Kohlrabi – o mică istorie și câteva instrucțiuni de creștere
Kohlrabi este încă un membru al familiei omniprezente de brassica, care include varză, varză, collards, napi, rutabagas, broccoli, varză de Bruxelles și conopidă. Kohlrabi și varza de Bruxelles sunt probabil singurele legume cunoscute în mod obișnuit de origine nord-europeană. Se pare că Kohlrabi a dezvoltat din varza de măduvă o formă sălbatică de varză care crește frecvent pe coasta Canalului Mânecii, în regiunile de coastă Europene și pe penninsula spaniolă. Varza de măduvă este o plantă fără titlu, cu o tulpină suculentă groasă.
prima înregistrare scrisă a raiului a fost în 1554 de botanistul Matthiolus care a scris despre plantă că „a venit în ultima vreme în Italia”. Până la sfârșitul secolului 16, kohlrabi a fost cultivat în Germania, Anglia, Italia, Spania, Tripoli și estul Mediteranei. Nu există nicio înregistrare a modului în care planta a ajuns în America, dar Bernard McMahon o discută în 1806. Planta a fost uneori numită „nap de tulpină”. Numele kohlrabi derivă din germană și înseamnă napi de varză.
Kohlrabi ca mulți din familia varzei este o cultură de sezon rece și ar trebui plantată la sfârșitul primăverii sau la începutul verii cu 8-10 săptămâni înainte de prima dată de îngheț pentru o cultură de toamnă. Semințele ar trebui să fie plantate în adâncime de un centimetru, la 1 inch distanță, în rânduri de 12-18 inci distanță. Răsadurile trebuie diluate la o distanță de 6 centimetri. Kohlrabi poate fi pornit în interior în apartamente, cu 3-4 săptămâni înainte de ultima dată de îngheț și transplantat afară pentru o cultură de primăvară. Deși kohlrabi prosperă cel mai bine în solul fertil, poate tolera și solul mediu. Nu necesită fertilizare, dar are nevoie de o cantitate consistentă de umiditate.
Kohlrabi trebuie recoltat atunci când tulpinile bulbice au un diametru de aproximativ 2 inci. Când este recoltat tânăr ca acesta, carnea interioară a bulbului este dulce, iar frunzele asemănătoare varzei sunt fragede. Dacă este lăsat să continue să se maturizeze, carnea bulbului va deveni dură și lemnoasă.