ce este acest cuvânt nebun vă întreb?! Ei bine, dacă băuturile dvs. nu tind să ajungă în spectrul Tiki, atunci este posibil să nu fiți familiarizați cu acest ingredient de cocktail. OH! Dar nu ne părăsi încă! Falernum este un lichior dulce, picant și delicios (sau sirop dacă este făcut nealcoolic) care vă poate stimula băuturile în această iarnă și vom sări direct și vă vom permite să decideți… tamburul vă rog… dacă ar trebui să faceți sau să cumpărați Falernum!
seria noastră lunară ne aduce pe insula Barbados, De unde provine sugestia noastră de „cumpărare”, Velvet Falernum, sticla omniprezentă asociată cu acest ingredient special de cocktail. Aceasta a fost singura versiune alcoolică disponibilă pentru cumpărare pe care am văzut-o. Dacă ați întâlnit un alt, Vă rugăm să ne anunțați! Am fost introdus pentru prima dată în Velvet Falernum când am început să fac băuturi din beachbum Berry ‘ s Grog Log. În timp ce este folosit în multe băuturi tiki, acest ingredient este de fapt mult mai vechi, iar datele exacte cu privire la momentul în care oamenii au început să facă acest lucru sunt neclare (deoarece a fost făcută de mama ta acasă). Dacă doriți să aflați mai multe despre ingredient și istoria sa, vizitați-l pe Darcy O ‘ Neil la Art of Drink pentru cercetările sale. Deși această sticlă domină piața, este o achiziție excelentă, cu o aromă plăcută: tei, cuișoare, migdale, ghimbir și o dulceață ușoară. Pro pentru obținerea unei sticle este că nu trebuie să umpleți un coș de cumpărături cu ingrediente pentru a face acest lucru, iar aroma este consistentă. Și așa cum este distribuit de Haus-Alpenz, îl puteți găsi probabil într-un magazin important de băuturi alcoolice. De asemenea, se va păstra după ce a fost deschis timp de cel puțin 6 luni sau mai mult. Con este că aroma nu este la fel de zingy sau la fel de luminos ca ceva proaspăt făcut. De asemenea, nu puteți controla dulceața sau aromele. Și, în sfârșit, dacă nu doriți alcoolul suplimentar, atunci Velvet Falernum este afară pentru tine.
pe de altă parte, a face Falernum, fie ca lichior ușor alcoolic, fie ca doar sirop, este destul de ușor de făcut și s-ar putea să aveți majoritatea ingredientelor la îndemână pentru a face acest lucru (deși cumpăr condimente întregi în vrac și adesea tind să aibă ingrediente precum cuișoare întregi disponibile). Pe lângă faptul că este ușor de făcut, un alt pro pentru o versiune de casă este că îl puteți face conform specificațiilor dvs. (schimbați romul de bază, mai mult sau mai puțin cuișoare sau ghimbir, etc…). Con este că durează câteva zile pentru a face, va dura doar la frigider timp de aproximativ o lună, și că de la un lot la altul nu va avea neapărat același gust. De asemenea, trebuie să investiți mai întâi în unele ingrediente pentru a face acest lucru. În cele din urmă, ca și în cazul tuturor versiunilor DIY, trebuie să o faceți. Și dacă aceasta este o corvoadă, versiunea DIY nu este pentru tine.
și cum se compară într-un cocktail? Cocktailul Bajan chintesențial este uleiul de porumb, așa că, desigur, I-am testat pe cei doi din această băutură. Rețeta este mai jos dacă doriți să încercați propria dvs. Cu versiunea Velvet Falernum, băutura era mai ușoară în corp, cu o aromă grea de var. Romul cu curea neagră a fost, de asemenea, mai proeminent. Pentru cocktailul falernum de casă, gustul a fost mai complex și ușor mai dulce, cu var proaspăt și ghimbir zingy fiind dominat. Culoarea pe fiecare dintre cocktail-uri a fost aceeași, probabil de a face cu întunericul ROM copleșitor orice diferențe în culoarea falernums.
câteva note:
- modul în care îți prăjești migdalele și cuișoarele depinde de tine. Cea mai ușoară cale este să le puneți pe o foaie de copt și să le lipiți în cuptor. Nu fac asta din două motive. Unu, înseamnă să-mi aprind cuptorul și să-mi fac bucătăria inutil de fierbinte. Și doi, durează ceva. Prefer să scot o tigaie și să le prăjesc pe aragaz. Este rapid și făcut într-o chestiune de minute. Cu toate acestea, dacă sunteți cineva care aprinde o sobă și pleacă și uită de lucruri… mergeți pe calea cuptorului.
- investește într-o pungă de nuci dacă îți place să faci aceste proiecte acasă. Au dispărut zilele în care cumpăram rulouri și rulouri de pânză de brânză. Am una dintre aceste pungi și tocmai l-am spălat cu mâna imediat după ce l-am folosit și sigur, nu mai este alb pristinely, dar face o treabă mult mai bună de a prinde toate bucățile mici de lucruri în timp ce strecură lichide.
sper că te-am entuziasmat ușor de Falernum și dacă te hotărăști să cumperi sau să mergi la bricolaj, ai două locuri grozave de început. Dacă utilizați una dintre acestea, vă rugăm să ne etichetați pentru a vă putea vedea rețeta! Noroc!
Falernum
1 cană slabă migdale albe, tocate aproximativ și prăjite
1 lingură cuișoare întregi, prăjite
1 bucată de ghimbir, aproximativ 3″ lungi, tocate aproximativ cu piele pe
3 limes mediu, zested și sucit
1-3/4 cană de rom rezistent (110 dovadă folosită aici)
1-1/2 cană zahăr
1 cană de apă
- într-un recipient etanș, nereactiv, combinați migdale, cuișoare, ghimbir, coajă de tei și suc și rom. Sigilați, agitați și lăsați să se odihnească într-un loc răcoros și uscat timp de 24 de ore. După 24 de ore, strecurați conținutul cu o pungă de nuci, strecurând migdalele pentru a obține cât mai mult lichid. Aruncați solidele.
- Faceți siropul bogat combinând zahărul și apa într-o tigaie de sos de dimensiuni medii la foc mediu-mare. Se amestecă până se dizolvă tot zahărul și se lasă siropul să fiarbă doar și apoi se scoate de pe foc. Lăsați siropul să se răcească la temperatura camerei și adăugați lichidul strecurat în el. Se amestecă pentru a combina, sigila și se lasă să stea, la frigider, timp de 24 de ore. Falernum este gata de utilizare după această a doua odihnă. Păstrați la frigider până la o lună.
porumb ‘n’ ulei Cocktail
2 uncii de negru curea ROM
1/2 uncie de falernum
2 liniuțe de Angostura bitters
var pană pentru garnitura
într-un pahar de roci, construi băutura prin turnarea în negru curea ROM, falernum și bitters peste gheață. Strângeți pană de var deasupra și adăugați opțional la băutură. Se amestecă ușor pentru a combina.