originar din Sicilia, casarecce este o pastă tradițională scurtă, laminată ușor pe lungime și ușor răsucită. Forma lor răsucită le face perfecte pentru a ține sosuri, fie că este vorba de pesto simplu sau sosuri groase făcute din vinete, ricotta și busuioc.
ce înseamnă casarecce?
în italiană, casarecce-pronunțat cah-sah-ret – chee-înseamnă casă.
cum gătești casarecce?
gătiți pastele într-o cratiță mare de fierbere sărată timp de 12 minute sau până la al dente. Este minunat cu sosurile groase-încercați-l în aceste rețete.
1) Casarecce cu fasole verde și brânză de capră
2) Chorizo, ricotta & dovlecel casarecce
3) Casarecce cu fenicul și chorizo
4) Casarecce cu vinete și sos ricotta
5) roșii prăjite și brânză de capră casarecce
6) Casarecce cu vinete ușor afumate, sos basilico și măsline verzi
7) casarecce de creveți cu lămâie, ardei iute și pangrattato de porumb
8) Casarecce cu caponata de legume siciliene, ricotta sărată și sos arrabbiata
9) Casarecce cu pancetta, fasole cannellini și roșu sos de vin și usturoi
10) pește casarecce cu lemony salsa verde
NOTĂ: Dacă nu găsiți casarecce, utilizați fusilli sau farfalle ca alternativă.