această rețetă tradițională pentru fursecurile de marțipan Bethm Xvnnchen este una dintre cele mai cunoscute fursecuri germane de Crăciun. Exteriorul este ferm și crocant, interiorul este mestecat și sunt împânzite cu trei migdale crocante. Fără Gluten. Ai nevoie doar de 6 ingrediente și 20 de minute.
fursecurile Bethm din marzipan sunt o rețetă tradițională de prăjituri de Crăciun din Germania, în special Frankfurt.
ar putea fi un tratament popular pe piețele germane de Crăciun, dar vă puteți bucura cu ușurință de ele acasă oriunde în lume.
în aceste fursecuri delicioase, exteriorul este ferm și crocant, în timp ce interiorul este chewy. Sunt întotdeauna făcute împânzite cu trei migdale crocante pentru a le oferi aspectul clasic bethmannchen.
biscuiții pot fi făcuți cu marțipan cumpărat din magazin sau vă puteți face cu ușurință de la zero în doar cinci minute.
aceste fursecuri germane de Crăciun au o istorie lungă și datează din 1838!
în Frankfurt, Germania, familia Bethmann a angajat un bucătar francez de patiserie care a creat această delicioasă rețetă de cookie-uri de marțipan.
au avut inițial 4 migdale pe ele în onoarea celor patru fii ai familiei.
unul dintre fii a murit și acum prăjiturile sunt făcute cu 3 migdale.
deși istoria sa schimbat foarte mult, aceste cookie-uri au trecut testul timpului și se găsesc adesea în casele familiale și în piețele de Crăciun.
Bethmannchen sunt una dintre cele mai populare cookie-uri europene pentru sezonul de vacanță și sunt ușor de făcut de la zero.
de ce vă va plăcea această rețetă
are multe texturi diferite provenind din cele 3 tipuri diferite de migdale: marțipan, migdale măcinate și migdale întregi.
fursecurile se caramelizează ușor pe fund, cu un centru dens și moale.
Bethmannchen sunt perfecte pentru a le oferi ca cadou de sărbătoare comestibil împreună cu alte produse de patiserie de casă.
Perfect pentru un schimb de prăjituri de Crăciun.
puteți face propriul marțipan să-l păstrați buget-friendly.
aceste fursecuri germane de Crăciun se coc în doar 10 minute.
Ingrediente
Marțipan: Marțipanul este o confecție de migdale care amestecă făina de migdale cu extract de migdale și zahăr care este folosită în prăjituri, prăjituri și bomboane.
făină de migdale: Aka migdale măcinate. Acestea sunt migdale albe care sunt transformate într-o făină. Puteți găsi acest lucru în majoritatea magazinelor alimentare sau vă puteți face propriul.
zahăr pudră: acesta este folosit pentru a îndulci cookie-urile și contribuie, de asemenea, la textură.
ou: albușul de ou va ajuta la legarea fursecurilor împreună, iar gălbenușul de ou va ajuta fursecurile să strălucească atunci când sunt periate deasupra.
Migdale Albe: Acestea sunt bucățile crocante de migdale care merg deasupra cookie-ului pentru un aspect și o textură festivă.
lapte: aceasta se leagă cu gălbenușul de ou pentru a face glazura perfectă pentru fursecuri.
Cum de a face Bethm Inktifnnchen
urmați acest pas cu pas tutorial foto, apoi derulați în jos la cardul reteta pentru lista de ingrediente complete și metoda.
Preîncălziți cuptorul la 320F / 160C și aliniați două foi de prăjituri cu pergament de copt.
zdrobiți marțipanul într-un bol și adăugați făina de migdale, zahărul glazurat și albusul de ou (salvați gălbenușul pentru periaj).
se amestecă împreună într-un aluat.
rolați lingurițe de aluat într-o bilă.
așezați bilele pe foaia de copt, apoi apăsați 3 migdale, cu punctele orientate în sus, în fiecare, astfel încât să formeze o formă piramidală rotunjită.
bateți ușor gălbenușul de ou cu laptele și periați fiecare fursec.
se coace la cuptor timp de 10 minute sau până devine auriu.
se lasă să se răcească pe un suport de sârmă.
sfaturi
combinați complet ingredientele din aluat, astfel încât cookie-urile să aibă o textură uniformă.
dacă nu aveți un robot de bucătărie, zdrobiți bine marțipanul și amestecați-l împreună cu mâna, astfel încât toate ingredientele să fie amestecate uniform.
temperaturile cuptorului variază, astfel încât poate dura câteva minute pentru a coace cookie-urile. Continuați să verificați până când devin aurii.
dacă decideți să faceți cookie-urile mai mari decât o linguriță, asigurați-vă că țineți cont de asta în timpul de coacere adăugând încă câteva minute.
coaceți pe suportul central al cuptorului pentru a preveni rumenirea migdalelor.
sugestii de servire
serviți acest Frankfurter Bethm Rezept pe o farfurie de oameni de turtă dulce.
aduceți la un brunch cu aceste gogoși de dovleac coapte cu glazură de ciocolată.
pereche cu acest Biscotti Kale.
un desert perfect pentru a urma aceste plăcinte de Crăciun.
variații
adăugați niște extract de vanilie sau portocaliu pentru o răsucire distractivă a aromei.
adăugați câteva picături de apă de trandafir.
Rulați aluatul de prăjituri în zahăr granulat înainte de a adăuga migdalele pentru o textură înghețată distractivă.
în loc de migdale, încercați să adăugați nuci pecan sau nuci în partea de sus a cookie-ului înainte de coacere.
adăugați câteva stropi de vacanță sau zahăr colorat.
diete speciale
pentru a face fără Gluten: ingredientele din această rețetă sunt în mod natural fără gluten. Dacă utilizați marțipan cumpărat din magazin, asigurați-vă că verificați eticheta pentru a vedea dacă există aditivi de grâu.
pentru a-l face Vegan: pentru a face acest cookie vegan, va trebui să înlocuiți albușul din aluat cu un ou de in. De asemenea, va trebui să înlocuiți gălbenușul de ou cu unt vegan topit pentru a peria deasupra cookie-ului.
depozitare
depozitare: Adăugați cookie-urile marțipan într-un recipient etanș cu capac și vor dura până la 2 săptămâni în cămară sau pe tejghea.
înghețare: Înghețați cookie-urile bethmannchen într-un recipient etanș sau într-o pungă sigură pentru congelator în congelator timp de până la 4 luni.
Întrebări frecvente
pot folosi pastă de migdale în această rețetă? Pasta de migdale nu va funcționa în această rețetă, așa că va trebui fie să faceți marțipan de la zero, fie să o cumpărați la magazin.
este marțipanul din Germania? Deși se spune că are originea în Persia, marțipanul este foarte popular în Germania. Este un discontinue în multe prăjituri, cookie-uri, produse de patiserie și bomboane.
de ce albiți migdalele? Albirea migdalelor îndepărtează pielea și le conferă o textură netedă.
făina de migdale este mai sănătoasă decât făina obișnuită? Acest lucru depinde de nevoile dietetice ale persoanei care o consumă. Făina de migdale nu este foarte prelucrată. În general, este mai mare în grăsimi și nutrienți în general.
mai multe rețete de prăjituri de Crăciun
sper că vă place această rețetă bethmannchen. Asigurați-vă că încercați și aceste alte rețete de prăjituri de Crăciun!
Jammie Dodgers
fursecuri italiene pignoli
fursecuri islandeze cu piper
fursecuri islandeze cu bezea de Crăciun
fursecuri cu fulgi de ovăz cu dovleac
fursecuri cu dovleac cu gheață
fursecuri cu mentă cu ciocolată
fursecuri cu Brad de Crăciun
fursecuri cu turtă vegană
Kate Hackworthy / Veggie Desserts
echipamente
-
cuptor
-
fisa Cookie
-
bol de amestecare
ingrediente 1x2x3x
- 14 oz 400g marțipan
- 1 cană 100g migdale măcinate (făină de migdale)
- 1 cană 125g zahăr glazurat cernut
- 1 ou separat
- ceașcă 75g migdale albe decojite întregi
- 1 lingură lapte
instrucțiuni
-
zdrobiți marțipanul într-un bol și adăugați făina de migdale, zahărul glazurat și albusul de ou (salvați gălbenușul pentru periaj).
-
se amestecă împreună într-un aluat.
-
rotiți lingurițe de aluat într-o bilă.
-
așezați bilele pe foaia de copt, apoi apăsați 3 migdale, cu punctele orientate în sus în fiecare, astfel încât să formeze o formă piramidală rotunjită. Bateți ușor gălbenușul de ou cu laptele și periați fiecare fursec.
-
coaceți în cuptor timp de 10 minute sau până la aur.
Video
nutriție
informațiile nutriționale furnizate sunt aproximative și pot varia în funcție de mai mulți factori, deci nu este garantat să fie corecte. Vă rugăm să consultați un dietetician înregistrat pentru sfaturi speciale privind dieta.
- Pin
- Tweet
- Distribuie