Diferența dintre pudra de Curry VS Garam Masala

Curry powder VS Garam Masala, două amestecuri diferite de condimente indiene utilizate în scopuri diferite.

dacă sunteți confuz cu privire la ceea ce sunt sau le folosiți ca înlocuitor pentru celălalt, atunci este timpul să vă opriți și să folosiți Garam Masala și pudra de Curry corect într-un vas.

Garam Masala este un amestec de condimente integral pentru fiecare gospodărie indiană.

voi fi surprins dacă întâlniți orice casă indiană care nu avea un borcan sau un pachet din acest condiment Indian esențial în bucătăria lor.

cei care nu știu cum să folosească Garam Masala sau să greșească pudra de curry cu Garam Masala trebuie să știe diferența dintre cele două dacă doriți să obțineți gătitul Indian corect.

care este diferența dintre pudra de Curry și pulberea Garam Masala?

acum, dacă această întrebare a fost adresată unei persoane care trăiește în India, probabil că ar zâmbi la tine și ar crede că ești un fel de străin non-foodie!

pentru unul, ‘Curry masala sau pudra de Curry’ nu este un condiment Indian.și,

în al doilea rând, nu aveți nevoie de pudră de curry pentru a face mâncare indiană!!

(Faceți clic aici pentru a citi postarea pentru originile pudrei de Curry și cum să o utilizați)

tocmai v-am ridicat sprâncenele sau v-am confundat mai departe?

Ei bine, aceste afirmații sunt adevărate, mai ales când vine vorba de gătitul tradițional Indian.

vedeți că ambele pulberi sunt amestecuri de condimente făcute cu multe condimente diferite.

la fel ca condimentele Taco și condimentele Fajita sunt două amestecuri de condimente diferite, dar similare, utilizate pentru prepararea diferitelor mese, pudra de Curry și Garam Masala servesc, de asemenea, scopuri diferite.

Să împărțim diferențele până la începuturi, ingredientele folosite în cele două amestecuri de condimente, scopul lor de gătit și gustul.

ce înseamnă Masala și este diferit de Curry Masala?

așa cum am menționat mai devreme, pudra de curry și pulberea garam masala sunt ambele amestecuri de condimente. Adică sunt făcute folosind diferite tipuri de condimente.

dar de unde vine cuvântul curry și Masala? Sunt identice sau diferite?

să începem mai întâi cu originile lor!

în termeni de definiție, ‘Curry’ este un termen generalizat folosit pentru a simplifica un tip de fel de mâncare pentru non-nativi.

pudra de Curry este inovația britanicilor.

este un amestec de condimente pe care britanicii l-au aruncat împreună pentru a reduce complexitatea condimentelor folosite în gătitul Indian, deși partea de autenticitate poate fi discutabilă!

dacă doriți să aflați mai multe despre călătoria sa misterioasă de a deveni o parte inseparabilă a gătitului Indian, puteți face acest lucru în postarea de aici.

‘Masala’, pe de altă parte, este traducerea literală a ‘condimentelor’ în Hindi.

este, de asemenea, un termen folosit pentru gătit principalele ingrediente de bază ale unui fel de mâncare Indian.

Garam Masala Powder este un amestec autentic și tradițional de condimente folosit de fiecare Indian care trăiește fie în subcontinent, fie în exterior!

nu veți întâlni niciodată o gospodărie indiană (cu condiția să gătească Indian în mod regulat) fără un Garam Masala stocat în dulapul lor de condimente. (cu excepția cazului în care a alerga afară de ea)

citește Ce este Garam Masala, utilizări de gătit, substitut și beneficii

ce ingrediente sunt folosite în Garam masala VS Curry Masala?

ambele condimente sunt amestecuri de condimente indiene, ceea ce înseamnă că sunt făcute prin combinarea diferitelor condimente indiene.

cu toate acestea, la fel ca majoritatea amestecurilor de condimente indiene sau internaționale, este dificil să specificați rețeta exactă.

acest lucru se datorează faptului că nu există o rețetă stabilită pentru pudra Garam Masala sau pudra de Curry.

este foarte rar să întâlnești rețete care sunt exact aceleași pentru a face un amestec de condimente de pudră de curry de casă sau garam masala sau, de altfel, chiar și condimente preamestecate cumpărate comercial.

acest infografic de mai jos va ajuta la caracterizarea și simplificarea celor mai comune condimente utilizate pentru prepararea Garam Masala și a pudrei de Curry.

puteți partaja cu ușurință această imagine pe site-ul dvs., făcând față și lipind codul de mai jos. Vă rog să-mi faceți o favoare și să-mi recunoașteți munca:

ce gust are Garam Masala și pudra de Curry?

‘Garam Masala’ este un cuvânt Hindi, care literalmente se traduce prin ‘condiment fierbinte’.

referindu-vă la tabelul de mai sus, veți observa că Garam Masala folosește condimente ascuțite și robuste, adică cardamom, scorțișoară, cuișoare și în unele rețete chiar nucșoară și piper.

toate aceste condimente împreună conferă pudrei Garam Masala o aromă foarte puternică, cu un gust ușor cald, dulce, înțepător.

pudra de Curry, pe de altă parte, este făcută din condimente mai blânde. Unul dintre ingredientele principale fiind pulberea de Turmeric.

pudra de Turmeric în sine nu are prea mult gust sau aromă, deși are o valoare nutritivă foarte mare.

Turmeric un condiment ușor. Se folosește în rețetele de pudră de curry pentru a da o nuanță galbenă vasului fără a fi nevoie să adăugați condimente suplimentare.

celelalte condimente utilizate în cantitate mai mare în comparație cu Garam Masala sunt pudra de schinduf, pudra de chimen, pulberea de coriandru, care este toate condimentele dulci ușoare.

acest lucru face ca pudra de curry să fie mai blândă la gust și nu la fel de copleșitoare ca Garam Masala.

utilizările pudrei de Curry și Garam Masala în gătit

o conștientizare a profilurilor de aromă ale celor două condimente ne va ajuta să înțelegem mai bine utilizarea pudrei de Curry și a Garam Masala în gătit.

răspunsul la întrebarea dvs. este Garam Masala la fel ca pudra de Curry?’, este nu!

sunt două amestecuri de condimente separate.

Garam Masala poate fi utilizat atât în timpul procesului de gătit, cât și la sfârșit pentru a da vasului o notă finală.

Adăugarea și amestecarea Garam Masala la sfârșitul gătitului păstrează și îmbunătățește aroma vasului.

cheia utilizării Garam Masala este că ar trebui folosită cu ușurință. Prea mult din ea poate fi un exces de arome!

deoarece pudra de Curry este folosită ca amestec de condimente curry Indian, este utilizată în timpul procesului de gătit și adăugată în timp ce faceți sosul de bază.

de asemenea, este important să gătiți aromele crude ale amestecului de curry pre-amestecat pentru a evita un gust neplăcut.

care sunt asemănările dintre pudra de Curry și pulberea Garam Masala?

dacă cele două condimente sunt atât de diferite, atunci de ce atât de mulți oameni se confundă cu ele?

motivul ar putea fi că ambele condimente au devenit sinonime cu mâncarea indiană.

este tratat aproape ca un condiment Chinezesc 5 atunci când gătești chineză acasă sau ca un condiment Cajun dacă este gătit în stil spaniol sau Cajun.

clasificarea pudrei de Curry și a pulberii Garam Masala ca amestec de condimente indiene confundă multe.

această confuzie îi determină să folosească condimentele în mod greșit în timp ce gătesc.

asemănarea izbitoare dintre cele două este că ambele sunt amestecuri de condimente și folosesc aproape aceleași condimente, cu toate acestea, cantitatea de condimente ușoare, cum ar fi turmericul, chimenul și coriandrul, este mai mult într-una decât cealaltă.

conținutul condimentelor din Garam Masala este mai puternic, în timp ce pudra de Curry este făcută cu condimente mai blânde.

în afară de aceasta, nu există nicio altă asemănare relatabilă.

Poți Înlocui Pudra De Curry Cu Garam Masala?

întrebarea este ‘ puteți folosi pudra de Curry în loc de Garam masala sau invers?’

referindu-ne la tabelul de ingrediente de mai sus, veți observa că ambele conțin mai mult sau mai puțin aceleași condimente.

diferența dintre rețetele amestecurilor de condimente este cantitatea fiecărui condiment folosit.

Garam masala powder conține condimente mai puternice, cum ar fi cuișoare, scorțișoară, cardamom, comparativ cu pudra de curry, care au condimente ușoare, cum ar fi turmeric, chimen, coriandru, schinduf.

acest lucru oferă instantaneu ambelor condimente diferite profiluri de aromă.

deoarece profilul aromei și gustul celor două sunt diferite, într-o lume ideală nu ar trebui să fie folosit ca înlocuitor.

dar mulți oameni o fac, din cauza lipsei unei alternative adecvate sau pur și simplu pot să nu fie conștienți de diferența subtilă, dar mare, dintre cele două.

este posibil să fi întâlnit rețete în care folosesc atât pulbere de Curry, cât și pulbere de Garam Masala.

acest lucru se datorează faptului că condimentele pot fi folosite împreună într-un fel de mâncare complimentând sau evidențiind aroma.

punctul de reținut atunci când utilizați aceste două împreună este că trebuie să le utilizați cu moderație.

cel mai apropiat substitut pentru pudra de curry va fi un amestec de turmeric, praf de coriandru și praf de chimen.

în timp ce cel mai bun substitut pentru Garam masala va fi cardamonul, cuișoarele și scorțișoara, fie amestecate împreună sub formă de pulbere, fie pur și simplu zdrobite și puse întregi.

deci, sfatul meu pentru tine este să nu le folosești ca înlocuitori pentru celălalt.

dacă, totuși sunteți blocat pentru opțiuni mai bune, atunci puteți adăuga o linguriță de pudră de curry în loc de Garam masala.

înlocuirea Garam Masala cu pudra de curry nu este ideală, deoarece este un condiment mai puternic.

sfatul meu pentru a înlocui pudra de curry este să adăugați 1/2 linguriță de pulbere Garam Masala cu 1 linguriță fiecare de pulbere de chimen, pulbere de coriandru și pulbere de turmeric.

citiți lista celor mai bune înlocuitoare de condimente pentru condimentele indiene greu de găsit

de unde să cumpărați garam Masala și pudră de Curry?

ambele condimente sunt disponibile în majoritatea supermarketurilor mari în aceste zile. Deși s-ar putea să găsiți pudra de Curry ca fiind cea mai populară dintre cele două atunci când vine vorba de stocarea raftului.

magazinul local Indian sau magazinul etnic va avea cu siguranță ambele condimente.

în afară de magazinele tradiționale, le puteți comanda și online. Iată o listă cu câteva opțiuni de magazin online pentru dvs.:

magazine online din SUA

Gewuerzland Hot Curry pulbere 80 gm ambalate proaspete gata de a livra

pret: Euro 3.40 Cumpara acum

Gewuerzland garam masala pulbere 80 gm ambalate proaspete gata pentru a livra

pret: Euro 3.40 Cumpara acum

pentru a încheia

când vine vorba de cumpărarea și utilizarea Curry pulbere și Garam Masala este important să ne amintim că ambele au diferite aroma si gust.

pudra de Curry trebuie adăugată în timpul procesului de gătire, în timp ce pudra de Garam Masala poate fi utilizată atât ca potențiator de aromă la sfârșitul gătitului, cât și/sau în timpul gătitului.

nu trebuie confundate ca amestec de condimente pentru prepararea tuturor preparatelor indiene.

sunt folosite pentru a face anumite feluri de mâncare fie adăugând doar unul dintre amestecuri în farfurie, fie ambele cu moderație.

Pe la tine

Lasă-mă să știu dacă acest post a ajutat în clarificarea unele dintre confuzie ați avut de lucru cu aceste două condimente.

dacă există alte condimente care vă confundă, atunci nu ezitați să renunțați la o linie. Cu siguranță voi scrie ceva despre asta.