Ciuperci umplute vegane

ciupercile umplute vegane sunt ușor de făcut și ambalate cu ierburi proaspete, usturoi, citrice delicioase.

acești tipi mici sunt minunați serviți ca mâncare pentru degete de petrecere, un starter sau un fel de mâncare principală ușoară atunci când sunt împerecheați cu o salată proaspătă și o pâine crustă.

ceea ce face ca această rețetă vegană de ciuperci umplute să iasă în evidență de altele este adăugarea de sos de pătrunjel-lămâie pentru a lumina și a aduna toate aromele.

ciudat, dar adevărat: uram ciupercile când eram copil.

ceva despre textura chewy și sucul care stors cu fiecare muscatura a fost extrem de off-punerea.

nu știu când mi s-au schimbat gusturile, dar acum iubesc, iubesc, iubesc ciupercile!

le iubesc în și pe orice, de la pizza hummus la curry verde la clătite.

nu știu ce era în neregulă cu mine atunci, dar ciupercile sunt pentru mine când am nevoie de niște carne vegană într-o rețetă.

în ciuda acestui fapt, nu am încercat prea multe rețete vegane de ciuperci umplute.

în timp ce eu iubesc o rosie delicioasa, vara umplute, umplutura ciuperci buton mic întotdeauna părea prea fiddly și nu merită efortul.

asta până când am găsit aceste ciuperci mai mari la grătar la supermarketul meu local.

trebuie să explic că trăind în Spania aveți practic două opțiuni de ciuperci la majoritatea supermarketurilor: buton sau stridie. Nici un Portobello, cremini sau porcini la vedere.

foarte recent (ca în ultimul an), unele supermarketuri au început să-și extindă oferta de ciuperci către shiitake și acum am găsit aceste ciuperci albe de dimensiuni medii.

excelent pentru grătar și umplutură! Sunt suficient de mici pentru a fi servite singure ca aperitiv, dar suficient de mari pentru a-și ține singuri ca fel principal atunci când sunt servite cu o salată, supă și pâine.

inspirația mea pentru umplutură s-a bazat vag pe arome spaniole.

ciupercile cu usturoi (Champi inktikones al ajillo), ciupercile sotate in ulei de masline, usturoi, patrunjel si zeama de lamaie, sunt o tapa comuna aici.

ciupercile umplute sunt, de asemenea, populare, dar conțin adesea șuncă Serrano sau cârnați chorizo spanioli tăiați cubulețe.

am înlocuit șunca cu roșii uscate la soare și mi-am încărcat ciupercile umplute vegane cu usturoi și pătrunjel.

am adăugat nuci pentru un pic de nuci crocante și legat într-o oarecare luminozitate și aciditate cu un simplu pansament cu ulei de pătrunjel-lămâie-măsline care poate fi stropit peste ciupercile coapte.

vrei să vezi cum sunt făcute ciupercile umplute vegane? Urmăriți videoclipul și partajați-l pe Facebook:

în concordanță cu tema spaniolă, vă recomand să serviți aceste ciuperci umplute cu o altă salată obișnuită de cartofi spanioli tapa (ensaladilla rusa), gazpacho sau supa rece Spaniolă mai puțin cunoscută (dar poate mai delicioasă) usturoi alb (ajo blanco) și niște pâine prăjită frecată cu usturoi și roșii, presărată cu sare și piper și stropită cu ulei de măsline.