Columbia Organic Sierra Nevada este produs de doar 78 cultivatorii de familie, situat în izolat Sierra Nevada de Santa Marta lanț muntos de coastă în Departamentul Magdalena nordul Columbiei. Cooagronevada, cunoscută și sub numele de Cooperativa cultivatorilor și fermierilor de cafea Sierra Nevada și Santa Marta, unește aceste familii cultivatoare de cafea din 19 sate diferite, cu obiectivele combinate de îmbunătățire a bunăstării sociale, a creșterii economice, a calității cafelei și a eco-turismului, păstrând în același timp vârfurile pitorești, râurile și văile din regiune. Columbia Organic Sierra Nevada este, de asemenea, desemnată ca EP sau „Prep European” — în cupă atinge un echilibru foarte frumos între aciditate și corp, oferind în același timp un profil general neted și plăcut, cu un finisaj ușor de nucă.
de la înființarea lor în 2007, CooAgroNevada s-a concentrat pe implementarea unui număr de sisteme durabile, inclusiv silozuri mecanice de uscare, paturi solare de uscare și stații de tratare a apei pentru curățarea și reciclarea apelor reziduale organice din procesul de spălare și fermentare. Acesta din urmă este deosebit de important datorită faptului că aproape 1,2 milioane de oameni se bazează pe apa dulce furnizată de râurile din gama Sierra Nevada de Santa Marta. Cooperativa produce în principal cafea Castillo, Caturra și Columbia pentru cultura lor organică Sierra Nevada din Columbia. Principalele lor sezoane de creștere Sunt octombrie – decembrie, urmate de un sezon la mijlocul culturilor (mitaca) din aprilie până în iunie.
producătorii de aici utilizează, de asemenea, sisteme agroforestiere specializate care profită de pădurile tropicale din regiune și de copacii Pereni, naturali, cu baldachin, care ating înălțimi de peste 130 ft. Cooperativa a investit, de asemenea, în echipamente comerciale de prăjire pentru a-și promova propria piață internă de cafea de specialitate, care ajută la îmbogățirea comerțului local și la creșterea interesului național și internațional.
lanțul muntos Sierra Nevada de Santa Marta face parte din Anzii columbieni și cel mai înalt lanț montan de coastă din lume, cu un vârf cel mai înalt de 18.700 ft (5700 m), situat la doar 26 de mile de coasta Caraibelor. Cu o abundență de sol vegetal bogat, precipitații anuale de 160 in/an și temperaturi pe tot parcursul anului între 64-84 de grade F, regiunea este foarte potrivită pentru producția de cafea arabica de înaltă calitate.
| Producător: | CooAgroNevada |
| departament: | Magdalena |
| Regiune: | Sierra Nevada de Santa Marta |
| soi: | Castillo, Caturra, Columbia |
| prelucrare: | spălat |
| Altitudine: | 2,400 – 5,000 ft (750-1600m) |
| Clasificarea cafelei: | EP |
| clasificări: | 17 ecran |
| recoltare: | Oct-Dec (principal), aprilie – iunie (mijlocul recoltei) |