-
păstăile Lumpy înseamnă timp de recoltare. Aceste favas sunt gata pentru a alege. fotografie / ilustrare: Ruth Lively -
pauză pentru o gustare. Favele crude, chiar de pe plantă și din păstăi, sunt o revelație dulce și tandră. fotografie / ilustrare: Ruth Lively -
Favas sunt plante frumoase cu flori izbitoare. Florile albe sunt periate și reperate cu lavandă și purpuriu-negricios. Fotografie / Ilustrație: Ruth Lively -
inocularea semințelor cu bacterii rhizobium are ca rezultat o creștere mai puternică și randamente mai mari. Aruncați semințele umezite în inoculant, apoi plantați imediat. fotografie / ilustrare: Ruth Lively -
pentru a menține favele în poziție verticală, încinge plantarea cu sfoară. fotografie / ilustrare: Ruth Lively
de Ed Miller
iunie 1997
de la numărul 9
nu am întâlnit niciodată o fasole fava până când m-am mutat în nordul Californiei la începutul anilor 1980 și mi-am început grădina de piață. Am observat că italienii locali păreau să iubească aceste fasole ciudate, uriașe, cu aspect pufos, așa că am decis să încerc să le cresc. Adevăratul deschizător de ochi a venit când mi-am dus recolta la piața fermierilor. Nu doar italienii erau entuziasmați de ei; am fost uimit de cât de încântați au trecut clienții de origine din Orientul Mijlociu peste favas. Au cumpărat găleți! Așa că m-am gândit favas trebuie să fie o legumă mare.
și așa sunt. Favele sunt bogate, cărnoase și suculente, cu un gust de fundal dulce-amar. De asemenea, sunt versatile și utilizabile în diferite etape, de la păstaia imatură la fasolea proaspătă până la starea uscată. Nenumărate rețete din întreaga lume solicită fasole fava.
fava (vicia faba) nu este de fapt deloc o fasole, ci un măzăriche (un alt tip de leguminoase) care își are originea în Asia de Vest. Spre deosebire de fasolea noastră iubitoare de căldură, noua lume, favele prosperă pe vreme rece și umedă. În zonele în care pot ierni, favele sunt una dintre cele mai binevenite și extrem de productive legume de primăvară. În zonele reci de iarnă, acestea pot umple încă o nișă importantă, timpurie, proaspătă de legume. Ar trebui să găsiți un loc în grădina dvs. pentru favas din cauza timpului lor de recoltare și a gustului lor minunat.
cresc favas ca tine ar mazăre
cele mai multe soiuri de fava cresc 2 ft. la 4 ft. înalt, făcând o plantă stufoasă cu mai multe tulpini. Florile atractive, cu pete purpurii, albe sunt primele care atrag albinele în grădina mea primăvara. La fel ca mazărea, favele cresc cel mai bine atunci când temperaturile sunt de 60 până la 65F și solul este umed. Temperaturile mult peste 80F duc la pierderea calității, reducerea producției și probleme cu dăunătorii. Prin urmare, ar trebui să timp favas ca tine ar mazăre. Nordul Statelor Unite și Canada au condiții optime de creștere primăvara și vara. În altă parte, există două strategii generale de plantare în funcție de climă.
în zonele moderate de iarnă, plantați de la începutul toamnei până la sfârșitul iernii. Deoarece plantele fava pot tolera temperaturi până la aproximativ 15F, ele pot fi iernate pentru recolta de primăvară în părți din sud și pe coasta Pacificului. Aici, în nordul Californiei, plantez din noiembrie până în februarie pentru o recoltă din mai. De asemenea, semăn favas la începutul lunii septembrie pentru o recoltă târzie de toamnă.
unde iernile sunt reci și verile sunt fierbinți, plantați cât mai devreme primăvara. Grădinarii care locuiesc în zone precum regiunile Midwest și Mid-Atlantic au adesea o fereastră îngustă de vreme în creștere fava înainte ca căldura să lovească. Cheia este de a obține sămânța în pământ cât mai curând posibil. Favele germinează uimitor de bine în solurile reci, așa că împingeți regula „cât mai curând solul poate fi lucrat.”Alegeți soiuri cu maturare mai rapidă, cu o toleranță mai mare la căldură, cum ar fi „Loreta”. De asemenea, puteți începe favas într-o seră sau sub lumini în interior și transplantați-le în grădină după întărirea lor.
inoculați semințele pentru o creștere mai bună
favele nu necesită fertilitate ridicată a solului. Asta pentru că, fiind o leguminoasă, își fabrică propriul îngrășământ chiar din aer. Pentru a-i ajuta în sarcina lor de a transforma azotul atmosferic într-o formă pe care rădăcinile lor o pot folosi, inoculez favas cu bacterii rhizobium (vândute în multe din aceleași cataloage care vând semințe de fava). Aceste bacterii trăiesc pe rădăcinile leguminoaselor în noduli mici și sunt agenții care transformă sau „fixează” azotul. Există un inoculant specific lui V. faba, dar un inoculant general de leguminoase este satisfăcător. Chiar înainte de plantare, pun semințele într-o cutie veche de cafea, le umezesc ușor, apoi adaug inoculant și agit bine până când fiecare sămânță este acoperită cu pulberea întunecată.
plantez semințele 1 în. adânc în sol umed sau greu (un centimetru mai adânc în uscat) cu ochiul întunecat în jos. Am semințe de spațiu 4 în. în afară, cu trei rânduri de-a lungul lungimii mele 4-ft.- paturi largi. Germinarea poate dura până la trei săptămâni. Odată ce favas sunt în sus și în creștere, le-am subțire la 8 în. în afară.
mizati plantele si feriti-va de afide
favele mari au tendinta de a flop peste, uneori de rupere în condiții de vânt atunci când tulpinile sunt grele cu păstăi. Pentru a diminua daunele potențiale, mizez perimetrul paturilor mele, înainte ca păstăile să devină mari, cu câteva rânduri de sfoară, începând cu aproximativ 18 in. deasupra solului.
favele cresc cu puține probleme la temperaturi moderate. (Se descurcă mult mai bine decât mazărea în iernile noastre reci și umede.) Odată ce sosește vremea caldă, favele mele au uneori infestări grave cu afide. Deși există spray-uri care controlează afidele, soluția mea este pur și simplu să tai vârfurile plantelor în care se adună afidele. Acest lucru nu ar trebui să reducă mult producția, deoarece planta se află în etapele sale ulterioare de dezvoltare a păstăilor în acest moment.
veți găsi Fava-uri listate în secțiunea bean din cataloagele de semințe, uneori sub eticheta lor engleză, broad bean. Există un număr relativ mare de soiuri disponibile pentru o astfel de legume cu profil redus. Cresc ‘Pod lung’, care se descurcă bine în California de coastă. De asemenea, merită luate în considerare ‘Aquadulce’, inițial un soi spaniol datând din 1844; ‘Aprovecho Select’, care are fasole foarte mare; ‘Sweet Lorane’, promovat ca soiul cu semințe mici, cu cea mai bună aromă; și ‘Loreta’ pentru care se pretinde toleranța la vreme caldă.
Fava puncte fine
• Favas nevoie de 2-1 2 la 3 luni de vreme rece. În zonele blânde de iarnă, plantele cad până la sfârșitul iernii pentru recolta de primăvară. În zonele reci-iarnă/cald-vară, plantați imediat ce solul este funcțional pentru recoltarea timpurie a verii. • pentru a împiedica plantele să se prăbușească, plantați în blocuri de 3 rânduri 12 în. în afară. Înconjurați plantarea cu sfoară 18 in. de la sol.
surse
toate, cu excepția semințelor Native/căutare, vând inoculant de leguminoase, precum și semințe fava.
semințele selectate ale lui Johnny
955 Benton Avenue
Winslow, Maine 04901
877-564-6697
semințe Native / căutare
526 N. 4th Ave.
Tucson, AZ 85705
520-622-5561
semințe de schimbare
PO Box 15700
Santa Fe, NM 87506
888-762-7333