Cum se fac bule de apă comestibile

știința alimentară. Este una dintre modalitățile mele preferate de a învăța. Pentru că ce este mai bine decât să-ți faci creierul mai mare în timp ce gusti? Proiectul de astăzi este unul complet distractiv … bule de apă comestibile. Ei își datorează sinele jiggly ceva bucătari folosesc numit gastronomie moleculară. Citiți mai departe pentru a afla mai multe despre bulele de apă comestibile, gastronomia moleculară și cum să transformați aceste bule în ceva și mai delicios, popping boba!

ca asociat Amazon câștig din achiziții eligibile.

ce este gastronomia moleculară?

gastronomia moleculară este utilizată pentru a descrie transformările fizice și chimice pe care le suferă alimentele în timp ce sunt preparate. Această cercetare s-a desprins adesea de inovația alimentară tradițională, cum ar fi producția și siguranța și, în schimb, s-a concentrat la fel de mult pe experiența restaurantului, precum și pe gustul mâncării.

unele procese alimentare neobișnuite utilizate în bucătăria modernă sunt sferificarea (transformarea într-o sferă), gelificarea (transformarea în geluri) și emulsificarea (dispersarea picăturilor unui lichid în alt lichid). Aceste procese combină mâncarea și știința și creează artă pe farfuria ta!

știința bulelor de apă comestibile

aceste bule de apă comestibile își datorează forma sferificării inverse, un proces utilizat în gastronomia moleculară. Sferificarea a fost descoperită din greșeală de un om de știință alimentar în anii 1940. este pur și simplu metoda de a transforma un produs alimentar în forma unei sfere.

acest proces funcționează deoarece ionii de calciu din soluția de lactat de calciu determină gelificarea alginatului de sodiu. Dar numai gelurile de alginat de suprafață, creând un film subțire cu lichid în interior.

bule de apă comestibile ingrediente

bule de apă comestibile au câteva ingrediente de specialitate, dar ele sunt ușor de găsit on-line. În plus, acesta este un experiment total wow și merită investiția dacă îl puteți balansa.

• pulbere de lactat de calciu
• pulbere de alginat de sodiu
• apă (filtrată are cel mai bun gust, dar robinetul este bine)
• colorant alimentar (opțional)
• blender de imersie
• scară alimentară digitală
• 1 castron mare
• 1 castron mediu
• lingură de măsurare de dimensiuni lingură

cum se fac bule de apă comestibile

1. primul pas este de a face soluția de alginat de sodiu. Amestecați 1 gram de alginat de sodiu în 1 cană de apă (adăugați colorant alimentar dacă doriți) într-un bol mic cu un blender de imersie. Puneți deoparte timp de 10-15 minute până când nu există bule de aer și soluția este limpede.

1. în timp ce soluția de alginat de sodiu se odihnește, amestecați 5 grame lactat de calciu în 4 căni de apă cu o lingură sau o spatulă până se dizolvă complet.

1. acum vine partea distractivă!! Faceți prima dvs. bulă de apă comestibilă. Scoateți o lingură plină de soluție de alginat de sodiu și coborâți ușor în baia de lactat de calciu. Sfat lingura încet, astfel încât bula nu se va rupe. Amestecați ușor baia de lactat de calciu timp de 2-3 minute până când bulele au o suprafață asemănătoare jeleului și nu se rup la atingere. Este nevoie de un pic de practică pentru a obține bule perfect în formă, așa că încercați!

1. umpleți un castron cu apă aproximativ două treimi pline. Îndepărtați ușor bulele din Baia de lactat de calciu și puneți-le în vasul de apă pentru a clăti.

1. scoateți și mâncați! Sau este băutură?

cum se face popping Boba

deci, iată secretul… aceste bule de apă sunt comestibile. Dar bănuiesc că s-ar putea să nu doriți să ajungă pentru ei în loc de următorul pahar de apă. Au o aromă unică, cu siguranță. Deci, în schimb, încercați să utilizați alte lichide mai aromate, cum ar fi sucul sau Kool-Aid și transformați-le în popping boba! Pur și simplu înlocuiți apa din soluția de alginat de sodiu cu suc. Asigurați-vă că nu conține calciu! Sau adăugați câteva picături de concentrat de suc aromat în apă. Apoi, în loc să vă lingurați alginatul de sodiu în baia de lactat de calciu, picurați picături dintr-o seringă sau un picurător. Veți obține bilele mici pe care le vedeți mai jos. Sunt delicioase aruncate în suc rece de gheață și ceai sau servite deasupra înghețatei.

Vino să explorezi lumea noastră plină de apă cu exploratori de aburi! Copiilor le va plăcea să învețe despre modul în care submarinele se scufundă, strălucirea peștilor pescari, apa face muzică și multe altele, deși proiecte practice de știință, Tehnologie, Inginerie, Artă și matematică. Rețete delicioase care învață despre știință în timp ce gustați. Printables perfect pentru acasă sau la școală, care a lua copii gândesc la ceea ce face animalele speciale. Pagini de citit care îi ajută pe copii să înțeleagă lumea apoasă din jurul nostru și să se inspire din carierele STEM care lucrează cu apă. Și, ca întotdeauna, o mulțime de lucruri distractive, cum ar fi culoarea prin codificare, căutări de cuvinte, Căutare și descoperiri și multe altele.