- local
- comunitate
- Jurnalism
-
susțineți vocea independentă a Phoenix și ajutați la menținerea liberă a viitorului timpurilor noi.
întrebarea de astăzi pentru bucătar: există o diferență între paprika maghiară și paprika spaniolă?
Paprika maghiară și pimentonul spaniol sunt condimente făcute din ardei Capsicum. Ardei Capsicum variază în varietate de dulce, cum ar fi ardei gras American, la ardei iute. Ardeiul Capsicum este un aliment din Lumea Nouă, cu origini în America. Astăzi, ardeii Capsicum sunt crescuți în fiecare regiune a lumii.
Paprika, în limba maghiară și în alte limbi europene, se referă la condimentul uscat și piperul din care este făcut. Cuvântul spaniol pentru condiment este Pimenton. Până de curând paprika maghiară Găsită în SUA. piețele erau limitate la o varietate dulce. Versiunile cu căldură apar pe rafturile magazinelor alimentare cu mai multă frecvență.
mai multe despre paprika dulce, afumată și fierbinte după salt
pimentonul spaniol este făcut dulce-dulce, agridulce-dulce cu căldură medie sau picant și picante-fierbinte. Intensitatea căldurii derivă din tipul de piper(e) folosit pentru a face Pimenton. Diferența dintre cele două stiluri de condiment este modul în care sunt făcute.
în mod tradițional, pentru a face boia maghiară, ardeii sunt strânși împreună și agățați la aer uscat. După ce ardeii se usucă, sunt tulpinați, însămânțați și măcinați. Pentru a crea Pimenton în Spania, ardeii se usucă încet, proces care durează aproximativ două săptămâni, peste stejarul cu ardere lentă. Rotite zilnic în timpul procesului de uscare, când sunt terminate, sunt însămânțate, însămânțate și măcinate din piatră. Procesul de uscare spaniol dă Pimentuluipe aroma sa distinctivă de fum.
cei mai mulți dintre noi asociem paprika maghiară ca un mijloc simplu de a adăuga un strop de culoare ouălor, păsărilor de curte, peștelui sau cărnii. Dar adaugă și aromă. Amestecați ardeiul cu puțin ulei pentru a acționa ca agent pentru a transfera aroma și pentru a preveni arderea condimentelor în timpul gătitului. Vă recomandăm să încălziți ușor condimentul în ulei pentru a elibera aroma în timp ce gătiți vasul.
rețetele spaniole solicită în mod regulat Pimenton în paella, tocănițe și cârnați. Ne place să-l adăugăm la chili, Carne încinsă lentă și păsări de curte și ca ingredient pentru frecare fumurie.
amintiți-vă ca în cazul tuturor condimentelor, depozitați într-un dulap sau sertar rece și întunecat și verificați prospețimea boia de ardei înainte de utilizare.
Păstrați Phoenix New Times Gratuit… De când am început Phoenix New Times, a fost definită ca vocea liberă și independentă a Phoenix-ului și am dori să o păstrăm așa. Oferind cititorilor noștri acces GRATUIT la o acoperire incisivă a știrilor, alimentelor și culturii locale. Producând povești despre orice, de la scandaluri politice la cele mai tari trupe noi, cu reportaje curajoase, scrieri elegante și angajați care au câștigat totul, de la Premiul Sigma Delta Chi al Societății Jurnaliștilor Profesioniști până la Medalia Casey pentru Jurnalism meritoriu. Dar, cu existența jurnalismului local sub asediu și eșecurile veniturilor din publicitate având un impact mai mare, este important acum mai mult ca niciodată pentru noi să adunăm sprijinul pentru finanțarea jurnalismului nostru local. Puteți ajuta participând la programul nostru de membru” susțin”, permițându-ne să continuăm să acoperim Phoenix fără pereți de plată.