Ingrediente (Mărci 12)
1. Carne de vită-250-300 gm, tăiate în bucăți mici
Turmeric pulbere – 1/2 linguriță
garam masala pulbere – 1/2 linguriță
piper pulbere – 1/2 linguriță
sare – dupa gust
apă – 2 – 3 linguri
2. Ulei de nucă de cocos – 1,5 linguri
3. Ceapa-1 mediu, aproximativ 1/2 – 3/4 cana tocata marunt
ghimbir-1.5-2 lingurițe, tocate fin
usturoi – 3 – 4 cuișoare mari, tocate fin
ardei iute – 2, tocate fin
frunze de Curry – câteva, tocate fin
4. Turmeric pulbere-1/2 linguriță
pulbere rece – 3/4 linguriță
pulbere de piper – 1/2 linguriță sau după gust
garam masala pulbere – 3/4 linguriță sau după gust
carne masala pulbere – 1 linguriță
5. Sare-după gust
6. Cartof – 3 mediu (decojit, fiert și piure bine)
7. Albus de ou (sau 1 ou întreg) – de 1 ou, bătut cu un vârf mic de sare și piper
8. Pesmet simplu – 3/4 cană
metodă
1. Combinați bucățile de vită cu celelalte ingrediente numerotate 1. Presiune-bucătar pentru 2-3 fluiere. Deschideți capacul după 15 minute. Scurgeți excesul de apă. Se răcește complet. Pulse / shred carne de vită în borcanul mic al unui mixie sau procesor de alimente în 1 -2 loturi. Puneți deoparte până când este gata de utilizare.
2. Încălziți 1,5 linguri de ulei într-o tigaie. Adăugați ceapa tocată mărunt, ghimbirul, usturoiul, ardeii iute verzi și frunzele de curry. Se sotează până când ceapa devine aurie ușoară. Adăugați pulberile de condimente numerotate 4 și gătiți câteva secunde. Adăugați carnea de vită mărunțită, piureul de cartofi și amestecați bine. Verificați gustul pentru sare. Gatiti timp de 1-2 minute si opriti. Se răcește complet amestecul.
3. Faceți bile mici din amestecul de carne de vită-cartof. Faceți formele dorite din ele . Înmuiați fiecare în ou bătut și apoi rulați în pesmet. Prăjiți adânc sau superficial în ulei până se rumenesc, durează aproximativ 5 – 6 minute. Scurgeți pe un prosop de hârtie. Se servește cu ketchup de roșii sau salată de ceapă/challas.
