amestecati galbenusurile de ou si zaharul intr-un bol pana cand este gros si galben pal.
încălziți laptele, jumătate și jumătate și restul de zahăr într-o cratiță la foc mediu până când aburul crește. Adăugați treptat jumătate din amestecul de lapte fierbinte la gălbenușuri, amestecând constant. Adăugați amestecul de gălbenuș la amestecul de lapte fierbinte rămas în cratiță. Reduceți căldura la mediu-scăzut și gătiți amestecul 5-8 minute, amestecând constant.
se strecoară baza de înghețată într-un bol și se răcește într-o baie de gheață. Acoperiți vasul; se răcește 4-12 ore. Putinei înghețată în conformitate cu instrucțiunile producătorului. Depozitați înghețata într-un recipient etanș acoperit în congelator.
variația cireșelor: încălziți 2 căni de cireșe congelate, 1 cană de zahăr și o cană de apă fierbinte într-o cratiță peste medie-mare. Se aduce amestecul la fierbere și se reduce lichidul la 1 cană; se amestecă reducerea cireșelor în amestecul de lapte cald (omițând zahărul din ceașcă de zahăr în rețeta de înghețată dulce); continuați să gătiți conform instrucțiunilor rețetei. În ultimele minute de churning, adăugați cireșe de tartă tocate.
Aflați mai multe despre importanța fiecărui ingredient de înghețată cu grundul nostru pentru ingrediente de înghețată.