ce colecție de cuțite de bucătărie Wusthof este potrivită pentru tine?

ocazional ne conectăm la bunurile oferite de furnizori pentru a ajuta cititorul să găsească produse relevante. Unele dintre acestea pot fi bazate pe afiliere, ceea ce înseamnă că câștigăm comisioane mici (fără costuri suplimentare pentru dvs.) dacă articolele sunt achiziționate. Iată mai multe despre ceea ce facem.

ce serie este potrivită pentru tine?

Solingen, Germania este cunoscută, cel puțin în unele cercuri, drept Capitala Mondială a fabricării cuțitelor.

câțiva dintre cei mai cunoscuți producători de cuțite de bucătărie de pe planetă și-au început activitatea în acest oraș medieval și încă numesc orașul acasă astăzi.

Wusthof nu face excepție. Această companie a început să-și fabrice produsele în Solingen în 1814, iar întreprinderea de familie de 200 de ani este încă în funcțiune acolo astăzi, de a șaptea generație a aceleiași familii Wusthof.

compania produce șapte modele diferite.

• clasic
• clasic Ikon
• Epicure
• Gourmet
• Grand Prix II
• Ikon
• Pro

pentru a înțelege ceea ce face acest brand atât de popular, chiar și în rândul bucătarilor profesioniști, trebuie să avem o scurtă lecție despre cuțite în general.

ștampilate vs.forjate

există două tipuri de cuțite: forjate și ștampilate.

modelele forjate sunt fabricate din bucăți individuale de oțel, încălzite și ciocănite în mod repetat, deoarece sunt modelate în lame. Procesul de încălzire schimbă literalmente compoziția moleculară a metalului, făcându-l mai greu și mai puternic.

modelele forjate ale lui Wusthof includ:

• Classic
• Classic Ikon
• Epicure
• Grand Prix II
• Ikon

versiunile ștampilate sunt literalmente ștampilate dintr-o foaie de oțel inoxidabil, cu tratament termic și temperare care apar ulterior. Procedura de fabricație mai puțin implicată are ca rezultat prețuri mai mici pentru lamele ștanțate față de cele forjate.

modelele ștampilate de Wusthof includ:

• Gourmet
• Pro

progresele tehnologice în fabricarea lamelor ștanțate înseamnă că există o diferență mai mică în durabilitatea dintre versiunile forjate și ștampilate acum. Dar procesul de forjare Wusthof este atât de bun încât există încă o diferență apreciabilă între cele două, ceea ce face ca opțiunile lor forjate să merite cheltuielile suplimentare.

tipuri de Metal

să trecem la materiale. Oțelul inoxidabil este metalul preferat de utilizat la fabricarea cuțitelor de bucătărie.

cromul adăugat la oțelul carbon obișnuit este ceea ce îl face „inoxidabil” sau mai puțin probabil să se corodeze atunci când este expus la acizi din alimentele pe care le folosește pentru tăiere și tăiere.

Wusthof face acest lucru cu un pas mai departe, folosind oțel inoxidabil X50CrMoV15 de înaltă calitate-un tip care are, de asemenea, molibden și vanadiu adăugate pentru rezistență sporită, durabilitate și rezistență la rugină. Acest lucru face ca o ustensilă care va dura foarte mult timp.

părți ale unui cuțit

lamă

lame Wusthof sunt realizate dintr-o bucată solidă de oțel de la vârful cuțitului la partea de jos a mânerului, de asemenea, cunoscut ca fiind „tang plin.”Dacă un cuțit nu este plin, lama este o piesă separată care a fost lipită pe mâner.

știi acele seturi de sculptură fanteziste pe care oamenii le înregistrează uneori când se căsătoresc? Am asistat de fapt lama de unul dintre aceste cuțite care se încadrează de pe mâner în timp ce fratele meu-in-lege a fost încercarea de a sculpta curcan Ziua Recunostintei.

morala acestei povești? Categoric du-te pentru Tang complet atunci când cumpărături pentru cuțite, astfel încât acestea nu vor decide să cadă în bucăți atunci când compania vine peste pentru cină!

toate piesele Wusthof sunt ascutite la un unghi de 14%, cu exceptia anumitor tipuri de cutite japoneze, cum ar fi santoku, care sunt ascutite la 10%. Toate stilurile disponibile au o duritate de 58 HRC (scara Rockwell).

Bolster

bolster este pic chunkier de metal sub lama și deasupra mânerului. Această zonă mai groasă este menită să servească drept tampon între mână și marginea ascuțită a lamei, împiedicându-vă articulațiile să alunece prea mult în sus pe mâner atunci când tocați sau feliați.

cuțitele tradiționale de bucătar au un suport frumos, gros, care este foarte vizibil. Versiunile moderne au suporturi mai subțiri sau mai înguste sau pot să nu aibă deloc suporturi.

acest lucru poate fi atrăgător din punct de vedere estetic, dar aș prefera să am o barieră între degetele mele stângace și orice fel de instrument de tăiere.

mâner

majoritatea stilurilor lui Wusthof prezintă un mâner realizat dintr-un material sintetic numit polioximetilenă care arată și se simte ca lemnul real; acestea includ clasicul și clasicul Ikon.

partea de sus a stilului de linie, Ikon (a nu se confunda cu Ikon clasic), este disponibil cu mânere din lemn reale, și o linie (Epicure) caracteristici mânere realizate din fibre de lemn reciclate.

opțiunile cele mai puțin costisitoare din linia ștampilată (Pro) sunt realizate cu un material sintetic diferit care nu arată sau nu se simte ca lemnul, dar designul ergonomic compensează acest lucru.

Ghid de cumpărare

șapte linii de produse diferite sunt disponibile în prezent de la Wusthof atât în seturi complete de cuțite de bucătărie, cât și în piese individuale.

cea mai mare diferență dintre tthese se referă la mânere, dar voi trece peste toate opțiunile variate cu dvs., astfel încât să puteți obține o idee bună despre ceea ce este oferit și care ar putea fi cea mai bună alegere pentru dvs.

clasic

linia clasică este doar asta: o linie de cuțite care sunt total clasice în design.

mânerul negru este realizat din polioximetilenă cu trei nituri, care are aspectul și textura lemnului real. Aceste cuțite au, de asemenea, suporturi de dimensiuni mari pentru protecție.

Wusthof Classic 8-Inch Cook ‘ s Knife, disponibil pe Amazon

aceasta este cea mai populară linie de produse transportate de Wusthof. De asemenea, oferă cea mai mare selecție de cuțite, ceea ce îl face perfect atât pentru bucătăriile casnice, cât și pentru cele profesionale.

linia clasică are în jur de 70 de cuțite diferite disponibile. Cel mai utilitar instrument din bucătărie, cuțitul bucătarului, vine în dimensiuni de 8, 9, 10, 12 și 14 inci. Pentru majoritatea utilizărilor, versiunea de 8 inci va fi suficientă.

dacă preferați lamele în stil japonez, designul clasic vine, de asemenea, într-o varietate de santokus de dimensiuni diferite (cum ar fi această opțiune de 7 inci), un nakiri de 7 inci și o opțiune chai dao de 7 inci.

apoi, aveți mai multe tipuri diferite de cuțite de brânză din care să alegeți, inclusiv un 5-inch pentru brânză moale, o lamă gravată pentru brânză mai tare și o lamă scurtă în formă de pană concepută în mod unic pentru a tăia brânzeturile tari, cum ar fi parmezanul. Îmi place să mă distrez, așa că pentru mine, acest set în cutie cu toate cele trei cuțite clasice de brânză este perfect.

set de tacâmuri Wusthof Classic din 7 piese cu Bloc de depozitare, disponibil pe Amazon

colecția Classic are, de asemenea, opțiuni pentru feliere, dezosare, decojire și chiar câteva cuțite de bucătărie extra-largi, ca această versiune de 8 inci, pentru descompunerea acelor bucăți mai mari de carne. Pentru unele măcelări grave, puteți obține acest satâr 7 cu aspect mediu-inch.

pentru cei care doresc să achiziționeze un set, clasicul este disponibil într-o mulțime de opțiuni diferite. Toate seturile de blocuri includ foarfece de bucătărie și majoritatea au, de asemenea, un instrument de oțel ascuțit de 9 inci.

personal îmi place culoarea lemnului de salcâm de pe acest set de blocuri din 9 piese. Dacă sunteți interesat doar de elementele de bază, acest set simplu de 5 piese este excelent și, de asemenea, o achiziție bună.

dacă doriți o selecție mai largă de instrumente, puteți găsi, de asemenea 10, 12, 14, 16, 20, și chiar seturi de 36 de piese.

nu aveți spațiul contra pentru un bloc de cuțit? Nici o problemă! Acest set de 9 piese vine cu o tavă de depozitare în sertar, astfel încât să puteți păstra colecția organizată și la vedere.

după cum puteți vedea, cu linia de produse clasice, există o opțiune disponibilă pentru fiecare nevoie de bucătărie.

citiți recenziile clienților și verificați prețurile acum.

clasic Ikon

un pas în sus de la clasic este clasic Ikon. Aceste produse au aceleași mânere sintetice realiste ca și linia clasică.

cea mai mare diferență dintre aceste două este stilul dublu de susținere, cu un suport sub lamă și un suport pe partea inferioară a mânerului.

Wusthof clasic Ikon 8-Inch cuțit Cook

secțiunea transversală în mijlocul cuțitului este doar o jumătate susține. Acest lucru oferă încă o anumită protecție împotriva alunecării articulației, dar vă permite, de asemenea, să ascuțiți mai ușor lama până la capăt.

un al doilea suport a fost adăugat la fundul cuțitului pentru a da un echilibru suplimentar. De asemenea, oferă o anumită simetrie vizuală cu acel pic de oțel de la capăt pentru a se potrivi cu oțelul de deasupra mânerului.

Wusthof Classic Ikon set de blocuri din 12 piese

această serie este disponibilă și cu un mâner de culoare crem care este fabricat din același material sintetic, astfel încât să puteți obține aceeași senzație cu un aspect ușor diferit.

clasic Ikon Creme 7 piese nuc cuțit bloc Set

aceasta este o colecție de dimensiuni medii, cu 28 de stiluri și dimensiuni diferite disponibile. Disponibil într-un cuțit de bucătărie de 6, 8, 9 sau 10 inci, precum și un santoku de 7 inci, există o selecție decentă din care să alegeți.

puteți găsi, de asemenea, utilitate, dezosare, decojire, filetare și cuțite de pâine zimțate.

în ceea ce privește seturile, există mai multe seturi diferite de două cuțite disponibile, precum și mai multe seturi de blocuri cu 5, 7, 8, 10, 12, 14, 16, sau 26 de bucăți.

verificați ce spun alții pe Amazon acum.

Epicure

estetic, aceasta este linia mea preferată de cuțite oferite de Wusthof. Este mânerul care face într-adevăr această opțiune atât de atrăgătoare pentru mine.

mânerul este fabricat din Richlite, un material compozit realizat din fibre de lemn cultivate durabil și reciclate. Acest lucru este ecologic și are, de asemenea, o culoare maro bogată, caldă, pe care o iubesc.

Wusthof Epicure 2 piese Set de cuțit Prep

forma mânerului este diferită de cele din celelalte linii de produse. Nu este la fel de gros, iar forma ușor rotunjită face o potrivire foarte confortabilă în mână. În plus, este un pic mai lung decât alte mânere, astfel încât mâinile mai mari nu se vor simți constrânse.

linia Epicure a fost de fapt concepută personalizat pentru retailerul de gătit și de luat masa Sur La Table, în coroborare cu Epicurean, producătorul plăcii de tăiere. Plăcile de tăiere ale lui Epicurean sunt fabricate din același material frumos Richlite.

lama acestor cuțite este, de asemenea, ușor diferită de celelalte linii. În loc să aibă o coloană vertebrală dreaptă, spatele acestora are o curbă exterioară foarte subtilă. Lama în sine este puțin mai largă, pentru a manipula cu ușurință bucăți mai mari de carne.

set de blocuri de cuțit Epicure din 7 piese

în cele din urmă, lamele Epicure obțin chiar și un strat ceramic special pentru a preveni lipirea alimentelor. Această linie Epicure
are într-adevăr totul!

un avertisment este că există mai puține opțiuni disponibile în această linie. În ceea ce privește cuțitele bucătarului, în linia Epicure puteți obține o lamă de 6, 8 sau 9 inci.

au un santoku de 7 inci, un cuțit de decojit, un set de pregătire de două lame și o opțiune de pâine zimțată disponibilă. Și oferă doar un set de blocuri care include 7 bucăți cu un bloc de lemn de salcâm pentru depozitare.

dacă nu căutați o mare varietate în bucătăria dvs. și vă place aspectul acestora la fel de mult ca mine, una sau două dintre aceste lame sau setul de blocuri ar fi o alegere excelentă.

verificați ce spun alții pe Amazon acum.

Gourmet

aceasta este linia ștampilată de vârf a Wusthof, tăiată cu laser ștampilată din oțel inoxidabil special temperat, cu conținut ridicat de carbon. Aceste cuțite ștampilate arată la fel ca linia clasică de produse, singura diferență fiind că acestea nu sunt cuțite forjate.

Wusthof Gourmet 8-Inch Cook ‘ s Knife

acestea dispun de aceleași mânere complete din polipropilenă Tang și lemn. Dacă nu sunteți îngrijorat de nevoia de rezistență suplimentară durabilă a oțelului călit prin forjare, linia Gourmet este o opțiune excelentă pentru acei bucătari care doresc să economisească niște bani.

cu aproape la fel de multe piese ca linia clasică, gama de produse Gourmet oferă o mulțime de opțiuni diferite pentru bucătăria dvs. Numai în categoria cuțitului bucătarului puteți obține o opțiune de 5, 6, 8, 9 sau 10 inci.

Gourmet 18-bucata Cuțit Bloc stabilit în fag

puteți găsi mai multe tipuri diferite de cuțite de brânză, mai multe seturi de cuțite friptură, câteva tipuri de lame stil asiatic, și o mulțime de alte opțiuni specializate, cum ar fi un 10-inch friptură de vită sculptor.

dacă un set de blocuri este ceea ce căutați, aveți o selecție bună din care să alegeți cu linia Gourmet. Ei au 7, 10, 12, 14, 18, 23, și seturi de 36 de piese disponibile.

verificați prețurile și citiți recenziile clienților pe Amazon acum.

Grand Prix II

această colecție este cea mai bună achiziție din toate liniile forjate disponibile. Acestea au aceeași lățime a lamei și suport de dimensiuni complete ale liniei clasice, dar mânerul lor sintetic arată și se simte sintetic, spre deosebire de a avea un aspect asemănător lemnului.

Wusthof Grand Prix II cuțit de bucătărie de 8 inci

ușoara curbură a mânerului este proiectată ergonomic, Oferind mai mult confort și control pentru mâinile ocupate. Această curbură a mânerului amintește mai mult de Ikonul clasic decât de designul clasic, dar materialul diferit face un produs mai puțin greu și mai puțin echilibrat decât oricare dintre acestea.

set de cuțite Grand Prix II din 10 piese cu Bloc de depozitare

dacă sunteți în căutarea calității procesului de forjare Wusthof la un preț mai mic, Grand Prix II este o alegere excelentă-mai ales dacă aveți un mâner din lemn real sau aspectul lemnului nu este atât de important pentru dvs.

această linie este un pic mai condensată decât seria clasică. Wusthof oferă aproximativ 30 de opțiuni în această categorie.

Grand Prix ii Negru 9 piese Chef ‘s Roll Kit

puteți obține un 6, 8, 9, sau 10-inch cook’ s cuțit. Acestea oferă două santokus, un 7-inch și un 5-inch, și, de asemenea, pâine, utilitate, și opțiuni de paring.

dacă doriți să cumpărați o varietate bună pentru bucătăria dvs., puteți obține și un set de blocuri de 7, 8, 10 sau 22 de piese.

Aflați mai multe pe Amazon acum.

Ikon

linia Ikon este crema de cultură pentru cuțite Wusthof. Aceasta este singura linie care vine cu un mâner din lemn pur, real. Fabricat din lemn negru african durabil, mânerul este un maro bogat, închis și face într-adevăr un instrument de bucătărie frumos.

Wusthof Ikon 8-Inch Cook cuțit cu mâner Blackwood

altele decât mânerul de lemn reale, Ikon și Ikon clasic sunt identice în orice alt mod. Ikonul are aceeași jumătate de suport sub lamă și suportul adăugat pe fundul cuțitului.

Ikon Blackwood 5 piese Studio Cuțit Bloc set

seria Ikon este o colecție mai mică, cu doar aproximativ 20 de opțiuni diferite disponibile. Puteți obține în continuare elementele de bază, cum ar fi un cuțit de bucătărie de 6, 8 sau 9 inci sau un santoku de 5 sau 7 inci.

pentru utilizări mai specializate, linia Ikon oferă opțiuni pentru filetare, decojire, sculptură sau feliere a pâinii.

set de cuțite Wusthof Ikon din 8 piese cu mânere din lemn negru și bloc de depozitare din nuc

pentru o colecție mai mare, puteți obține un set de blocuri de 5, 7 sau 8 piese. Toate aceste trei seturi vin cu un bloc de nuc care merge frumos cu mânerele blackwood.

vedeți acum toate diferitele selecții de pe Amazon.

Pro

linia Pro este singura altă categorie disponibilă acum, care este din soiul ștampilat, mai degrabă decât să fie falsificată. Aceasta este cea mai puțin costisitoare categorie de cuțite oferite de Wusthof.

Wusthof Pro Cook ‘ s Knife, 8-Inch

Pro dispune de un mâner ergonomic și rezistent la alunecare, special conceput pentru confort și control. Este fabricat din și arată ca o polipropilenă moale.

dacă sunteți în căutarea calității Wusthof la un preț mai mic, Pro este cu siguranță o alegere bună pentru dvs., mai ales dacă știți că nu veți avea nevoie de puterea suplimentară pe care o oferă forjarea.

Wusthof set de cuțite profesionale din 7 piese

seria Pro este o versiune mai condensată decât linia Gourmet a lamelor ștanțate, dar oferă încă o bună selecție a elementelor de bază.

puteți obține un cuțit de bucătărie de 8, 9, 10 sau 12 inci. Pentru fanii stilului asiatic, Pro vine într-un santoku de 7 inci. De asemenea, oferă opțiuni de filetare, dezosare, peeling, decojire și utilitate.

singurul lucru pe care Seria Pro nu îl oferă este un set de blocuri. Ei au un set de pornire de 5 piese, care vine cu 3 1/2-inch paring, 9-inch pâine, și 10-inch cuțite cook, precum și un oțel de 9-inch ascuțire și un 8-buzunar cuțit rola pentru depozitare.

verificați ce spun alții pe Amazon acum.

Ce Serie Este Potrivită Pentru Tine?

după cum puteți vedea, există o mulțime de opțiuni disponibile și s-ar putea să vă simțiți puțin copleșiți. Dar există câteva întrebări pe care vi le puteți pune pentru a ajuta la restrângerea lucrurilor.

în primul rând, cât de important este pentru tine să ai o lamă super-puternică? Dacă știți că veți folosi aceste ustensile foarte mult de-a lungul anilor și le veți folosi pe alimente greu de tăiat, atunci poate doriți să mergeți cu una dintre colecțiile forjate.

dacă nu anticipați să vă bateți instrumentele de-a lungul anilor sau credeți că ați fi bine fără acest proces de temperare, atunci una dintre colecțiile ștampilate mai puțin costisitoare ar fi bine.

tacâmuri Gourmet din 18 piese așezate într-un bloc de salcâm

dacă decideți să mergeți cu un soi ștampilat, aveți doar două colecții între care să alegeți. Dacă nu vă pasă cu adevărat cum arată mânerul, seria Pro este excelentă, deoarece este foarte conștientă de costuri.

dacă preferați să aveți ceva care arată ca lemnul, linia Gourmet este alegerea pentru dvs.

acum, dacă a avea o lamă forjată este foarte important pentru tine și ai banii de cheltuit pe acele opțiuni mai scumpe, atunci mai ai câteva opțiuni între care să te decizi.

set clasic de cuțite de cireș din 9 piese

pentru stilul clasic și atracția veche, nu puteți greși cu colecția clasică. Pentru un aspect mai modern, cu acel mâner curbat, clasicul Ikon este o alegere excelentă.

clasic Ikon 14-bucata nuc cuțit bloc Set

dacă este important pentru tine de a avea un mâner de lemn reale, atunci știi că trebuie să mergi cu seria Ikon și că frumos Mâner negru African.

dacă ai mâini mari sau îți place cum arată, așa cum fac eu, atunci linia Epicure ar fi calea de urmat. Aceasta este, de asemenea, o alegere excelentă pentru oricine este ecologic.

în cele din urmă, dacă doriți cu adevărat durabilitatea suplimentară a unei lame forjate, dar nu vă puteți vedea plătind la fel de mult ca și pentru un Ikon sau un clasic, seria Grand Prix II ar fi perfectă. Obțineți aceeași lamă forjată de înaltă calitate la un preț mai mic, ceea ce este un câștig-câștig în cartea mea.

nu există o alegere greșită!

nu contează pe care o cumperi, doar știu că atunci când vă cumpărați un cuțit Wusthof, sunteți de cumpărare într-adevăr de înaltă calitate și ceva care va fi capabil de a utiliza pentru ani și ani să vină.

deci, avem cititori care au un cuțit Wusthof? Cum se compară cu alte cuțite pe care le-ați avut în trecut? Spuneți-ne în secțiunea de comentarii!

și dacă încă mai cumpărați lama pefect, nu uitați să consultați toate ghidurile noastre de cumpărare a cuțitelor kichen.

Fotografii produs prin amabilitatea Wusthof. Publicat inițial pe 17 August 2017. Ultima actualizare: Ianuarie 5, 2020 la 4: 49 A. M