cum se poate tocană de vită cu legume

Aflați cum să puteți tocană de vită, cu fasole, cartofi, morcovi etc. pentru depozitare pe termen lung, folosind un canner de presiune. Bucurați-vă de această tocană consistentă pe tot parcursul anului! este mijlocul verii, dar mă găsesc pregătindu-mă mental pentru toamna și iarna din Oregon. Am decis să fac un salt pe vremea rece și ploioasă și să pregătesc niște conserve. Iată cum se poate tocană de vită cu legume … borcane de tocană delicioasă … acum în cămară!

am vrut doar să pot un lot mic de tocană de vită, așa că am tăiat Rețeta originală din cartea mea de conserve cu bile în jumătate, dar am adăugat roșii conservate, fasole verde conservată, usturoi tocat, oregano uscat și bulion de vită la rețetă, care a adăugat legume și aromă suplimentare.

dacă aveți capacitatea de a procesa cantități mari de borcane, atunci prin toate mijloacele… dublați rețeta (mai jos)! Am o conservă de presiune de dimensiuni mai mici, așa că jumătatea rețetei funcționează bine în scopurile mele!

dacă vă place tocană de vită, dar nu vă bucurați de conserve, aș recomanda să verificați rețeta clasică de tocană de vită pe blogul meu, unde tocana este coaptă încet și iese groasă, fragedă și delicioasă! Verificați-l … este fabulos (și casa ta va mirosi atât de goooood!)!

tocanita trebuie conservată într-o cutie de presiune, dar pregătirea pentru tocană de vită a fost destul de ușoară! Iată cum se poate tocană de vită:

în timp ce vă pregătiți conservele sub presiune, borcanele și capacele (conform instrucțiunilor producătorului și USDA), începeți prin rumenirea cuburilor de vită într-o lingură de ulei fierbinte. Este posibil să fie nevoie să rumeniți carnea de vită în loturi, în funcție de cantitatea de tocană pe care o pregătiți.

puneți carnea de vită rumenită într-o oală mare din oțel inoxidabil. Adăugați cartofi, morcovi, ceapă, roșii conservate cubulețe, țelină, usturoi și condimente. Se amestecă pentru a combina.

adăugați 1 cub mare de bouillon de vită în apă (zdrobiți-l cu degetele). Adăugați o cutie de fasole verde. Adăugați apă clocotită pentru a acoperi complet carnea și legumele. Se amestecă pentru a combina. Aduceți amestecul la fierbere, amestecând frecvent.

puneți tocanul pregătit în borcane de conserve fierbinți. Lăsați 1 spațiu pentru cap pe borcan. Îndepărtați bulele de aer din borcane. Dacă este necesar, reglați spațiul pentru cap în fiecare borcan, adăugând sau îndepărtând tocană.

ștergeți cu atenție fiecare jantă cu un prosop de hârtie umezit pentru a îndepărta umezeala sau grăsimea, pentru a asigura o etanșare bună. Așezați capacul plat fierbinte pe fiecare borcan, adăugați, apoi strângeți banda de șurub la vârful degetului strâns.

puneți borcanele fierbinți în apă în canner sub presiune (pregătit conform instrucțiunilor producătorului). Blocați capacul și ridicați focul la mediu-înalt. Odată ce fierbe, lăsați aerisirea aburului din canner timp de 10 minute, apoi închideți aerisirea. Continuați încălzirea până când atingeți presiunea de 10 kilograme. Borcanele cu halbă sunt procesate timp de 75 de minute, iar borcanele cu litru timp de 90 de minute.

când timpul de procesare este finalizat, opriți căldura. Lăsați presiunea din canner să revină la zero în mod natural. Odată ce presiunea revine la zero, așteptați câteva minute, apoi scoateți cu grijă capacul de aerisire. Așteptați un minut sau cam așa ceva, apoi scoateți cu grijă capacul conservei.

așteptați încă 10 minute, apoi îndepărtați borcanele fierbinți într-un prosop de vase de pe tejghea. Nu așezați borcane fierbinți fierbinți direct pe tejghea – s-ar putea să se crape din cauza variației de temperatură! Lăsați borcanele să se răcească complet, verificați sigiliul adecvat, etichetați, apoi depozitați în cămară.

după cum puteți vedea, am avut o zi foarte plină de conserve, dar m-am simțit bine să pot tocană de vită, supă de mazăre și șuncă și câteva borcane de marmeladă de rubarbă-portocală (din rubarba noastră de grădină) și le-am pus în cămară! Acesta va fi mare pentru a avea aceste gata pentru a merge în acele zile ploioase Oregon știu că va fi aici mai devreme, mai degrabă decât mai târziu!

Vă Interesează Mai Multe Rețete?

Vă mulțumim că ați vizitat acest site. Apreciez că ai folosit o parte din timpul tău prețios pentru a face acest lucru. Dacă sunteți interesat, public un buletin informativ de 2 ori pe lună (1 și 15) cu toate cele mai recente rețete și alte informații distractive. Aș fi onorat să vă alăturați listei noastre în creștere de abonați, astfel încât să nu pierdeți niciodată o rețetă grozavă!
există o casetă de abonare la buletinul informativ în partea dreaptă sus (sau în partea de jos) a fiecărei postări de blog, în funcție de dispozitivul pe care îl utilizați, unde puteți trimite cu ușurință adresa dvs. de e-mail (numai) pentru a fi inclusă în lista mea de corespondență.

mă puteți găsi și pe rețelele de socializare: Pagina de Facebook: fata recunoscătoare gătește! Pinterest: Fata Recunoscătoare Gătește! Instagram: jbatthegratefulgirlcooks

rețetă adaptată de la: cartea numită „Cartea completă a conservării casei”, publicată în 2012, Robert Rose, Inc., pagina 407.

iată încă unul de fixat pe panourile dvs. Pinterest!

1. nu este satisfăcător să faci lucruri pe care le-ai crescut și le-ai pregătit? Nu am presiune conserve de 30 de ani, așa că am nevoie de un memento. Vă mulțumim pentru informații și entuziasm.

2. eu folosesc 15 lbs pentru că eu sunt la o altitudine mare. peste 6000 ft.

3. bună JB,
   tocmai am găsit rețeta dvs. și se întâmplă să observați în lista dvs. de ingrediente că aveți 2 1/2t. sare menționată de două ori. Este o greșeală de scriere sau aveți 5T. sare?

   • Bună, Ken … Oh. Mea. Dumnezeule. Total greșeală de scriere, pentru că l-am adăugat de două ori pe lista de ingrediente. Vă mulțumesc foarte mult pentru scris. Am actualizat cardul de rețetă pentru a reflecta doar 2,5 lingurițe de sare utilizate și, de asemenea, am recalculat conținutul de sodiu pe porție. Apreciez întrebarea ta. Nu pot să vă spun de câte ori mă uit la o listă de ingrediente de rețetă și că unul complet alunecat chiar de mine… suspin. Să aveți o zi minunată!

4. poți să faci o supă, dacă are brânză în ea?

   • Bună, Glenda. Tot ce am citit vreodată din cărți de conserve, articole etc. spune că nu este o idee bună, așa că nu.

5. mi-ar face acest lucru la 15 de lire sterline, nu 10. este tocană groasă și presiunea și căldura trebuie să pătrundă.

   • Bună ziua, Freda! Mulțumesc că ți-ai făcut timp să scrii. Setarea temperaturii pe care o folosesc (10 lbs. presiune) a funcționat întotdeauna perfect și în siguranță pentru mine de nenumărate ori conservând multe, multe sferturi din această tocană de vită. Este setarea de presiune recomandată în numeroase rețete de conserve de presiune on-line, de asemenea. Mi-am bazat rețeta pe o rețetă Găsită în cartea cu bile de conservare completă, unde rețeta lor de tocană de vită (foarte asemănătoare în ingrediente cu a mea) este gătită și la presiunea de 10 kilograme. Să ai o zi minunată.

6. puteți să mai rămâneți peste tocană de vită doar cu morcovi și cartofi. Am repara întotdeauna o oală întreg mare ciob plin și despre singurul lucru pe care pot mânca urăsc să-l deșeuri, deoarece eu sunt singurul care-l mănâncă !!!! Știu cum să mănânc murături și chestii din grădina mea. Dar din moment ce tocană de vită este complet gătită (toată noaptea și jumătate a doua zi ) pot să o fac la fel ca toate celelalte lucruri pe care le pot. Nu am folosit niciodată un canner sau o oală sub presiune. Doar un aragaz mare pe care îl umplu cu apă și mă asigur că toate borcanele mele sunt fierte, apoi umplu borcanele, apoi pun capace și sigilii pe ele și pun înapoi într-un aragaz cu apă clocotită care a funcționat întotdeauna pentru roșii castraveți și orice alte alimente de grădină. Bunica mea nu a folosit niciodată o oală sub presiune. Întotdeauna îi era frică de ei. Ppl au fost arse și scalate de la ei. Am auzit, de asemenea, de ppl conserve fasole supa de carne de cerb și multe altele !!!

   • Bună, Nina. Știi, nu l-am conservat niciodată doar cu morcovi și cartofi, așa că nu sunt sigur cum s-ar dovedi asta. Recomandarea mea personală este întotdeauna la presiune Poate această rețetă, deoarece este un fel de mâncare cu conținut scăzut de acid (carne și legume). Temperaturile ridicate necesare pentru a ucide orice bacterie dăunătoare prezentă în alimentele cu conținut scăzut de acid se realizează prin conservarea sub presiune (care este o căldură super ridicată). Vă mulțumim pentru scris!

     • am gătit un lot de tocană cu o mulțime de resturi. Am conserve tocană complet fierte în oala sub presiune la 10 lbs presiune pentru 25 minute numai. Acum îmi fac griji că n-a fost destul. Poți să te întorci și să o faci din nou pentru mai mult timp cu borcane răcite? Sau este suficient timp, poate?

7. este posibil să thosnold school doar prin introducerea în apă clocotită timp de 5 minute nu dețin o oala sub presiune sau canner există o diferență între cele două?

   • Darlene … nu sunt sigur că înțeleg întrebarea ta. Tocanul de vită trebuie conservat folosind un canner sub presiune, deoarece încălzește mâncarea din borcan la o temperatură atât de ridicată încât „ucide” orice bacterii dăunătoare și toxine care ar putea fi prezente.

8. există vreun loc în Saskatoon care mă poate învăța cum să pot proprietate . Sau orice persoană îmi poate arăta ce să fac. Prin conservarea alimentelor pentru familia mea.

   • Bună dimineața, Bev! Nu sunt deloc familiarizat cu Saskatoon, așa că, din păcate, nu pot recomanda niciun loc care să vă învețe cum să puteți. Pot sugera doar găsirea de informații online sau prin cărți disponibile la magazine sau biblioteci pe această temă. Pentru mine, modul în care am învățat a fost de a începe cu a face gem. Apoi am cumpărat un canner de presiune și câteva cărți bune de conserve (Ball Blue Book și Ball Complete Book Of Home Preserving) și m-am învățat (prin încercări și erori) cum să pot fasole verde mai întâi. Odată ce am avut succes la asta, am câștigat apoi încrederea de a experimenta alte rețete și nu m-am oprit niciodată de atunci. Sper că aveți succes în această aventură! Au o zi mare, și vă mulțumesc pentru scris!