frecvent sunt întrebat unde găsesc inspirație pentru rețetele mele și răspunsul variază. Sunt inspirat de alți bloggeri alimentari, reviste alimentare, spectacole de gătit, restaurante și auzind de la cei din jurul meu despre mâncărurile pe care le-au iubit. Cu câteva săptămâni în urmă am vorbit cu tatăl meu și el a raved despre o lasagna el a mâncat recent. Era o lasagna vegetariană ambalată cu legume și, în loc de sos roșu, folosea un sos de smântână. Tatăl meu este destul de bucătar însuși, și ca el a continuat despre acest lasagna legume prăjite, am știut că trebuie să-l recreeze pentru mine.
această rețetă folosește o mulțime de legume diferite: broccoli, ciuperci, ceapă, ardei gras și dovlecel sunt frontrunners aici, ascuns între fidea lasagna cu o multime de brânză și un sos Herby B inktichamel. Nu lăsați numele fantezist să vă păcălească; sosul B inktichamel este ușor de făcut cu o bază simplă de unt, făină și lapte. Ierburile proaspete, usturoiul și o notă de nucșoară îl aduc la nivelul următor.
când am tocat prima dată legumele pentru a le folosi pentru această rețetă și am văzut că au umplut două tigăi de foi, am crezut că sunt puțin cam ambițioasă. Dar toate se potrivesc cu adevărat frumos în această rețetă fără ca straturile să fie prea groase încât lasagna să fie greu de servit. Veți observa în amestecul de brânză că folosesc brânză de vaci în loc de brânza ricotta tipică pe care o vedeți în lasagna. Lui Kevin nu-i pasă de brânza ricotta, așa că folosesc brânză de vaci în lasagnas. Dar cu siguranță puteți înlocui brânza ricotta dacă asta sunteți preferința!
această lasagna de legume prăjită este mâncarea perfectă pentru a face înainte pentru săptămână, pentru a servi luni fără carne sau chiar pentru a servi oaspeții pentru o cină casual cu o salată verde mare pe lateral. Dacă aduceți o masă unui prieten care tocmai a avut un copil sau a pierdut o persoană iubită, acesta este și felul de mâncare perfect. Este reconfortant, dar încă plin de legume și poate fi introdus în congelator pentru a vă bucura și în viitor.
- 12-15 fidea lasagna
- 2 coroane mari de broccoli, sparte în flori
- 8 oz. ciuperci feliate
- 1 ardei gras rosu, tocat
- 1 ceapa, tocata
- 1 dovlecel, tocat
- ulei de masline
- sare
- piper
- 5 linguri. unt
- ceașcă de făină
- 4 cani lapte
- 2 lingurițe. sare
- tsp. nucșoară
- 2 linguri. ierburi proaspete(am folosit cimbru și oregano)
- tsp. praf de usturoi
- 24 oz. brânză de vaci sau brânză ricotta
- ceașcă de parmezan ras fin
- tsp. sare
- tsp. piper negru măcinat
- tsp. praf de usturoi
- 1 linguriță. oregano uscat
- 1 linguriță. busuioc uscat
- 16 oz. brânză mozzarella mărunțită
- aduceți la fiert o oală mare cu apă sărată și pregătiți tăiței de lasagna conform instrucțiunilor pachetului pentru pastele al dente. Se scurge și se lasă deoparte. Stropiți cu ulei de măsline pentru a preveni lipirea.
- Preîncălziți cuptorul la 400 de grade Fahrenheit. Întindeți legumele peste două tigăi de foi și stropiți cu ulei de măsline. Presărați sare și piper și folosiți-vă mâinile pentru a arunca pentru a acoperi. Se coace 25-30 de minute până se înmoaie și se scoate din cuptor pentru a se răci.
- între timp, fă-ți sosul B. Topiți untul într-o cratiță mare. Bateti in faina si amestecati pana se incorporeaza complet. Bateți în lapte, sare, nucșoară, cimbru și praf de usturoi. Aduceți la foc mic la foc mic și gătiți până se îngroașă, amestecând frecvent pentru a evita aglomerările. Acest lucru va dura aproximativ 10 minute.
- transferați broccoli pe o tăietură și tocați până când are aceeași dimensiune ca celelalte legume. Dacă florile sunt prea mari, veți avea probleme să vă păstrați lasagna împreună. Așezați toate legumele prăjite într-un castron mare.
- într-un castron mediu, combinați brânza de vaci sau brânza ritocotta, parmezanul, sarea, piperul, praful de usturoi, oregano și busuiocul. Se amestecă pentru a combina.
- reduceți temperatura cuptorului la 350 de grade și pregătiți-vă lasagna. Pulverizați o tigaie de 13 x 9 cu spray de gătit antiaderent.
- răspândiți aproximativ o ceașcă de sos bechamel pe fundul tigaiei și puneți 3 tăiței de lasagna. Se acoperă cu legume prăjite, amestec de brânză, câteva mână de brânză mozzarella și sos bechamel. Continuați cu straturile rămase până la finalizare. Îmi place ca stratul meu final să fie doar sosul bechemel și restul de brânză mozzarella.
- coaceți timp de 45-50 de minute până la barbotare. Se lasă să se răcească cel puțin 45 de minute înainte de feliere și servire.
- bucurați-vă!