Bun Thit Nuong (carne de porc Vietnameză la grătar cu Vermicelli)
un alt weekend trece…și din nou înainte de a pleca, Kim întreabă Ce aș vrea să mănânc mai târziu în săptămână? Cât de norocos sunt?
am avut o tona de ierburi proaspete și vermicelli rămase de la consumul de bun nem Nuong, așa că am decis să-l amesteca un pic…ușor cel puțin, de a face bun thit Nuong (vermicelli cu carne de porc la gratar). Pe lângă pho și bun bo hue, acesta trebuie să fie unul dintre cele mai comune și preferate feluri de mâncare la restaurantele vietnameze. Cele mai multe restaurante ar putea avea cel puțin 10 variante…cu rola de ou, creveți, creveți și rola de ou, etc. Nu este greu să ne dăm seama de ce este acest lucru– atât de versatil și ușor de preparat, lemongrass savuros marinat carne de porc la grătar cu ierburi răcoritoare și vermicelli este întotdeauna un lucru sigur.
am mâncat acest lucru de atâtea ori la adunări de familie, grătare și restaurante, dar niciodată nu l-am făcut cu adevărat noi înșine. Așa că am sunat-o pe mătușa lui Kim și am decis să facem asta pentru cina de duminică.
întindeți carnea cu ochiuri libere și grătați până se rumenesc frumos și ușor carbonizate. Pentru a preveni uscarea excesivă, deoarece carnea este atât de subțire, păstrați capacul pe grătar. Scoateți din coșul de plasă în platou sau castron și aruncați cu susan prăjit. Desigur, puteți folosi un grătar de interior sau chiar puteți găti într-o tigaie dacă aceste opțiuni nu sunt disponibile.
această carne de porc la grătar este, de asemenea, fantastică în banh mi, precum și Bun Cha Hanoi.
Bun Thit Nuong gratar Lemongrass porc
Hong și Kim
echipament
-
frigarui sau gratar bbq Coș
ingrediente
Thit Nuong
- 1.5 lb carne de porc cap la cap felii subțiri doar sub 1/4 inch
- 1/4 cana Lemongrass fin tocat
- 1/4 cana zahar
- 2 tbs sos de pește
- 1 tbs piper
- 2-3 catei de usturoi tocat
- 2-3 eșalotă tocată
- 3 TBS ulei de susan
- 1 tbs sos de soia gros
- 2 tbs susan prăjit
Bun Thit Nuong
- 1 pachet vermicelli tăiței de orez subțire
- 1 buchet ierburi proaspete menta, perilla, busuioc, etc
- 1 castravete cubulete marime matchstick
- 1 cap salată verde tăiată subțire
- 1/4 cană arahide prăjite și zdrobite grosolan
- 2 linguri ulei de scallion Vezi notele
- Cupa nuoc Cham
instrucțiuni
Thit Nuong
-
marinati carnea de porc prin combinați într-un bol mare de amestecare lemongrass, eșalotă, usturoi, zahăr, sos de pește, piper, sos de soia întunecat, ulei de susan. Adăugați carnea de porc și amestecați bine și marinata timp de cel puțin 1-2 ore până peste noapte.
-
tăiați orice bucăți mari de carne de porc feliată în fâșii de 2-3 inci gestionabile. Din nou, nu prea mic, deoarece nu doriți să se usuce și, de asemenea, pentru a nu cădea prin coșul de grătar sau prea greu de frigărui. Pan fry sau gratar peste gratar de gaz sau, de preferință, peste gratar carbune pe mediu la foc mare până la făcut cu pic de char.
Bun Thit Nuong
-
așezați vermicelli în apă clocotită și gătiți conform instrucțiunilor pachetului. Agitați în mod regulat, astfel încât să nu se lipească de fundul oalei. Pentru a verifica doneness, să ia un fir și gust. Ar trebui să fie încă ușor ferm, dar se rupe ușor. Scurgeți și spălați cu apă rece pentru a opri procesul de gătire și clătiți excesul de amidon.
-
într-un castron mare, combinați vermicelli cu carne de porc la grătar (thit nuong) o mulțime de ierburi proaspete, castraveți, boabe de fasole, morcovi murați și daikon, arahide prăjite zdrobite, ulei de scallion și rochie cu nuoc mam cham (sos de pește).
Note
folosiți sos de soia gros nu sos de soia obișnuit–gros are melasă, făcându-l mai gros și adăugând o culoare excelentă. Dacă nu este disponibil, se poate utiliza nuoc mau. Ambele pot fi găsite la alimente asiatice
pentru uleiul de scallion, așezați 2 linguri de scallions în bolul cu microunde și adăugați aproximativ 2 linguri de ulei de gătit și un vârf de zahăr și sare, cuptor cu microunde timp de 20 de secunde.