street food style frigarui de miel realizate cu cuptor și, de asemenea, instrucțiuni despre cum să-l grătar.
când eram tânăr, urăsc mereu iarna pentru că este atât de rece și în cele mai multe cazuri, avem nevoie pentru a ascuns în casă. Nu a fost nici o încălzire în cameră și avem o mulțime de chilblains. Dar în anii 30, găsesc noi motive care transformă iarna rece mai acceptabilă, de exemplu, obținem Haine de cașmir 100% și instrumente de încălzire modernizate. Un alt grup de motive este mâncarea. Îmi place zilele de iarnă, deoarece există o mulțime de alimente speciale pentru acest sezon special, de exemplu, o oală mare de carne de vită fiert, o petrecere oală fierbinte și o șansă de a obține carne de miel proaspătă de înaltă calitate.
în orașul meu, oamenii cred că mielul cuatributul său fierbinte, ne poate încălzi corpul. Dar nu ne place în celelalte treisezoane, deoarece poate aduce și căldură. Noi o numim „inox” in chineza. În general, nu există nici un miel forsale prea. Dar după Festivalul solstițiului de iarnă, mielul proaspăt și de înaltă calitate esteaproape peste tot. Ne place să facem o tocană ușoară cu miel și ridiche albă,să facem o prăjitură rapidă sau să mâncăm miel prăjit sau la grătar. Este într-adevăr atât de binesă se bucure de miel pentru mine în timpul iernii.
frigarui de miel este una dintre cele mai popularemâncare stradală în China. Anterior, acesta este de obicei furnizat de micii vânzătoristrada. Acum avem restaurante care vând frigarui de miel sau carne de vită. Estedestul de ușor să faci frigarui de miel acasă chiar dacă nu primești un grătar. Cuptorul este aUn instrument substanțial bun. Dar există unele diferențe între cele două metode.
cuptorul nu poate oferi o temperatură suficient de ridicată ca grătar. Deci, grăsimea nu se va elibera la început. Pentru versiunea cuptorului, trebuie să adăugăm niște grăsimi (ulei vegetal) chiar de la început. Dar versiunea cuptorului este mai sănătoasă. Carnea de picior de miel este de obicei bine marmorată cu cel puțin 30% grăsime. Puteți lua carnea slabă în interior pentru a prăji și folosiți partea exterioară pentru a face frigarui de miel. Folosesc această metodă ori de câte ori am un picior mare.
instrucțiuni
tăiați mielul în bucăți de 2 cm cuburi. Separați grăsimea dacă obțineți bucăți mari de grăsime. Dacă aveți o bucată mare de grăsime atașată, separați grăsimea și tăiați-o în bucăți mici. Nu folosesc grăsime suplimentară, deoarece piciorul meu de miel conține deja multe. Îmi place să tai mielul în bucăți mari și apoi să mă pliez și să las grăsimea să înfășoare carnea slabă la asamblare.
marinați cu piper negru, amestec de condimente pentru grătar (poate fi înlocuit cu fulgi de piper Sichuan), boabe de piper Sichuan întregi și pulbere de chimen. Apoi feliați 1/2 ceapă și spargeți o bucată de ghimbir. Acoperiți și lăsați deoparte peste noapte.
a doua zi, adăugați 2 linguri de ulei de gătit, amestecați bine.
asamblați pe frigarui pe frigarui de lemn îmbibat. Încercați să încărcați alternativ carnea slabă și grăsimea. Grăsimea va elibera ulei care ajută la prevenirea uscării cărnii.
Preîncălziți cuptorul până la 230 grade C. introduceți frigaruile de miel. Prăjiți timp de 10 minute. Scoateți și presărați condimentul pe ambele părți. Continuați friptura timp de 5 minute. Puteți peria ușor un strat subțire de ulei dacă grăsimea de miel este deficitară. Serviți direct după scoatere.
frigarui de miel ușor cu cuptor
- 600glamb picior, cu 30% grăsime sau aveți nevoie pentru a obține grăsime de miel suplimentar
- 1tbsp.gratar spice mix, instrucțiuni aici sau de a folosi magazin cumparat fulgi de piper
- 1tbsp.pulbere de chimen
- 1/2tsp.piper negru
- 1,5 linguritesare , nivel mai ridicat de sare este destul de important pentru frigarui de miel delicioase
- 1tsp.întreg boabe de piper Sichuan
- 1/2ceapa , felii
- 1thumb ghimbir , dur distrus
- 2tbsp.ulei de gătit vegetal
- 1tbsp.amestec de condimente pentru grătar
- 1tsp.semințe de chimen zdrobite
- 1/2tsp.sare
-
cum să pregătiți piciorul de miel / tăiați piciorul de miel în cuburi în jur de 2 cm. Nu uitați să separați grăsimea dacă există bucăți mari de grăsime de miel. Dar lăsați grăsimea să rămână dacă există doar un strat subțire de grăsime.
-
transferați carnea de miel într-un castron mare, adăugați toate ingredientele de marinare, cu excepția uleiului și a mesajului, pentru a vă asigura că fiecare bucată este acoperită bine. Acoperiți setul deoparte peste noapte.
-
dacă utilizați frigarui de lemn, înmuiați-le în apă caldă în jur de 15 minute pentru a evita arderea în timpul procesului de prăjire.
-
Preîncălziți cuptorul la 230 grade C (440 grade F).
-
se amestecă în ulei de gătit vegetal și apoi se asamblează frigarui de miel. Asigurați-vă că carnea slabă și grăsimea sunt încărcate alternativ.
-
Preîncălziți cuptorul la 230 de grade C și apoi puneți frigarui de miel. Prăjiți timp de 10 minute. Scoateți, dacă suprafața frigarui de miel este prea uscată, periați un strat subțire de ulei de gătit. și apoi presărați amestecul de servire. Apoi continuați prăjirea timp de 5 minute.
-
serviți fierbinte!
nutriția se calculează pe baza fiecărui frigarui.
deși acest lucru este destul de delicios, recomandăm totuși să restricționați cantitatea pentru fiecare masă. Bucăți mari de carne pură este greu de digerat. Pregătiți-vă fiecare legume și fructe după indulgență.
