bezea puf a fost inventat de Archibald Query în 1917, și el ar vinde elementul dulce din ușă în ușă în Somerville, MA. În același an, Durkee-Mower, o companie de bomboane din Boston a cumpărat rețeta de puf de marshmallow de la Query pentru doar 500 de dolari. Compania a investit masiv în comercializarea produsului, care a fost fabricat din sirop de porumb, vanilie, albușuri de ou și zahăr. Acum, puful de marshmallow a fost în jur de peste un secol și mulți oameni îl asociază cu anii copilăriei.
Este Marshmallow Fluff Vegan? Nu, puful de marshmallow nu este complet vegan, deoarece conține albușuri de ou. Cu toate acestea, spre deosebire de marshmallow-ul făcut în mod tradițional, puful de marshmallow nu conține gelatină. În zilele noastre, unele mărci produc marshmallow vegan CR inquifme pentru a încorpora oameni care urmează o dietă pe bază de plante sau sunt alergici la ouă.
puful de Marshmallow se face în mod tradițional cu albușuri de ou pentru a obține acea textură pufoasă. Cu toate acestea, în timp, oamenii au găsit modalități de a înlocui albusul de ou cu ingrediente vegane. Puful de marshmallow Vegan este sigur pentru cei care urmează o dietă vegană sau cu alergii la ouă. Poate fi cumpărat din magazin sau făcut acasă. Din moment ce ați ajuns la acest post, este probabil să aveți întrebări despre puf de marshmallow. Ce este puful de marshmallow? Cum pot face puf de marshmallow vegan? Ce rețete pot face folosind puf de marshmallow vegan? Poate marshmallows servi ca un substitut pentru puf de marshmallow?
cuprins
ce este puful de Marshmallow?
Marshmallow fluff, de asemenea, cunoscut sub numele de marshmallow CR, este o răspândire de cofetărie cu o aromă similară, dar textura diferită de marshmallow solide tradiționale.
puful de Marshmallow este lipicios și lipicios, dar totuși moale și fără sudură pentru a se răspândi. Mulți oameni, în special cei din New England, SUA îl consideră un plus perfect pentru o gustare cu pâine și unt de arahide. CR-ul este o relicvă vie de la începutul secolului al XX-lea. Și, nu este în pericol să-și piardă apelul, deoarece a fost în jur de 103 ani (începând cu 2020).
Archibald Query Din Somerville, Massachusetts a făcut versiunea pufului de marshmallow pe care majoritatea oamenilor o cunosc astăzi. El a bătut condiment dulce în bucătăria lui și a vândut-o din ușă în ușă. Cu toate acestea, o lipsă de zahăr în timpul Primului Război Mondial a descurajat afacerea lui Query. Cu noua sa întreprindere șovăitoare, antreprenorul Somerville a decis să-și vândă rețeta de puf de marshmallow lui H. Allen Durkee și Fred Mower. Pe atunci, produsul se vindea cu doar 1 dolar pe galon.
Durkee și cositoare a început producția și vânzarea de cofetărie dulce în 1920 sub numele de Toot Sweet Marshmallow Fluff. În 1929, cei doi veterani au cumpărat o fabrică cu sediul în Lynn, Mass. Cu toate acestea, au trebuit să se mute într-o premisă mai mare cinci ani mai târziu, astfel încât să poată găzdui întreprinderea lor în expansiune. În anii 1950, afacerea a fost mutată pentru ultima dată într-o fabrică Durkee și cositoare concepută special pentru o producție mai rapidă. Au vrut să treacă de la producerea a 80 de borcane pe minut la 125. Compania a fost acolo de atunci.
H. Allen Durkee a trecut frâiele companiei de producție marshmallow CR inktomme fiului său Don. Mai târziu, Don a transmis organizația fiului său Jon, care speră să o transmită și copiilor săi.
puful a fost făcut în mod constant folosind doar patru ingrediente: vanilie, albușuri de ou uscate, zahăr și sirop de porumb. În zilele noastre, producătorul folosește zahăr lichid mai degrabă decât versiunea granulată și vanilină în loc de vanilie. Siropul de porumb și zahărul sunt amestecate și topite, apoi golite în boluri înalte de șase picioare pentru amestecare. După aceea, albușurile de ou și vanilia pentru fiecare lot sunt măsurate manual. Cu toate acestea, producătorul nu a dezvăluit niciodată secretul cât timp biciuiesc puful de Marshmallow.
în plus, fabrica, procesul de producție, ambalare și design nu au fost modificate mult din anii cincizeci. O mulțime de echipamente pe care producătorii le folosesc sunt încă originale.
deși puful de Marshmallow este comercializat și vândut pe glob, acesta nu este încă disponibil peste tot în SUA. Cele mai multe dintre vânzări sunt centrate în New England, SUA Durkee-cositoare vinde aproape șapte milioane de lire sterline de puf pe an, și 50% din aceste vânzări se întâmplă în New England și o parte din New York.
de asemenea, este demn de remarcat faptul că condiment dulce are propriul festival numit ” Ce puf?”Festivalul are loc în Somerville, unde a fost inventat puful, în fiecare septembrie și atrage peste 10.000 de vizitatori. Șocant, Durkee-cositoare nu a participat la formarea festivalului și nici măcar nu participă.
Cum Pot Face Puf De Marshmallow Vegan?
în mod tradițional, puful de marshmallow conține albus de ou, ceea ce îl face nepotrivit pentru vegani și persoanele alergice la ouă. Cu toate acestea, puteți face cu ușurință un puf de marshmallow vegan acasă.
Iată ingredientele de care veți avea nevoie pentru a face un puf de marshmallow vegan:
- 3 uncii aquafaba
- 3 linguri de zahăr pudră
- ceașcă de zahăr vegan din trestie de zahăr
- 2 lingurițe de vanilie
- crema de linguriță de tartru
Aquafaba este o nouă descoperire în industria alimentară. Este lichid de gătit făcut din fasole sau leguminoase specifice, cum ar fi năutul sau fasolea albă. Lichidul este bătut pentru a semăna cu textura albușurilor de ou. Poate că cel mai simplu mod de a obține aquafaba este prin scurgerea lichidului dintr-un borcan de năut. Sau, ai putea face singur de gătit unele fasole garbanzo prajit.
Aquafaba 
are un gust neutru și, atunci când este biciuit, își schimbă culoarea de la tăbăcit la alb pur.
o marshmallow vegană din cele patru ingrediente menționate mai sus este foarte ușor de făcut. Luați un castron și amestecați lichidul aquafaba cu tartru de cremă și vanilie. Folosiți un suport sau un mixer manual pentru a amesteca componentele până când arată ca vârfuri rigide. Asta ar trebui să dureze aproximativ 8-10 minute. După aceea, adăugați cele două tipuri de zahăr și bateți din nou până se dizolvă. Produsul final ar trebui să arate lucios. Asta e! Puful vegan de marshmallow este gustos și poate fi combinat cu numeroase produse de patiserie precum pâine, prăjituri, clătite și plăcinte.
un alt puf delicios de marshmallow vegan poate fi făcut folosind următoarele ingrediente:
- 100 ml aquafaba
- 150 g zahăr organic
- 120 ml sirop de arțar
- 60 ml apă
- linguriță cremă de tartru
- linguriță sare
deschideți o cutie de năut și extrageți lichidul într-o cană de măsurare. Lichidul se numește aquafaba și veți avea nevoie doar de 100 ml din acesta, restul poate fi folosit pentru alte feluri de mâncare care necesită albușuri de ou. Având în vedere că aquafaba este oarecum slăbită, pur și simplu fierbeți-o într-o cratiță la foc mediu până când scade cu aproximativ un sfert. Răciți-l în frigider până când este gata de utilizare.
când aquafaba este gata, transferați-o și crema de tartru într-un mixer de suport și amestecați până când amestecul se spumează. După aceea, amestecați siropul de arțar, sarea, zahărul și apa într-o cratiță de căldură medie. Se amestecă ocazional și folosind un termometru cu bomboane măsurați temperatura amestecului. Când temperatura ajunge la 240F, scoateți-o de pe foc.
rotiți mixerul standului la cea mai mică setare și începeți încet să stropiți siropul în amestecul de aquafaba și cremă de tartru. După ce s-a adăugat tot siropul, schimbați mixerul la o setare medie până când se pare că siropul este complet încorporat. După aceea, treceți la cea mai mare setare a mixerului până când amestecul începe să arate ca marshmallow goo. În acest moment, adăugați vanilie și amestecați amestecul timp de un minut suplimentar.
în cele din urmă, puneți puful de marshmallow rezultat într-un recipient curat și refrigerați peste noapte. Acest lucru va ajuta la îngroșarea amestecului. Puful vegan de casă poate fi păstrat la frigider până la o săptămână. Vegan marshmallow CR inktomme este pufos, delicios și excelent pentru persoanele care mănâncă doar o dietă pe bază de plante sau oricine are alergie la ouă. Consumatorii de carne fără alergii se pot bucura, de asemenea, de mâncarea dulce.
Ce Rețete Pot Face Folosind Puf De Marshmallow Vegan?
puteți folosi puful de marshmallow vegan în același mod în care ați utiliza în mod tradițional puful cumpărat din magazin. Iată câteva idei:
- sandwich-uri Fluffernutter: un sandwich fluffernutter se face prin răspândirea untului de arahide și a pufului de marshmallow între două felii de pâine. Ingredientele pentru această rețetă delicioasă sunt pâinea fără gluten, un borcan cu unt de arahide și un lot de puf vegan de marshmallow
- fursecuri Fluffernutter: aici, puful vegan de marshmallow este sandwich între două fursecuri pentru a face o încântare delicioasă
- Fudge: un fudge de marshmallow vegan poate fi făcut din zahăr granulat, unt , lapte evaporat, chipsuri de ciocolată semi-dulci, puf de marshmallow și vanilie
- glazură
- Whoopie pies
- rulouri de tort elvețiene
- Rice Krispies
- topping de clătite
- S ‘ mores prin răspândirea făinii pe biscuiții graham în ciocolată
- cupcakes
- topping de plăcintă cu cartofi dulci
poate bezele servi ca un substitut pentru bezea puf?
Da, marshmallows poate fi înlocuit cu puf de marshmallow, dar va trebui să le topiți mai întâi. Luați un cazan dublu și adăugați 16 marshmallows mari pentru o singură ceașcă de puf.
marshmallows tradiționale conțin gelatină, astfel încât CR-ul se va rigidiza mai mult decât se aștepta. Gelatina este un produs animal. Pentru cei care sunt vegani, anumite mărci oferă marshmallows vegane care nu conțin gelatină și gluten. Astfel de mărci includ Dandies, Trader Joe ‘s, Ananda Foods, Suzanne’ s specialities, Freedom Cofetary și Smucker ‘ s.