o nouă rețetă în stil Mexican pentru enchiladas de pui Verde Chile, făcută complet de la zero!
Salt la rețetă
alături de tacos și burritos, aș spune că enchiladas sunt unul dintre cele mai frecvent comandate feluri de mâncare mexicane. În New Mexico, de asemenea, ne place foarte mult enchiladas noastre.
când comandați enchiladas la un nou restaurant Mexican, probabil că vă vor întreba următoarele:
- roșu sau verde?
- făină sau porumb?
- pui, carne de vită sau brânză?
vă pot spune chiar acum, răspunsul corect este verde, porumb și pui!
glumeam-orice combinație a acestora va fi o alegere foarte bună. Dar, există un loc special în inima mea pentru enchiladas de pui Verde chile!
găsirea dreapta Verde Chile pui enchilada reteta
există tone de rețete cu privire la modul de a face Verde Chile pui enchiladas pe internet. Am încercat zeci de ele, dar găsesc că apreciez cu adevărat aroma care vine de la prepararea sosului Verde chile enchilada de la zero.
această rețetă vă va arăta cum să faceți enchiladas de la zero și vă promit că efortul va merita atât de mult!
ușor Verde Chile pui Enchiladas
primul pas în a face Verde Chile pui enchiladas este de a face proaspete sos Verde chile.
începeți prin sotarea unei jumătăți de ceapă tocată și a unui usturoi tocat în ulei de măsline. Odată înmuiat, presărați făină pentru a îngroșa amestecul și a face un roux. Adăugați în cubulete trapa chile verde, și supa de pui. Condimentează cu sare și chimen.
dacă preferați un sos chunkier, este bine așa! Dacă preferați un sos mai fin, ca mine, puteți amesteca sosul într-un blender până se omogenizează.
în timp ce faceți sosul, puneți o jumătate de kilogram de piept de pui într-o oală cu apă clocotită și fierbeți până la fiert.
scoateți puiul din apă și folosiți două furci pentru a-l sfărâma în bucăți de dimensiuni ale mușcăturii. Condimentează cu sare, piper, chimen și oregano.
acum este timpul să se rostogolească enchiladas!
veți dori să încălziți tortilele de porumb în cuptorul cu microunde timp de aproximativ 30 de secunde, pentru a le face flexibile. Dacă încercați să lucrați cu tortilla rece, se vor împărți.
așezați câteva linguri de pui în centrul tortilei.
apoi, puneți puiul cu aproximativ o lingură de brânză Cheddar mărunțită.
apoi rotiți tortilla și așezați cusătura în jos într-o foaie de copt. Repetați cu tortilele rămase.
următoarea parte este cea mai bună parte — sufocă tortilele cu acel sos delicios pe care l-ai făcut mai devreme. Adăugați cât mai mult sos de chile pe care îl dorește inima.
și, în sfârșit, topiți enchiladele sufocate cu o cantitate echitabilă de brânză.
aceste frumuseți intră într-un cuptor la 350 de grade timp de aproximativ 20 de minute, până când brânza este topită și bulbucată.
frumos, nu? Și sunt atât de gustoase. Din cele peste 50 de ori pe care le-am făcut enchiladas în viața mea, acestea sunt preferatele mele absolute.
sper să vă placă această rețetă Verde chile enchilada!
Enchiladas pui Chile Verde
nou stil mexican enchiladas pui chile verde cu un sos manual chile verde, tortilla de porumb, pui condimentată licitație, și o mulțime de brânză topită.
ingrediente
- 1tbspulei de măsline
- 1/2cupa tocata
- 3clovesusturicminced
- 2tbspfăină
- 1.5 cupsschicken bulion
- 1cupdiced verde chilechopped
- 1.5tspgrund cumindivided
- 1lbpui pieptfără piele, fără piele
- sare și piperpentru a gusta
- 1 / 2tsp oregano
- 12 tortilla de porumb
- 2cupscheddar cheeseshredded
instrucțiuni
-
Preîncălziți cuptorul la 350 de grade. Ungeți ușor un vas de copt de 9 x 13.
-
adăugați ulei de măsline într-o oală la foc mediu. Se adaugă ceapa și se sotează 4 minute. Se adaugă usturoiul și se sotează încă 1 minut. Se presară în făină și se amestecă bine.
-
adăugați încet bulionul de pui, amestecând constant, până se formează un sos. Adăugați chile verde tăiată cubulețe, 1/2 linguriță de chimen măcinat și sare după gust. Amestec, dacă se dorește
-
aduceți un vas mediu de apă la fierbere. Adăugați piept de pui și fierbeți până la fiert, aproximativ 20 – 25 de minute.
-
scoateți puiul din oală, tăiați-l cu două furci și transferați-l într-un castron. Condimentează cu sare și piper după gust, 1/2 linguriță oregano și 1 linguriță chimen măcinat. Se amestecă bine.
-
tortilla caldă în cuptorul cu microunde timp de 30 – 60 de secunde, până când este pliabilă. Adăugați 2 – 3 linguri de pui gătit în centrul fiecărei tortilla, apoi acoperiți cu 1 lingură de brânză. Rotiți și așezați cusătura în jos în foaia de copt. Repetați cu tortilele rămase.
-
se toarnă sos de chile verde peste enchiladas laminate (eu folosesc despre o ceașcă, dar vă puteți adapta la preferințele dvs.). Se acoperă cu restul de brânză mărunțită.
-
coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 20 de grade, până când brânza este topită și bulbucată.