iată câteva metode ușoare de deshidratare a cepei verzi acasă.
sigur, ceapa verde este ieftină. Ele sunt, de asemenea, destul de ușor să crească. Astfel, s-ar putea să credeți că deshidratarea cepei verzi nu merită timpul și efortul. Cu toate acestea, a avea un stoc de ceapă verde deshidratată în cămară este mult mai bun decât soiurile cumpărate din magazin, care nu sunt doar lipsite de viață, ci și fără gust.
ceapa verde deshidratată oferă multă aromă proaspătă inventarului dvs. de condimente. Acesta va salva, de asemenea, pe excursii alimentare inutile în cazul în care a alerga afară sau au uitat să cumpere unele.
acestea fiind spuse, iată cum să deshidratați corect ceapa verde pentru a vă garanta o aprovizionare constantă pe tot parcursul anului.
vezi și: 5 metode de deshidratare a cepei acasă
cum se deshidratează ceapa verde
deshidratarea cepei verzi folosind un deshidratator alimentar
utilizarea unui deshidratator alimentar este cel mai convenabil mod de uscare a cepei verzi. De asemenea, puteți utiliza cuptorul pentru proces dacă nu este disponibil un deshidratator.
- Preîncălziți deshidratorul alimentar la 95F-125F / 35C-52C.
sfat PRO – când deshidratați fructele sau legumele, asigurați – vă întotdeauna că preîncălziți deshidratatorul în prealabil-la temperatura corespunzătoare. Setarea căldurii mai mare, nu accelerează cu adevărat procesul de deshidratare. Poate provoca doar fructele sau legumele să se întărească.
- tăiați capetele rădăcinii. Înainte de a spăla ceapa verde, tăiați mai întâi capetele rădăcinii. În acest fel, veți economisi timp și apă pe care altfel le-ați consuma în curățarea pieselor pe care le-ați arunca doar mai târziu. La urma urmei, nu puteți composta sau replanta piesele mai târziu.
dacă a mai rămas puțin din bulbul alb și părți din frunzele verzi arată, îl puteți planta din nou în grădina dvs. mică de bucătărie, dacă aveți una.
- spălați și dezbrăcați. Asigurați-vă că scăpați de toate resturile care pot fi lăsate atârnate în frunze. La fel, îndepărtați stratul exterior dacă este pe cale să se desprindă.
- tăiați ceapa în bucăți mici și uniforme. Bucățile tocate trebuie să aibă o dimensiune uniformă. În acest fel, se vor deshidrata în mod egal. Este o idee bună să separați ceapa în punctul natural de separare dintre frunze și tulpină.
partea bulboasă albă a cepei verzi are o aromă mai înțepătoare în comparație cu frunzele mai blânde. Astfel, acestea pot fi stocate și utilizate separat.
- separați inelele albe (dacă preferați). Porțiunile albe ale legumelor sunt mai dense, dar pot fi separate. Prin separarea părților albe, vă puteți asigura că totul se va deshidrata în același timp. Dacă lăsați porțiunile albe intacte, acestea vor dura mai mult timp pentru a se usca.
puteți opta pentru a împărți partea bulbică a cepei verzi. Puteți utiliza, de asemenea, un bețișor sau o furculiță pentru a scormoni prin veggie, și împărți straturile. Deși acest pas nu este cu adevărat necesar, vă poate ajuta să vă scurtați timpul total de deshidratare.
- așezați bucățile de ceapă verde tocate pe tăvile de deshidratare. Lăsați legumele să se usuce timp de 3 până la 5 ore la o temperatură prestabilită de 95F – 125F. În timp ce majoritatea deshidratatorilor ar recomanda uscarea cepei verzi la 125F, deshidratarea la o temperatură mai scăzută va ajuta la menținerea nutrienților intacti. Înseamnă că puteți deshidrata ceapa verde și la 95F / 32C, dar va dura mai mult timp.
SFAT PRO. Tratați ceapa verde ca ierburi și, ca atare, ar trebui să fie uscate la temperaturi mai scăzute.
ceapa verde este gata și complet deshidratată atunci când se încrețește și se rupe sau zdrobește cu ușurință. Lăsați legumele uscate să se răcească mai întâi la temperatura camerei înainte de testare.
depozitați corect ceapa verde uscată. – Așezați ceapa verde uscată în recipiente sigilate. Mai multe despre procedurile de stocare adecvate într-o secțiune ulterioară.
deshidratarea cepei verzi folosind un cuptor
dacă nu este disponibil un deshidrator alimentar, puteți folosi cuptorul pentru a usca ceapa verde.
- setați cuptorul la cea mai mică temperatură posibilă. Țineți ușa cuptorului ușor deschisă. Puteți folosi o bucată de folie de aluminiu pentru a menține ușa întredeschisă.
- pregătiți câteva foi de prăjituri căptușite cu hârtie pergament.
- pregătiți ceapa verde pentru uscare. Urmați pașii de la 2 la 5 de mai sus (uscarea cepei verzi folosind un deshidratator alimentar).
- întindeți uniform ceapa verde tocată pe foile/tigăile de gătit. Ceapa verde se va usca rapid – asa ca fiti cu ochii pe ele, verificati cel putin dupa fiecare cinci minute.
se lasă să se răcească la temperatura camerei. – Scoateți ceapa verde din cuptor și testați nivelul de uscăciune. Ceapa verde se face o dată și se usucă complet atunci când se încrețește și se rupe sau se sfărâmă ușor.
rehidratarea cepei verzi uscate
când este gata de utilizare, puneți bucăți de ceapă verde uscată într-un vas pe jumătate umplut cu apă clocotită. Lăsați legumele să se absoarbă și să se rehidrateze câteva minute.
după rehidratarea legumelor, nu aruncați apa. Dacă ați folosit un castron alb, probabil că ați observat că apa devine verde. Acest lucru se datorează conținutului de clorofilă și nutrienți al legumelor. Puteți folosi bulionul pentru orice fel de mâncare pe care îl pregătiți – dacă este un vas umed.
dacă nu sunteți încă gata să utilizați bulionul, îl puteți îngheța doar în tăvi cu cuburi de gheață pentru utilizare ulterioară. Îl puteți folosi atunci când pregătiți supe, bulion și orez, printre altele.
cum se păstrează ceapa verde uscată
la scurt timp după uscare și răcire, se păstrează ceapa verde deshidratată în recipiente etanșe. Dacă intenționați să le păstrați pentru o perioadă lungă de timp, să zicem câteva luni, puteți adăuga un absorbant de oxigen sau puteți sigila recipientele în vid.
puteți folosi borcane de zidărie etanșe pentru depozitare, mai ales dacă utilizați frecvent ceapă verde uscată. În acest fel, puteți avea acces ușor la ele ori de câte ori aveți nevoie pentru a utiliza unele.
vezi și: cum se păstrează legumele uscate
a avea o cantitate gata de ceapă verde uscată în bucătărie în orice moment poate fi o binecuvântare. Îl puteți folosi pentru rețetele de ouă de dimineață sau pentru piureul de cartofi pentru cină. Doar arunca unele legume uscate în apă fierbinte pentru a rehidrata înainte de a utiliza