un magazin alimentar internațional poate fi intimidant, mai ales dacă nu știți ce este ceea ce în magazin. Sunt aici pentru a vă oferi un ghid frumos din perspectiva Persană. În calitate de bucătar nesimțit, sunt cineva care cunoaște toate intrările și ieșirile bucătăriei persane.
așa că sunt aici pentru a vă oferi o revizuire cuprinzătoare a magazinului alimentar persan. Un magazin alimentar local, supermarket Caspian, aici în Maryland a fost destul de amabil să-mi facă un tur personal. Roya Radfar sau „Roya Khanoom”, așa cum o numesc, a fost suficient de grațioasă pentru a-mi oferi un tur, în timp ce a evidențiat elemente pe care mulți dintre clienții ei non-persani le lipsesc adesea.
măcelărie: mulți băcani persani au miel halal, vor face și amestecuri de sol personalizate pentru dvs., dacă doriți să faceți un Kofte special sau Koobideh kabob, vor amesteca mielul și carnea de vită măcinată pentru dvs. Vă recomand să le folosiți pentru orice fel de mâncare de miel pe care intenționați să o faceți (m-am dus să iau niște cozi și limbi de miel).
pâine: pâinea persană este subevaluată; ei merg dincolo de Pita dvs. standard (care nu este deloc persană) sau Naan (Indian/pakistanez). Vă recomand cu adevărat să încercați o parte din pâinea lor Barbari sau Lavash. Și dacă au ceva în stoc, pâine Sangak (Noon-e-Sangak în Farsi, adică pâine de pietre mici, așa cum este pregătită pe pietricele mici). Pâinea Barbari (Noon-e-Barbari în Farsi, adică literalmente pâine barbară) este pâine care provine din Khorasan în Iran. Este o pâine plată plină de pernă care se potrivește perfect cu aproape orice. Prăjiți-l ușor și luați-l cu niște brânză feta (pe care o puteți obține la Caspian). Lavashul este mai blând decât cel pe care îl primești la magazinul tău alimentar. Acest lucru este real Persană Lavash și merge mare cu kabobs. De multe ori îl vom folosi pentru a scoate carnea de pe frigarui și apoi lăsăm carnea să stea în pâine pentru a absorbi sucurile. Apoi o mănânci. Este minunat.
lactate: Caspian are o gamă impresionantă de produse lactate neconvenționale. Au mai multe soiuri de brânză Feta. Vă recomand să vă cumpărați feta aici sau cel puțin să încercați. Este mult mai aromat decât băcănia dvs. standard „Athenos” marca feta.
de asemenea, vă recomand să cumpărați scufundarea iaurtului (Mast-o-Moosir, se traduce în iaurt cu șobolani). Acesta este unul dintre lucrurile mele preferate din întregul magazin. Merge grozav la toate. Iranienii își mănâncă toate felurile de mâncare cu iaurt și aceasta este o delicatesă. Nu este ușor să te pregătești acasă uneori, așa că acesta este un tratament perfect. De asemenea, vând sodă iraniană de iaurt sau Doogh. Acesta este servit la restaurantele iraniene. Ca să fiu sincer, nu e ceva ce caut, dar nu lăsa asta să te oprească. Mulți oameni o iubesc și calitatea lor este bună. Ei poartă, de asemenea, chefir dacă sunteți în asta (din nou, nu sunt un mare fan al băuturii de iaurt).
dulciuri: Caspian nu este o brutărie Persană, așa că nu au fiecare desert Iranian. Dar, Caspian are unele dintre dvs. deserturi iraniene discontinue. Au Gaz
încercați mai întâi caramele lor persane fragile, Sohan, este un amestec perfect de dulce și sărat. Vine acoperit cu fistic și merge foarte bine cu niște ceai persan. Vine într-o cutie, aș cere-o dacă nu crezi că o poți găsi.
următorul element, care au fost în afara de când am vizitat, este Noghle
apoi vând Zoolbiah Bamieh, care sunt deserturi de bază la orice petrecere Persană; acestea sunt două bucăți de aluat prăjit care sunt servite întotdeauna împreună. Sunt foarte dulci, dar sunt extrem de dependenți. Zoolbii arată ca niște covrigi prăjiți, iar Bamieh arată ca niște mici bile de aluat prăjite.
condimente & altele: într-adevăr nu puteți aborda gătitul din Orientul Mijlociu fără condimentele potrivite. Au amestecuri de condimente pentru mâncăruri tradiționale
Tratamente speciale: mulți dintre voi mă întrebați: „de unde pot să-mi iau frigarui pentru kabobs?”Le aduc aici! Au toate tipurile de frigarui de care ai avea nevoie pentru un kabob tradițional persan. Amintiți-vă doar că frigăruile plate sunt pentru carne de vită măcinată sau File, iar frigăruile slabe sunt pentru tăieturi de pui sau mușchi.
de asemenea, opriți-vă și obțineți niște apă de trandafir și apă de floare de portocal . Acestea merg excelent în prăjituri sau în înghețată.
ceea ce mă duce la următorul lucru, înghețata Persană! Aceasta este cea mai bună aromă de înghețată din lume. Are apă de trandafir și șofran în ea. De aceea este galben. Ei adaugă, de asemenea, bucăți mici de cremă care este separată de înghețată în sine. Ei nu pun ingrediente ciudate în ea și este extrem de dependență. A trebuit să mă retrag de la cumpărarea unora de data asta. De asemenea, vând Faloodeh, care este fidea de orez gătită congelată înmuiată în sirop (este chiar lângă înghețată). Acesta este un desert foarte ușor și delicios. Merge bine cu un sorbet.
de asemenea, au nuci grozave, puteți găsi fistic persan aromatizat, care sunt de obicei condimentate cu oțet și sare (spre deosebire de ceea ce obțineți în mod normal, care este doar sărat).
nu puteți avea o petrecere din Orientul Mijlociu fără ceai, astfel încât să puteți obține toate frunzele tradiționale de ceai persan. Ei vând pungi de ceai și ceai slab, sunt un tradiționalist, așa că cumpăr mereu liber.
ei vând cornișoni mari persane, de asemenea, care sunt ușor picant și picant. Mare cu sandwich-uri.
este greu să te plimbi prin magazinul lor și să nu ieși cu câteva pungi de delicatese pentru tine. Aș putea continua despre lucrurile minunate pe care le vând.