pentru modelul, actorul, jurnalistul și personalitatea de televiziune Elizabeth Chambers, o altă pană a fost adăugată recent proprietarului ei de panificație pentru păsări. Și soțul ei, actorul Armie Hammer, a apărut în mod vizibil în cuibul pe care l-au deschis recent în Alamo Heights.
Bird Bakery este cu adevărat o afacere de familie. Multe dintre rețete au fost transmise de la bunica maternă a lui Chambers, Maureen Carnathan, care a condus o afacere de catering bine respectată în San Antonio timp de mulți ani. Și Hammer s-a oferit voluntar ca tester de gust, în timp ce Chambers și-a perfecționat cupcakes-urile.
„suntem într-adevăr o echipă soț și soție”, spune Hammer. Dar el îi acordă credit lui Chambers pentru creativitatea ei uimitoare și nenumărate ore de planificare și execuție. „Nu se oprește până nu se culcă.”
o nativă din San Antonian, Chambers a petrecut ore întregi în bucătăria bunicii sale ca un copil urmărind cum ingredientele au fost adăugate la prăjituri, torturi și deserturi delicioase pentru petreceri private.
„bunica mea era o femeie atât de puternică, iar rețetele ei făceau parte din caracterul ei”, spune Chambers despre Carnathan, care era britanic și crescut în India când țara era încă condusă de monarhie. „Gusturile ei culinare au fost influențate de bucătăria indiană și i-a plăcut jackfruit-ul când era tânără”, spune ea.
dacă nu ar fi fost mama lui Chambers, Judy, talentele culinare ale bunicii ei nu ar fi fost niciodată impulsul pentru brutăria păsărilor. „Am primit toate rețetele bunicii mele de la mama mea și am învățat toată gătitul meu de la ea”, spune Chambers. „Dacă am nevoie de rețete încercate și adevărate, mă duc la mama mea.”
frecventând un magazin de cupcake din Los Angeles, lângă studioul ei de antrenament, Chambers a fost impresionată de calitatea produsului servit, dar a fost îngrozită de lipsa serviciului. „A fost oribil, cu excepția unei persoane”, spune ea. „Melissa Colby știa tot ce am comandat vreodată, știa numele tuturor clienților și chiar numele câinilor lor”, spune Chambers. „I-am spus că deschid o brutărie în Texas.”
Colby i-a spus lui Chambers că părăsește afacerea cu prăjituri pentru a începe o carieră în planificarea evenimentelor. Dar aceste planuri s-au schimbat rapid. Chambers i-a oferit un loc de muncă, iar Colby se afla într-un avion spre San Antonio săptămâna viitoare pentru a ajuta la deschiderea Bird Bakery.
cu un U-Haul plin de corpuri de iluminat, mobilier și decor, Hammer și un prieten au condus de la Los Angeles la San Antonio, ajungând la brutărie chiar înainte de 3 dimineața în ziua deschiderii sale.
„când am intrat, erau încă fire agățate și conducte de aer condiționat din loc”, spune Hammer. „Am lucrat toată noaptea.”
păsările timpurii au venit zburând în brutărie a doua zi și de atunci au postat pe Twitter despre cupcakes, cafele și cuplul din spatele ei.
Brutărie de păsări, 5912 Broadway, 804-2473,
birdbakery.com
povestea noastră SA:
care a fost apelul de a deschide o brutărie în San Antonio?
AH: în primul rând, este o comunitate grozavă. Simt că Elizabeth e în siguranță și are grijă de ea aici. Și cunoaște atât de mulți oameni.
ce: piața a avut dreptate. Și oamenii din San Antonio sunt atât de minunați. Atât de mulți dintre foștii Clienți și prieteni ai bunicii mele au venit, au lăsat note și au împărtășit amintiri despre ea. O doamnă a împărtășit povești și imagini ale bunicii mele pe care nu le auzisem și nici nu le văzusem niciodată. A fost cel mai mare dar din lume.
ce faceți voi doi cu timpul de nefuncționare în SA?
EC: Armie se urcă pe Vespa sau pe bicicletă și își petrece timpul liber explorând cartierul. Ne bucurăm cu adevărat de plimbări lungi prin Alamo Heights și Olmos Park.
ah: petrecem mai mult timp pe jos decât într-o mașină.
ce zici de vizitarea obiectivelor turistice?
AH: Când familia mea locuia în Texas, am petrecut timp conducând prin stat și am mers la Alamo. Există o astfel de juxtapunere a patrimoniului vechi și a culturii contemporane.
care sunt soluțiile dvs. alimentare locale preferate?
EC: Paloma Blanca și Cappyccino ‘ s sunt restaurantele noastre preferate din cartier.
AH: Whataburger, cu siguranță.
mai bine decât lanțul California In-N-Out?
AH: nu. Dar un lucru pe care Whataburger îl are peste In-N-Out este burgerii cu jalape olfactivos!