cea mai proastă masă de restaurant din America nu este un burger și cartofi prăjiți, ci pește prăjit și aluat, spune un grup de advocacy.
dintre toate alegerile alimentare nesănătoase de acolo, o masă la restaurantul fast-food seafood Long John Silver — „Marea captură cu inele de ceapă” — a câștigat titlul de cea mai proastă masă de restaurant, potrivit Center for Science and the Public interest, o organizație de advocacy pentru consumatori.
masa, care a fost adăugată în meniul lanțului în luna mai, constă dintr-o bucată mare de eglefin prăjit, prăjit (7 până la 8 uncii), cățeluși hush (aluat prăjit de făină de porumb) și inele de ceapă. Are 33 de grame de grăsimi trans, 19 grame de grăsimi saturate și 3.700 de miligrame de sodiu, spune CSPI.
organizația a declarat că a fost uimită de cantitatea de grăsimi trans din masă — care este de 16 ori limita zilnică recomandată. (American Heart Association recomandă oamenilor să nu consume mai mult de 2 grame de grăsimi trans pe zi.)
consumul de cantități mari de grăsimi trans și saturate promovează bolile de inimă, iar nivelurile ridicate de sodiu pot crește tensiunea arterială. .
masa Big Catch, care conține 1.350 de calorii, nu are o cantitate exorbitantă de calorii în comparație cu unele mese de restaurant, dar conținutul de grăsimi și sodiu al vasului i-a dat avantajul titlului, spune CSPI.
„Big Catch meal a lui Long John Silver merită să fie îngropată la 20.000 de leghe sub mare”, a declarat Michael F. Jacobson, directorul executiv al CSPI, într-o declarație. „Această companie ia pește perfect sănătos — și îl îngropă într-o crustă groasă de aluat și ulei parțial hidrogenat. Rezultatul? Un atac de cord pe un cârlig.”
peștii sunt o sursă bună de acizi grași omega-3, pe care studiile le-au asociat cu un risc redus de atac de cord și accident vascular cerebral. Dar există dovezi că prăjirea peștelui reduce cantitatea de acizi grași omega-3 și, desigur, crește conținutul de grăsimi și calorii al alimentelor.
majoritatea lanțurilor mari de restaurante au încetat să mai folosească ulei parțial hidrogenat, ceea ce conferă alimentelor prăjite grăsimea trans, spune CSPI. Chiar și atunci când KFC a folosit ulei parțial hidrogenat, cel mai rău infractor din meniul său a avut 15 grame de grăsimi trans.
„s-ar fi putut apăra utilizarea uleiului hidrogenat în anii 1980, înainte de descoperirea nocivității grăsimilor trans, dar nu mai este”, a declarat Dr.Walter C. Willett, președintele departamentului de nutriție de la școala de Sănătate Publică Harvard, într-o declarație.
testul de laborator al organizației a arătat că captura mare conține aproximativ 4,5 uncii de pește real și aproape 3 uncii de aluat.
CSPI spune că va da în judecată Long John Silver dacă lanțul continuă să folosească ulei parțial hidrogenat în friteuzele sale. Prin lege, restaurantele din California nu pot folosi grăsimi trans în friteuzele lor, iar lanțurile din California contactate de CSPI au declarat că au folosit ulei de canola. (Grăsimile Trans sunt, de asemenea, interzise în unele orașe, inclusiv în New York.)
o declarație pe site-ul Long John Silver a spus că „captura mare este o perioadă limitată de timp doar specială”, care poate fi asociată cu o serie de elemente laterale. „Long John Silver’ s oferă o varietate de opțiuni de masă, inclusiv pește copt și creveți, care pot satisface alegerile dietetice ale aproape fiecărui restaurant. Suntem în spatele datelor noastre alimentare publicate și vom examina orice solicitare din partea CSPI care ridică întrebări cu privire la datele noastre”, se arată în declarație.
Nota Editorului: Acest articol a fost actualizat pe 2 iulie pentru a include Declarația de la Long John Silver. a fost actualizat pe 3 iulie pentru a corecta o eroare: limita zilnică recomandată pentru aportul de grăsimi trans este de 2 grame (nu 2 miligrame.)
Urmați Rachael Rettner @RachaelRettner. Urmați LiveScience @ livescience, Facebook & Google+. Articolul Original despre LiveScience.com.
știri recente