1. Frecați puțină sare pe morcov și cartof. Aburiți-le separat. Se lasă deoparte să se răcească.2. Încălziți jumătate din ulei într-o tigaie pe flacără medie. Frecați sarea pe beancurd și prăjiți până se rumenesc. Se scurge și se lasă deoparte.3. Într-un wok, încălziți uleiul rămas pe flacără medie. Prăjiți ceapa / șalotele și usturoiul până devin aurii.4. Adăugați pasta de ghimbir și prăjiți până la parfum.5. Acum adăugați pasta de curry galbenă și prăjiți un minut. Se amestecă morcovul, cartoful, Roșia, bok choy, beancurd și tofu. Gatiti un minut.6. Sfat în orez, sezon cu sare și se amestecă bine pentru a amesteca toate ingredientele. Acoperiți și gătiți timp de 5 minute la flacără mică.7. Amestecați orezul încă o dată și opriți focul.8. Se acoperă cu șobolani prăjiți, ou prăjit (mărunțit) și o pană de var înainte de servire.Nota bucătarilor: am folosit orez basmati.
cel mai bine este să folosiți orez gătit cu o seară înainte, deoarece vă reduce șansele de a ajunge la orez prea gătit și moale.
dacă utilizați orez proaspăt gătit, asigurați-vă că este complet răcit. Orezul cald tinde să devină moale atunci când este prăjit.