aceste răsuciri de covrig de bere moale au bere în aluatul propriu-zis, ducând la o aromă mai complexă și mai profundă. Perfect pentru petreceri, noapte de joc sau doar o gustare!
Salt la rețetă
nu prea sunt un băutor, deși cumva am mereu bere în frigider. Ocazional deschid o sticlă pentru a bea, dar mai des berea este un ingredient în orice fac. De exemplu, îl folosesc în scufundarea cu brânză de bere, care este probabil cel mai bun lucru care mi-a însoțit covrigii moi de casă sau pentru a-mi smulge chiflele de covrig pentru o a treia brânză pe cheeseburgerul meu dublu. Dar apoi mi-am dat seama de ce să nu adaug berea în aluatul meu moale de covrig? Răsucirile de covrig de bere moale rezultate trebuie să fie noul meu lucru preferat!
- ce sunt răsucirile de covrig de bere moale?
- care este diferența dintre covrigi și răsuciri de covrigi?
- cum faci răsuciri de covrig de bere moale?
- cum modelezi aceste răsuciri de covrig?
- trebuie să folosiți leșie pentru a face covrigi moi?
- ce fel de bere ar trebui să folosesc pentru aceste răsuciri de covrig?
- pot face aceste non-alcoolice?
- cu ce serviți covrigii de bere de casă?
- cum pot stoca covrigi de casă?
- pot îngheța acești covrigi moi?
- dacă vă place această rețetă de covrigi de bere, consultați câteva alte gustări minunate și rețete de aperitive potrivite pentru o petrecere:
- și verificați câteva dintre aceste alte rețete care folosesc bere:
- Soft Beer covrig Twists
- ingrediente
- aluat
- pentru a fierbe
- pentru a termina
- instrucțiuni
- Note
ce sunt răsucirile de covrig de bere moale?
aceste covrigi de bere moale sunt făcute cu bere în loc deapă, oferind covrigului un strat suplimentar de aromă de grâu hoppy. Aroma berii nu este foarte puternică,dar este suficient de pronunțată pentru a da covrigului o aromă mai profundă și mai complexă decât covrigii moi făcuți în mod tradițional.
care este diferența dintre covrigi și răsuciri de covrigi?
puteți folosi cu siguranță această rețetă pentru a face forme mai tradiționale de covrig. Cu toate acestea, am optat pentru a merge cu o formă twist după ce a fost inspirat de Kelly peste la doar un gust de poftă de mâncare covrigi. Sunt ca „nodul” interior al unui covrig; fără aripi, doar nod interior! Forma de răsucire arată distractivă, dar creează și un covrig mai moale, deoarece se coace ca o mini pâine challah, toate moi și fragede, fără riscul unei părți dure sau supra-coapte a covrigului, ca o formă de covrig mai tradițională.
cum faci răsuciri de covrig de bere moale?
a face aluatul este ușor. Încălziți berea și adăugați puțin sirop de malț sau zahăr brun. Presărați drojdia pestelichid și lăsați-l să se dovedească. Apoi frământați în făină, unt topit și sare.Setați aluatul să crească.
odată ce aluatul a crescut, împărțiți aluatul în 12bucăți, formați răsucirile covrigului, apoi fierbeți răsucirile covrigului formate într-o soluție bakingsoda. Periați cu o spălare de gălbenuș de ou, presărați cu sare grosieră și apoicoaceți!
cum modelezi aceste răsuciri de covrig?
spre deosebire de formele tradiționale de covrigi, care te fac să răsucești o bucată de aluat doar o singură dată, aceste răsuciri încep ca o frânghie, dar sunt răsucite de trei sau patru ori. Apoi, capetele frânghiei care sunt răsucite împreună sunttrecut prin gaura din partea de sus.
nu este atât de dificil pe cât pare, dar odată ce te obișnuiești, vor arăta ca și cum ai petrecut toată ziua făcând aceste răsuciri!
trebuie să folosiți leșie pentru a face covrigi moi?
covrigii tradiționali sunt scufundați în leșie sigură pentru alimente, o soluție de bază puternică, pentru a da covrigului este caracteristic brun brun caramelizat. Deși cu siguranță puteți comanda prin poștă leșie sigură pentru alimente, Am optat pentru a crea o soluție de bază mai puțin caustică folosind bicarbonat de sodiu și apă. Bakingsoda nu este o bază la fel de puternică ca leșia, dar bicarbonatul de sodiu este ușor disponibil la băcănie și nu necesită comandarea prin poștă sau purtarea mănușilor de protecție în timp ce folosiți!
ce fel de bere ar trebui să folosesc pentru aceste răsuciri de covrig?
odată ce ați creat aluatul, le-ați fiert și le-ați copt cu spălarea ouălor și sarea, aroma de bere din covrigi se diminuează destul de abit. Așa că am optat pentru a merge cu o bere IPA foarte hoppy ca lichidul meu. Dar poți folosiorice bere ai la îndemână și îți place să bei. Iată câteva bereși cum ar gusta în covrig:
- Lager / Pilsner: aceasta este o bere tipic ușoară și malț American ca Miller Light, Budweiser, și Coors. Covrigul rezultat va avea doar o aromă subtilă de bere de malț.
- Pale Ale: această bere hoppy este destul de mijlocul drumului. Sierra Nevada Pale Ale și Anchor Liberty ale Sunt două mărci populare. Îl vei gusta în covrig, dar nu va fi super pronunțat.
- IPA: Acest lucru se încadrează în categoria Pale Ale, dar este mai puțin mai înainte în aromă, adesea cu o mulțime de hamei. Unul dintre cele mai populare IPA-uri este Lagunitas Indian Pale Ale (care este berea pe care am folosit-o la testarea acestei rețete). Cu cât berea este mai hoppy sau mai amară, cu atât o vei gusta mai mult în covrig.
- Stout: această bere întunecată este destul de aromată, dar nu prea amară. Guiness este probabil cel mai familiar brand de bere Stout. Acesta va da o cafea de malț sau o bogăție de ciocolată covrigului.
pot face aceste non-alcoolice?
sigur! Conținutul alcoolic al majorității berilor se situează în jur de 4%, aproape toate acestea se vor arde atunci când le fierbeți și le coaceți. Dar dacă evitați alcoolul, puteți obține în continuare un covrig moale profund aromatizat folosind o bere nealcoolică. Brandurile populare de bere non-alcoolice includ berea Non-alcoolică O ‘Doul’ s sau Beck ‘ s.
care a spus că există o mișcare înmugurire pentru beri ambarcațiuni non-alcoolice, ceea ce înseamnă că, dacă te uiți destul de greu, există unele alte opțiuni de mare acolo! Rețineți că, deși berea este etichetată fără alcool, aceste băuturi au adesea un pic de alcool rezidual în ele (sub .5%) deci, verificați eticheta dacă aceasta este o problemă.
puteți opta, de asemenea, pentru a utiliza o apă de hamei, care este complet non-alcoolice. Lagunitas, precum și alte companii, face o reîmprospătare a apei hoppy, care este apă spumantă aromată cu hamei. Hameiul este o floare folosită în aromatizarea berii. Este ceea ce dă bere florală, citrice și amărăciune naturală. Nu există alcool sau zahăr în cea mai mare parte a apei.
în cele din urmă, puteți folosi întotdeauna o rețetă precum covrigii mei moi de casă, care omit berea complet și folosește apă simplă în aluat.
cu ce serviți covrigii de bere de casă?
adesea mănânc covrigi moi singuri. Dar dacă le rezervați la o petrecere (sau doriți să vă tratați) încercați să le serviți sau să le mâncați cu niște scufundări! Iată câteva sugestii:
- bere brânză dip
- Queso
- Pimento brânză
- muștar galben
- mustar cereale integrale
- humus
- morcov iaurt Dip
- Guacamole picant
cum pot stoca covrigi de casă?
lăsați covrigii moi să se răcească complet la temperatura camerei.Apoi depozitați covrigii moi de casă într-un recipient etanș sau într-un sac ziplocbag resigilabil. Covrigii moi vor dura două-trei zile la temperatura camerei.
pot îngheța acești covrigi moi?
Da! Covrigii moi de casă îngheață grozav. Lăsați-le să se răceascăcomplet, apoi puneți-le într-o pungă Ziploc resigilabilă sau într-un recipient etanș.Aceste covrigi se păstrează bine timp de aproximativ 2 luni în congelator.
un lucru de remarcat, sarea de pe covrig tinde să se dizolve atunci când le așezați într-un recipient etanș și le congelați. Cu toate acestea, acest lucru nu va afecta gustul sau aroma covrigilor, deoarece crusta covrigului va gusta în continuare sărat din sarea dizolvată!
dacă vă place această rețetă de covrigi de bere, consultați câteva alte gustări minunate și rețete de aperitive potrivite pentru o petrecere:
- Mac prăjit și mușcături de brânză
- ouă pimiento Deviled
- chiftele irlandeze
- aripi BBQ coreene
- pui Popcorn taiwanez
și verificați câteva dintre aceste alte rețete care folosesc bere:
- bere brânză Dip
- măsline, ceapă verde și brânză bere pâine
- mere unt brun cu bere IPA
- Mexican ciocolata Pecan Pie cu negru Modelo bere
- dovleac condiment Eclairs cu ciocolata bere patiserie crema si Ganache
Soft Beer covrig Twists
ingrediente
aluat
- 1 1/2 cupe bere 12 uncii fluide sau o sticlă standard / cutie
- 1 lingură sirop de malț sau zahăr brun închis
- 2 1/4 lingurițe drojdie uscată activă 7 grame sau 1 pachet
- 4 1/4 cani faina de paine 637 grame
- 4 linguri unt nesărat topit, 57 G sau 1/2 băț
- 2 linguriță sare kosher
pentru a fierbe
- 10 cupe de apă
- 2/3 cana bicarbonat de sodiu 170 g
pentru a termina
- 1 gălbenuș de ou mare
- 1 lingură apă
- sare grosieră
instrucțiuni
-
încălziți berea într-o tigaie cu sos mediu până când este caldă la atingere, dar nu prea fierbinte (gândiți-vă la apa de baie). Ar trebui să fie de aproximativ 100 de Centimetre f dacă aveți un termometru de citire instantanee. Adăugați siropul de malț de orz (sau zahărul brun) în berea caldă și amestecați până se dizolvă. Se toarnă lichidul în vasul unui mixer de suport prevăzut cu cârligul de aluat.
-
se presară drojdia peste vârful lichidului și se amestecă cu o furculiță pentru a se dizolva. Lăsați să stea 5 minute pentru a dovedi. Partea superioară a lichidului trebuie să fie ușor spumoasă. Dacă nu este, aruncați și începeți din nou cu drojdie proaspătă.
-
odată ce drojdia s-a dovedit, adăugați în lichid atât făină, unt, cât și sare. Se amestecă cu cârligul de aluat la viteză mică până când lichidul a absorbit toate ingredientele uscate. Este posibil să fie nevoie să opriți mixerul și să răzuiți părțile laterale cu o spatulă sau o racletă de bancă din plastic pentru a vă ajuta.
-
măriți viteza la mediu și frământați aluatul timp de 5 minute sau până când aluatul este neted și se îndepărtează curat de partea laterală a bolului.
-
trageți aluatul de pe cârlig și din castron. Înveliți ușor un bol cu ulei de gătit. Întindeți aluatul într-o bilă, adunând marginile aspre ale aluatului într-o parte și apoi așezați-le în castron, cu marginile aspre în jos. Acoperiți cu folie de plastic și lăsați să stea într-o zonă caldă pentru a crește până când aluatul s-a dublat, aproximativ 50 până la 60 de minute (deși ar putea dura până la 2 ore, în funcție de cât de rece este bucătăria dvs.).
-
odată ce aluatul s-a dublat, Preîncălziți cuptorul la 450 de kilograme, aliniați două foi de copt cu covorașe de siliciu sau ungeți-le ușor cu ulei de gătit. Așezați apa și bicarbonatul de sodiu într-un vas mare sau cuptor olandez. Aduceți la fierbere, amestecând pentru a vă asigura că bicarbonatul de sodiu s-a dizolvat.
-
odată ce apa a fost adusă la fierbere, împărțiți aluatul în 12 bucăți uniforme. Acoperiți bucățile cu folie de plastic sau un prosop umed pentru a nu le usca.
-
rotiți o bucată într-o frânghie lungă de 20 de inci. Îndoiți frânghia în jumătate.
-
răsuciți capetele de trei sau patru ori împreună. Trageți capetele inferioare ale frânghiei răsucite în sus și prin „gaura” din partea superioară a aluatului. Repetați cu restul de aluat.
-
odată ce s-au format toate răsucirile covrigilor, fierbeți șase dintre ele (sau câte se vor potrivi confortabil) în apa de bicarbonat de sodiu timp de 45 de secunde. Întoarceți covrigii cu susul în jos și fierbeți încă 45 de secunde. Scoateți covrigii din apă și așezați-le pe foaia de copt pregătită. Repetați cu covrigii rămași. Bateți gălbenușul de ou și apa împreună și periați partea superioară a fiecărui covrig cu spălarea ouălor.
-
presărați sarea grosieră deasupra covrigilor. Spălarea ouălor va ajuta sarea să se lipească. Coaceți la cuptor timp de 16 până la 18 minute sau până când covrigii se rumenesc. Rotirea tigăilor o dată în timpul coacerii. Lăsați să se răcească pe foaia de copt timp de 10 minute înainte de a le muta într-un suport de răcire cu sârmă.