să scoatem asta din drum la început: Cynar nu are gust de anghinare.
adevărat, acest lichior amar italian iconic prezintă o redare a unei anghinare pe eticheta sa, iar anghinarea este un ingredient esențial aromatizant în acest Amaro distinctiv (deși a spune că Cynar este „făcut din” anghinare este asemănător cu a spune că chipsurile de cartofi sunt făcute din sare), dar ciulinul comestibil este doar cel mai proeminent nume dintr-o serie de mai mult de o duzină de ingrediente botanice care fac acest lichior atât de memorabil.
spre deosebire de alte amari italiene, cum ar fi Fernet Branca sau Campari, care au istorii care datează de mai bine de un secol, Cynar a fost în circulație doar de la începutul anilor 1950. servit în mod tradițional ca aperitiv pe cont propriu sau cu sifon, suc de portocale sau tonic, Cynar are un fel de amărăciune profundă, hotărâtă, care marchează, de asemenea, rolul său de digestivo apreciat, o băutură care ajută la ameliorarea efectelor unei mese grele.
până de curând, Cynar era o pasăre ciudată în spatele barului American, o raritate în multe cazuri care a fost trapată ca o noutate, atât datorită identificării sale neobișnuite cu anghinarea, cât și datorită marginii sale amare agresive. În ultimii cinci ani, cu toate acestea, Cynar a fost de echitatie val de interes în lichioruri amare printre barmani ambarcațiuni, iar astăzi se bucură de un pic mai mare importanță în barul American.
pe lângă aparițiile în băuturi precum Manhattan-esque Little Italy, în care este amestecat cu whisky de secară și vermut dulce, și rolul său de substitut pentru Campari în răsuciri pe clasicul Negroni, Cynar a apărut în câteva locuri mai neașteptate. Cu câțiva ani în urmă am fost prezentat la Cynar Flip, o băutură surprinzător de delicioasă compusă în întregime din Cynar și un ou întreg scuturat cu gheață până la răcire și spumos; iar barmanii au folosit amărăciunea îndrăzneață a lui Cynar în băuturi precum Cynar Daiquiri, cu rom întunecat, din Washington, D. C. barman Derek Brown, și în arta de a sufoca, o băutură pe bază de rom de la ora Violet din Chicago.
Cynar înlocuiește remarcabil de bine alte lichioruri amare într-o serie de cocktailuri, iar altele au fost construite în jurul aromei sale complexe. Voi sugera un cocktail Cynar în coloana de vineri „timpul pentru o băutură”, dar până atunci: ați întâlnit acest lichior accentuat de anghinare? Ce cocktailuri Cynar vă plac?
toate produsele legate aici au fost selectate independent de editorii noștri. Putem câștiga un comision pentru achiziții, așa cum este descris în Politica noastră de afiliere.