captură de ecran a site-ului Heitz Cellar Heitz Crama este un producător de vin iconic Napa Valley situat la sud de St Helena. Este cel mai renumit pentru vinurile sale unice din Cabernet Sauvignon și, în special, vinul Martha ‘s Vineyard, care este unul dintre Cabernetele de Cult din Napa.
proprietatea a fost fondată de Joe Heitz în 1961. Heitz fusese profesor la Departamentul de Enologie al Universității de Stat din California din Fresno și îl asistase anterior pe stimatul vinificator Andrixt Tchelistcheff la podgoriile Beaulieu. Dorind să-și înceapă propriul proiect, a cumpărat 3,4 hectare (8 acri) de podgorii care au fost plantate în mare parte cu struguri italieni Grignolino. Beciurile Heitz continuă să facă un vin din acest soi astăzi.
ca și în cazul multor producători Napa, succesul lui Heitz a fost cu Cabernet Sauvignon. Heitz este deținătorul exclusiv al leasingului de 14 ha (35 de acri) Martha ‘ s Vineyard din Oakville AVA și și-a folosit fructele pentru a produce vinuri varietale Cabernet Sauvignon desemnate în vie din recolta din 1966. În ciuda acestui fapt, Heitz s-a ferit să folosească titlurile sub-AVA ale Napa, alegând în schimb să folosească cele mai generice Napa Valley AVA împreună cu numele podgoriei.
stilul vinurilor Cabernet Sauvignon de la Heitz a rămas consistent de-a lungul anilor. Vinăria folosește stejar francez peste American, iar fructele sunt recoltate puțin mai devreme decât o mare parte din restul regiunii, oferind un vin care are o aciditate ușor mai mare decât majoritatea.
Heitz produce o serie de alte vinuri din Cabernet Sauvignon, precum și din alte soiuri clasice Napa, cum ar fi Sauvignon Blanc, Chardonnay și Zinfandel.