găsiți surse:” Encebollado ” – știri * Ziare · Cărți * savant * JSTOR (octombrie 2018) (Aflați cum și când să eliminați acest mesaj șablon)
Encebollado (spaniolă: gătită cu ceapă) este o tocană de pește din Ecuador, unde este privită ca un fel de mâncare național. Deși cunoscut în tot Ecuadorul, felul de mâncare este cel mai popular în regiunea de coastă a țării. Se servește cu manioc fiert și inele de ceapă roșie murate. Un pansament de ceapă este preparat cu roșii proaspete și condimente precum piper sau frunze de coriandru. Acesta este de obicei preparat cu albacore, dar ton, billfish, sau bonito pot fi, de asemenea, utilizate. Poate fi servit cu avocado copt.
tocană de pește
mic dejun
Ecuador
pește (ton alb sau alt ton sau pește de pește), manioc, ceapă roșie murată
este posibil să provină din vasul basc cu numele de marmitako.
Encebollado este de obicei servit cu chipsuri de banane, banane sau pâine ca garnituri. Poate fi garnisit cu suc de lămâie și sos de chili. Oamenii din Ecuador îl mănâncă la micul dejun, prânz sau cină. Restaurantele care vând doar acest fel de mâncare încep să-l servească dimineața devreme.