mere Conservecu pectină sub formă de pulbere
- 6 cupe decojite, miez, felii de mere
- 1 cana de apa
- 1 lingura suc de lamaie
- 1 pachet de pectină sub formă de pulbere
- lămâie, felii subțiri (opțional)
- 4 cani de zahar
- 2 lingurite nucșoară
randament: aproximativ 6 half-pint borcane
vă rugăm să citiți folosind canere de apă clocotită înainte de a începe. Dacă este prima dată când conservați, este recomandat să citiți principiile conservării la domiciliu.
procedură: sterilizați borcanele de conserve. Combinați merele, apa și sucul de lămâie într-o cratiță mare. Simmer, acoperit timp de 10 minute. Se amestecă pectina și se aduce la fierbere completă, amestecând frecvent. Adăugați felii de lămâie (opțional) și zahăr. Reveniți la o fierbere completă. Se fierbe tare 1 minut, amestecând frecvent. Se ia de pe foc; adăugați nucșoară. Se toarnă conservele fierbinți în borcane fierbinți, lăsând spațiul de capăt de un centimetru. Ștergeți jantele borcanelor cu un prosop de hârtie curat umezit; reglați capacele de conserve metalice din două piese. Procesați într-o cutie de apă clocotită.
| Tabelul 1. Timpul de proces recomandat pentru conservele de mere într-o cutie de apă clocotită. | ||||
| timpul procesului la altitudini de | ||||
| stil de ambalaj | Dimensiune borcan | 0-1,000 ft | 1,001-6,000 ft | peste 6,000 ft |
| fierbinte | halbe sau halbe |
5 min | 10 | 15 |