de ciocolată. Îmi place să folosesc Nescau, care este un brand Brazilian pe care îl puteți găsi pe piețele braziliene sau pe Amazon. Nesquick funcționează și este de obicei ușor de găsit în magazinele alimentare obișnuite din SUA.

margarină. Acest prim strat de grăsime este foarte important. Aceasta este ceea ce asigură toate zaharurile din laptele condensat, iar pulberea de ciocolată nu se va cristaliza în timp.

cremă de masă. Al doilea, dar cel mai important strat de grăsime din această rețetă. Spre deosebire de crema proaspătă, crema de masă este o cremă stabilă pe raft, care are aproape 30% grăsime și, datorită acestui fapt, adaugă o textură cremoasă bogată umpluturii rețetei noastre de tort brigadeiro. Crema de masă, cunoscută și sub numele de media crema aici în SUA, se găsește de obicei pe culoarul Latin al magazinelor alimentare sau pe piețele latine. Puteți obține, de asemenea, pe Amazon.

lapte plin de grăsime. Nu 1%, nu 2% … lapte integral. Acest lucru va adăuga un pic mai multă grăsime și, combinat cu orice altceva, va oferi acea senzație de gură catifelată și textura pentru care mergem.

amidon de porumb. Acest lucru va ajuta la stabilizarea totul și va asigura vom ajunge la faptul că textura de conducte care nu numai că deține forma, dar se răspândește cu ușurință.

acum, iată secretul umplerii mătăsoase brigadeiro & succesul înghețării!

dacă nu ați mai lucrat niciodată cu cremă de masă, are practic două straturi; o cremă groasă deasupra și un lichid mai subțire în partea de jos. Nu le amestecați!

în această rețetă, vrem doar să folosim acea cremă groasă deasupra.

cheia succesului aici este separarea părții groase de cremă de lichidul de sub ea. Cel mai bun mod de a face acest lucru este să puneți cutia în congelator timp de 10-15 minute pentru a ajuta la întărirea cremei. Apoi, puteți scoate cu grijă blatul gras în tigaie sau, așa cum arăt în imaginea de mai sus, puteți introduce un cuțit de unt până la capăt și puteți scurge lichidul turnându-l într-un recipient separat. Puteți vedea în imagine că nu există nici o urmă reală semnificativă a acelei chestii lichide, este doar crema groasă! Succes!!

bucătăria braziliană în străinătate este participantă la programul Amazon Services LLC Associates, un program de publicitate afiliat conceput pentru a ne oferi un mijloc de a câștiga taxe prin conectarea la Amazon.com și site-uri afiliate.

celălalt secret este consistența pentru a găti brigadeiro – ul tău mătăsos-brigadeiro trebuie să aibă o consistență groasă de budincă, iar când scoți câteva cu o lingură și o torni peste ea însăși, va sta chiar acolo deasupra ca în imaginea de mai sus din stânga.

aceasta înseamnă că veți dori să vă gătiți brigadeiro până când ajunge la aproximativ 205-220F. puteți utiliza un termometru culinar obișnuit sau un termometru pentru bomboane pentru a verifica. Cu toate acestea, dacă alegeți să utilizați un termometru pentru bomboane, asigurați-vă că faceți acest lucru doar la sfârșit, când sunteți aproape de consistența descrisă. Vrem să ne asigurăm că nu avem nimic în tigaie care să vă împiedice să răzuiți constant părțile laterale pentru a evita arderea brigadeiro-ului.

și vorbind de ardere …

aici vă avertizez, chestia asta este atât de fierbinte! Amestecul se va balona, literalmente ca lava topită, așa că vă rugăm să fiți foarte atenți. Dacă atunci când amestecul fierbe, sunteți îngrijorat că vă puteți răni cu bule și stropi, mutați tigaia de pe arzător și continuați să agitați de pe foc. Apoi aduceți tigaia înapoi la foc și repetați acest proces până ajungeți la consistența/temperatura de care avem nevoie.

apoi, turnați umplutura mătăsoasă brigadeiro într-un castron și acoperiți cu o folie de plastic pentru a intra în contact, apăsând învelișul în jos pentru a atinge mâncarea. Acest lucru vă va asigura că nu se formează un „film” în partea de sus a umpluturii brigadeiro.

lăsați-l să se răcească câteva ore, apoi refrigerați până când este rece.

timp pentru a coace straturi tort Brazilian!

bucătăria braziliană în străinătate este participantă la programul Amazon Services LLC Associates, un program de publicitate afiliat conceput pentru a ne oferi un mijloc de a câștiga taxe prin conectarea la Amazon.com și site-uri afiliate.

da, instrucțiunile de umplere a rețetei de tort brigadeiro au fost puțin intense, dar, din fericire, tortul în sine este destul de simplu de făcut. Nu există secrete sau detalii nebunești la care să fii atent, dar iată câteva sfaturi, pentru orice eventualitate!

• începeți prin preîncălzirea cuptorului și pulverizați sau ungeți și făină, trei Tigăi rotunde de tort de 8 inci.
• combinați mai întâi toate ingredientele uscate într-un singur bol.
• într-un bol separat, amestecați uleiul, untul și zahărul, la viteză medie. Apoi, adăugați extractul de vanilie și ouăle pe rând, amestecând între ele până se înmoaie.
• adăugați ingredientele uscate în amestecul de ou-ulei în trei părți, alternând adăugarea laptelui, începând și terminând cu făină până când aluatul dvs. este complet încorporat.
• și în cele din urmă, turnați aluatul în tigăile de tort unse și coaceți la perfecțiune!

în cele din urmă, asamblați & decorați tortul brigadeiro!

cea mai importantă parte a decorării unui tort brigadeiro este cu siguranță adăugarea cât mai multor stropi în orice culoare doriți! Puteți adăuga chiar și mici brigadeiros laminate pe partea de sus sau căpșuni… sau ambele! Arată atât de frumos!

în ceea ce privește echipamentul, puteți decora în totalitate un tort cu aspect minunat doar cu un cuțit obișnuit, un cuțit de pâine și o farfurie. Dar dacă doriți să aflați mai multe sau să vă actualizați kitul de decorare a tortului, acesta este lucrul pe care îl folosesc:

• placă turnantă pentru tort
• cercuri de tort din carton
• Nivelator pentru tort
• spatule Offset
• benzi pentru tort (pentru coacere uniformă)

nivelați straturile de tort!

primul pas către un tort superb este să vă asigurați că straturile de tort sunt uniforme și drepte. Dacă prăjiturile dvs. au cupole, le puteți tăia cu un cuțit de pâine sau cu un Nivelator de tort, atunci sunteți gata să vă decorați tortul de Ziua Braziliană!

de asemenea, frumusețea acestei rețete de umplere brigadeiro este că o puteți folosi pentru a vă decora tortul într-un milion de moduri, mai ales că puteți folosi și această glazură brigadeiro pentru conducte! Dar, dacă doriți să o decorați ca fotografiile, consultați instrucțiunile mele de mai jos.

Umple & Stivă:

bucătărie Brazilian în străinătate este un participant la Amazon Services LLC Associates Program, un program de publicitate afiliat conceput pentru a oferi un mijloc pentru noi de a câștiga taxe prin conectarea la site-ul Amazon.com și site-uri afiliate.

Pasul 1. Întindeți puțin din brigadeiro pe o scândură sau direct pe farfuria unde vă veți servi tortul. Acest lucru ajută ca primul strat de tort să rămână pe loc și să nu alunece de pe farfurie, mai ales dacă va trebui să îl transportați.

Pasul 2. Apoi, așezați primul strat de tort cu fața în sus.

Pasul 3. Scoateți aproximativ 1 cană de umplutură pe stratul de tort.

Pasul 4. Răspândiți uniform umplutura pe stratul de tort.

apoi repetați procesul până când ați stivuit toate cele trei runde de prăjituri.

după aceea, măsurați și rezervați 1 cană de umplutură pe care o vom folosi pentru partea superioară a tortului la sfârșit. Vom folosi în doar un pic odată ce vom adăuga stropește.

Frost & Decora!

bucătărie Brazilian în străinătate este un participant la Amazon Services LLC Associates Program, un program de publicitate afiliat conceput pentru a oferi un mijloc pentru noi de a câștiga taxe prin conectarea la site-ul Amazon.com și site-uri afiliate.

Pasul 5. Se toarnă 3 căni bune de stropi pe o foaie de copt cu margini și se lasă deoparte. Apoi, răspândiți uniform restul umpluturii pe partea laterală a tortului. Îmi place să folosesc un cerc de tort de bază deasupra, astfel încât să pot ține cu ușurință tortul și să-l rostogolesc în stropi.

Pasul 6. Rola, rola, rola în stropi!

Pasul 7. Scoateți ultima ceașcă de glazură brigadeiro deasupra tortului.

Pasul 8. Răspândiți uniform brigadeiro deasupra!

apoi acoperiți partea de sus cu mai multe stropi!

asta e!

acum puneți minunatul tort Brigadeiro pe o masă, înconjurați-l cu mici brigadeiros și sărbătoriți orice, de la zilele de naștere până la orice vacanță care merită ciocolată, în stil Brazilian!

alte prăjituri braziliene vei iubi

• tort Churro
• morcov Brazilian tort reteta
• cheie var tort reteta
• Nega Maluca – tort de ciocolata Brazilian

mai multe rețete de petrecere braziliene pentru a încerca

• Pao de queijo – rețetă braziliană de pâine cu brânză
• rețetă Brigadeiro
• Salpicao de Frango – salată braziliană de pui
• Batida de Coco – cocktail brazilian de nucă de cocos
• reteta caipirinha

fi SIGUR SĂ MĂ URMEZE PE FACEBOOK, PINTEREST, ȘI INSTAGRAM PENTRU MAI MULTE REȚETE BRAZILIENE, SFATURI ȘI INSPIRAȚIE!

PRINT

5 din 3 voturi

rețetă de tort Brigadeiro

tortul Brigadeiro este chintesența tortului Brazilian de ziua de naștere și, dacă întrebați vreun Brazilian, vom spune că acesta este singurul tort de ciocolată care să-i conducă pe toți! Această rețetă de tort Brigadeiro face trei straturi de firimituri umede, fragede, tort super ciocolată și o glazură și umplutură fudgy brigadeiro netedă, ooey-gooey. Cea mai bună parte este că o puteți decora cu toate. La. Stropește!

curs: desert

bucătărie: Braziliană

cuvânt Cheieziua de naștere, brunch, tort, vacanță ,petrecere

timp de preparare: 30 minute

timp de preparare: 45 minute

umplere & timp de răcire cu glazură: 4 ore

Timp Total: 5 ore 15 minute

porții: 1 8-inch, tort cu trei straturi

autor: aline_shaw

ingrediente

pentru tort:

• 2.5 cani zahar granulat
• 3/4 cana ulei vegetal
• 1/4 cana unt, topit
• 3 oua
• 2 lingurite extract de vanilie
• 3 cani toate scop făină, cernut
• 1 cana praf de cacao, cernut
• 2 lingurite praf de copt
• 1 linguriță bicarbonat de sodiu
• vârf de cuțit de sare
• 1,5 cani lapte integral

pentru umplutura Brigadeiro & glazura:

• 2x 14oz cutii de lapte condensat dulce
• 1x 7.6oz poate de crema de masă” drenate ” / sem soro (a se vedea instrucțiunile de drenare în post)
• 1 cana lapte integral
• 2 linguri amidon de porumb
• 1.5 cani praf de ciocolata, cum ar fi nescau sau nesquick
• 1 lingura margarina

pentru decorare:

• 3 cupe stropește

instrucțiuni

începeți cu umplerea Brigadeiro & glazura:

• vă rugăm să rețineți că postarea de mai sus conține informații detaliate și fotografii de referință pentru a vă ajuta cu acest pas, dacă este necesar.
• într-o tigaie cu sos mediu, combinați laptele, pudra de ciocolată și amidonul de porumb și amestecați pentru a combina.
• apoi, adăugați crema de masă” scursă ” (numai cremă grasă), ambele cutii de lapte condensat, margarina și amestecați pentru a combina (asigurați-vă că aveți cel puțin 2 inci de spațiu liber deasupra tigaiei pentru a permite amestecului să se extindă pe măsură ce fierbe, fără a fierbe).
• gatiti amestecul la foc mediu, amestecand continuu cu o spatula de silicon si razuind partile laterale ale tigaiei, pana cand amestecul ajunge la o consistenta groasa de budinca sau cand ajunge la 205-220F (aproximativ 12-15 minute).
• turnați brigadeiro fierbinte într – un bol sigur la căldură, acoperiți cu folie de plastic pentru a intra în contact, unde învelișul atinge (este în contact cu) brigadeiro și lăsați-l să se răcească pe tejghea aproximativ o oră sau două-până când este suficient de rece pentru a atinge.
• când brigadeiro este suficient de rece, puneți vasul la frigider până când amestecul este complet rece, aproximativ două ore.*

faceți tortul:

• Preîncălziți cuptorul la 350F.
• pulverizați sau ungeți și făinați toate cele 3 tigăi de tort, tapetați cu hârtie pergament, pulverizați/ungeți din nou și dați deoparte.
• într – un vas de amestecare de dimensiuni medii, adăugați făina cernută pentru toate scopurile, pudra de cacao, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea și amestecați pentru a combina-puneți deoparte.
• se amestecă uleiul, untul și zahărul într – un castron mare, folosind un mixer de mână (sau un mixer de suport prevăzut cu accesoriul pentru palete) până când este combinat și cremos-aproximativ 2 minute.
• apoi, adăugați extractul de vanilie și ouăle, pe rând, amestecând la viteză medie până când sunt combinate. Asigurați-vă că răzuiți părțile laterale ale bolului între fiecare adăugare.
• apoi, la viteză mică, adăugați amestecul de cacao / făină în amestecul de ou-ulei în trei părți, alternând adăugând laptele, începând și terminând cu făină (3 adaosuri de făină și 2 de lapte) până când aluatul dvs. este complet încorporat. Asigurați-vă că răzuiți părțile laterale ale bolului după fiecare adăugare.
• se toarnă cantități egale de aluat în tigăile unse și se coace până când un tester de tort/scobitoare introdus la mijloc iese ușor sfărâmicios (aproximativ 30-35 de minute).
• mutați tigaile de tort într-un suport de răcire și lăsați-l să se răcească aproximativ 5-10 minute, apoi scoateți prăjiturile din tigăi și lăsați-l să se răcească pe raft.**

asamblare:

• întindeți puțin din brigadeiro pe o placă de tort sau direct pe farfuria unde vă veți servi tortul.
• apoi, așezați primul strat de tort cu fața în sus.
• scoateți aproximativ 1 cană de umplutură pe stratul de tort și întindeți uniform umplutura pe stratul de tort.
• așezați al doilea strat de tort deasupra cu partea plată în sus și întindeți o altă cană de depunere brigadeiro peste al doilea strat.
• așezați al treilea strat de tort, din nou plat în sus și întindeți uniform umplutura brigadeiro rămasă de-a lungul părților laterale și deasupra tortului.
• decorați cu stropi!

BOM Apetit!

tu ai făcut această rețetă? Arată-mi cum sa dovedit! Fă o fotografie și împărtășește-mi cu mine pe Instagram tagging @aline_shaw!

Note

*brigadeiro poate fi făcut din timp. Asigurați-vă că acoperiți cu folie de plastic pentru a contacta, unde învelișul atinge (este în contact cu) brigadeiro și refrigerați până la 3 zile. ** Straturile de tort pot fi făcute din timp. Asigurați-vă că prăjiturile sunt complet răcite, apoi înfășurați-le bine cu folie de plastic și refrigerați sau congelați. Pentru a decora, asigurați – vă că dezghețați complet prăjiturile până când ajung la temperatura camerei-aproximativ o oră.