Cum să faci orejas

Orejas, de asemenea, cunoscut sub numele de palmieri, sunt un cookie foetaj și un fel de pan dulce frecvent întâlnite în panader inktava peste tot Mexic.

Pan dulce a devenit popular în timpul ocupației franceze la mijlocul anilor 1800 și, în timp ce președintele Mexican Porfirio D. Inktsaz a fost considerat francofil, influența franceză asupra gastronomiei Mexicului a fost lăsată să crească din momentul în care D. Inktsaz a preluat pentru prima dată Controlul ca președinte în 1880 și a înflorit până la începutul anilor 1900.

în 1911, D. C. a părăsit Mexicul pentru a trăi în exil la Paris, când Madero a devenit președinte; el va locui acolo timp de patru ani înainte de a muri în 1915. Și, deși D Inktakaz a murit în exil, produsele de patiserie franceze și pâinea dulce adoptate de Mexic s-au transformat în creații unic mexicane, cu o varietate de forme, texturi și nume creative care există și astăzi.

rețetă înrudită: Cafe De olla

Pan dulce poate cuprinde produse de patiserie, pâine dulce și chiar prăjituri. Alte tipuri populare de pan dulce includ conchas (rulouri dulci circulare cu un topping zaharos, crocant, sfărâmicios din făină, zahăr și unt de cofetari sau scurtarea legumelor și în formă să semene cu o scoică), empanadas dulci, mantecadas (similar cu tortul de lire sterline și în formă de brioșe sau mini pâini), cuernitos (croissante) și puerquitos sau marranitos (prăjituri în formă de porc). Desigur, acestea sunt doar câteva dintre cele mai populare și comune tipuri de pan dulce. Unele tipuri au un nume tradus direct din numele original francez, dar altele au nume mai creative în spaniolă.

Orejas sunt un discontinue la Casa Mea și de multe ori fac un lot să se bucure cu o ceașcă de cafea pe tot parcursul săptămânii, pentru a lua la locul de muncă pentru o întâlnire micul dejun, sau atunci când am nevoie să las ceva ușor pentru o vânzare coace sau petrecere. Unele dintre celelalte variante preferate ale mele includ churros, garibaldi și rieles (mini strudels cu umplutură de fructe sau brânză și zahăr șlefuit cu cereale grosiere).

REȚETĂ ÎNRUDITĂ: Atole de vainilla

Orejas se fac prin împrăștierea zahărului de scorțișoară pe ambele părți ale unei foi de patiserie cu puf, apoi rostogolirea patiseriei cu puf cu un sucitor pentru a apăsa zahărul de scorțișoară în patiserie. Apoi, patiseria este pliată și feliată și coaptă la o temperatură ridicată, astfel încât zahărul se caramelizează și creează un fel de glazură de zahăr sticlos pe aluatul de patiserie.

cu toate că fiecare panader Mexican elqua este un pic diferit, este garantat veți găsi întotdeauna orejas. Dar te vei simți ca un bucătar de patiserie fantezist și un pic ca un star rock atunci când le faci pe cont propriu—și este posibil să impresionezi oameni care habar nu au cât de ușor sunt de făcut!

rețetă înrudită: zmeură infuzată cu tequila cu cremă de zahăr scorțișoară și orejas