cum se face cartofi umpluți. Pas cu pas

cartofii umpluți sunt unul dintre felurile mele preferate. Este bogat, plin de aromă, satisfăcător și îl puteți servi atât ca starter, cât și ca fel principal. Puteți găsi, de asemenea, ca o murătură. Indiferent dacă este rece sau cald, zi și noapte, noapte și zi, umpleți cu orice doriți, deși clasicul este umplutura de carne. Ceea ce îmi place cel mai mult este că și cei mai recalcitranți carnivori, cei care spun că „dacă nu mănâncă carne pe care nu au mâncat-o”, se pot bucura de un cartof umplut cu soia și nu observă diferența. În casa mea au făcut întotdeauna regulat, cu carne și câteva porții pentru mine, cu carne de soia și / sau brânză. Acum, că sunt singur cu tatăl meu și eu sunt dictatorul nutrițional în această bucătărie, toți mâncăm soia și nimeni nu se plânge. Este într-adevăr foarte bun și chiar mai bine atunci când este fără karma.

dar nu încerc să te fac vegetarian. Puteți face aceeași rețetă, dar folosind carne de vită în loc de soia. Acesta este modul în care îl mănânc, dar cu siguranță nu este modul în care 99,9% dintre peruani îl mănâncă. Indiferent de modul în care o faceți, veți observa că în ceea ce privește gustul există o diferență foarte mică între cele două. Dacă doriți versiunea originală, pretindeți că ceea ce este în aceste fotografii este carnea și înlocuiți-o după bunul plac.

cartoful nostru umplut este făcut cu cartofi fierți și zdrobiți ca pentru piure, iar porțiunile sunt formate ca tortilla care sunt umplute cu o carne tocată de carne măcinată sau tocată mărunt, stafide, măsline negre și ouă fierte tari tocate. Apoi cartofii sunt închise, oferindu-le o formă ovală și prăjiți într-o tigaie, deși în restaurante îi prăjesc în suficient ulei până când sunt aurii și crocante la exterior. La fel ca multe feluri de mâncare Creole, este însoțit de sosul creol indispensabil. Aceste chipsuri delicioase sunt servite în multe case ca fel de mâncare de fundal însoțit de orez granulat în stil Peruvian sau cu usturoi.

în trecut cartofii au fost adăugați unt și ouă, iar umplutura a avut pătrunjel, chili, migdale și chiar arahide. Acum este mai simplu, dar la fel de delicios. Poate fi făcut cu cartofi galbeni, atât de apreciați în Peru, sau cu cartofi albi. Dacă adăugați manioc la amestec, veți avea un cartof cu care este foarte ușor de lucrat și cu o textură bună. Rețeta de bază de umplere este foarte flexibilă, deoarece cartofii acceptă majoritatea umpluturilor pe care vi le puteți imagina. Printre preferatele noastre se numără puiul, peștele, fructele de mare, legumele și brânza.

unii spun că originile sale se întorc în empanada spaniolă, cu adevărat Arabă datorită influenței culturale pe care Spania a primit-o timp de 700 de ani. Colonizatorii spanioli au ajuns în Lumea Nouă împreună cu soțiile, concubinele și bucătarii arabi, care au adus cu ei o colecție variată de mâncăruri dulci-cum ar fi budinca de orez-și mâncăruri savuroase. Aceste femei au fost experți în pregătirea legumelor umplute cu preparate suculente și foarte bogate în carne. Acest lucru nu s-a schimbat când au ajuns pe aceste meleaguri exotice. Aici au învățat să folosească ingredientele pe care le-au găsit, cum ar fi roșiile, cartofii, rocotos, caiguas etc.

acesta este un fel de mâncare ușor de făcut și foarte practic, deoarece poate fi înghețat. În acest fel faceți mai multe și aveți stocul în congelator. Dimensiunea nu este foarte mare, dar le puteți face după cum doriți pentru o masă completă. Un cartof bun pentru acest preparat este ligoza, cele care au mult amidon nu sunt foarte potrivite.