Gustavus Swift, în întregime Gustavus Franklin Swift, (născut la 24 iunie 1839, West Sandwich, Massachusetts , SUA—a murit la 29 martie 1903, Chicago, Illinois), fondator al firmei de ambalare a cărnii Swift & companie și promotor al mașinii frigorifice feroviare pentru transportul cărnii.
ajutor de măcelar la vârsta de 14 ani, Swift a devenit cumpărător și abator de vite în 1859 și a deschis, de asemenea, o măcelărie în Eastham, Massachusetts. A devenit partenerul lui James A. Hathaway, un dealer de carne din Boston, în 1872. Trei ani mai târziu, Swift, cumpărătorul de vite pentru firmă, și-a transferat sediul la Chicago, unde se mutase centrul pieței de vite. Swift a considerat că ambalarea cărnii ar fi mai profitabilă decât vânzarea cărnii dacă ar putea fi concepută o metodă pentru transportul cărnii proaspete de la Chicago la est, în loc să trimită vite vii pentru a fi sacrificate la sosire, așa cum era obiceiul. Prin urmare, el a angajat un inginer pentru a proiecta o mașină frigorifică; proiectul finit a circulat aer proaspăt care a fost răcit trecând-o peste gheață. În 1877 Swift a livrat cu succes prima mașină frigorifică de carne proaspătă spre est. Curând după aceea a părăsit Hathaway.
în 1878 Swift a format un parteneriat cu fratele său, iar în 1885, cu un capital de 300.000 de dolari, a încorporat firma Swift & companie, cu el însuși ca prim președinte. Pe lângă faptul că a concurat cu succes cu Nelson Morris și Philip D. Armour, Swift a înființat case de distribuție în orașe precum Tokyo, Shanghai și Manila și fabrici de ambalare la St.Louis, Kansas City și Omaha. Când Swift a murit 18 ani mai târziu, capitalizarea companiei sale a crescut la 25.000.000 de dolari.
în 1902, cu J. O. Armour și Edward Morris, a format Compania Națională de ambalare—”Beef Trust”—o combinație dizolvată ulterior de Curtea Supremă a SUA (1905).
Swift a fost, de asemenea, un lider în transformarea părților neutilizate anterior ale animalelor în subproduse precum săpun, lipici, îngrășământ și oleomargarină.