uleiurile esențiale din frunzele și coaja citricelor sunt cunoscute ca având un efect înălțător: adăugați doar o felie de lămâie într-un pahar cu apă și pare să devină de două ori răcoritoare.
această aromă de citrice este în uleiul esențial din coaja de lămâie – un compus numit limonen și la asta ne referim atunci când vorbim despre plante parfumate cu lămâie. Acest miros de lămâie pe care îl au atât de multe ierburi provine dintr-un alt compus, citral, care este prezent în uleiurile mai multor plante și acest lucru poate fi sub formă de geranial care are un miros puternic de lămâie sau neral care este mai puțin intens, dar mai dulce. Cantitatea fiecăruia va determina intensitatea mirosului de lămâie din frunzișul și florile plantei parfumate cu lămâie.
ierburi aromate de lămâie pentru a încerca în grădină
iarba de lămâie
iarba de lămâie (Cymbopogon citratus), un element esențial în bucătăria asiatică, este acum un ingredient obișnuit în bucătăriile noastre. În Marea Britanie, însă, nu este rezistent, așa că, în timp ce multe companii de semințe oferă semințe și puteți, de asemenea, să coaxiți rulourile de iarbă de lămâie cumpărate din supermarket, va avea nevoie de protecție pentru iarnă. Am adus plante de iarbă de lămâie de la an la an în sera încălzită.
verbena cu lamaie
verbena cu lămâie (Aloysia triphylla) este un arbust lemnos care își pierde frunzele iarna, moment în care nu este masiv ornamental în grădină. Totuși își câștigă locul ca plantă de lămâie, deoarece vara frunzișul său este minunat răcoritor atunci când îl zdrobiți în mâini și este, de asemenea, foarte util în bucătărie. Nu este rezistent sub 4 grade C, dar cresc mai multe verbene de lămâie în recipiente, pe care le-am folosit pentru a intra și a ieși din seră pentru iarnă. Acum, am lăsat plantele de verbena cu lămâie să-și ia șansa în aer liber. Sunt în fundul casei, deci într-un loc protejat.
vara înflorește cu mici flori mov dispuse în vârfuri verticale delicate. Plantele fac bine în plin soare și va crește la o înălțime de aproximativ 4ft. Puteți alege frunzele pentru utilizare pe tot parcursul verii, dar aroma este cea mai bună chiar înainte de înflorire. Scot mugurii de flori pentru a prelungi aroma bună a frunzelor, dar în cele din urmă o las să înflorească. Frunzele pot fi folosite proaspete pentru a aromatiza uleiul și oțetul, în coacere și în salate, precum și pentru a aromatiza deserturile fructate. Frunzele uscate sunt bune pentru ceai, în pungi și perne parfumate și în potpuriu.
balsam de lamaie
balsamul de lămâie (Melissa officinalis) poate fi un lucru prea bun, deoarece se auto-semănă și se răspândește pentru a forma aglomerări mari, dar cred că este o plantă excelentă de acoperire a solului într-un loc însorit. Și, desigur, ea și forma de frunze de aur ‘Aurea’ au frunze minunate cu aromă de lămâie. Am tăiat-o înapoi după înflorire, în încercarea de a reduce auto-însămânțarea. Este o planta perena, iar forma aurie se descurca bine la umbra, deoarece soarele plin pare sa-si inalbeasca frunzele.
frunzele fac un ceai răcoritor și pot fi folosite pentru a aroma caserole, supe și salate. Ele sunt un bun substitut pentru iarba de lamaie. În plus, puteți utiliza frunzele sub jet de apă caldă pentru băi de parfum, și, de asemenea, uscate, în perne de plante medicinale.
cimbru de lămâie
imagine: Barbara Segall
cimbru de lămâie (Thymus citriodorus) și cimbru de lămâie pestriț (T. x citriodorus ‘Regina De Argint’) sunt atractive în creștere în recipiente sau în pământ. De asemenea, arată bine în creștere într-o zonă de terasă graveled. Frunzele ambelor sunt bune cu păsări de curte, pește și în sosuri și pansamente. Ca toate plantele de cimbru, ele sunt veșnic verzi și perene. Ele cresc pentru a forma arbuști lemnoși mici și întotdeauna am tăiat plantele înapoi după ce au înflorit. Florile lor sunt magneți de albine și puteți folosi și florile în salate sau în coacere.
monetăriile
monetăriile au o gamă de frunze aromatice, unele descrise ca fiind parfumate de portocale sau grapefruit, dar cea cu miros de lămâie este Mentha x piperita F. citrata ‘Lemon’. La fel ca toate monetăriile, are un obicei de creștere răspândit și produce vârfuri de flori mov vara. Creșteți-l într-un recipient pentru a-l împiedica să depășească alte plante. Recoltați frunzele până când înflorește, apoi după înflorire tăiați înapoi și utilizați noua creștere a frunzelor.
busuioc de lămâie
dacă ar trebui să aleg o plantă parfumată de lămâie pentru grădina mea de plante din insula deșertului, atunci ar trebui să fie busuioc de lămâie (Ocimum basilicum x citriodorum). Acest busuioc cu frunze mici, stufoase, cu flori albe, împachetează un pumn puternic și îmi reînvie spiritele, pe măsură ce îl recoltez în seră. Transformă salatele în capodopere culinare. Semăn busuioc primăvara în tăvi într-un propagator încălzit în seră. Când sunt suficient de mari pentru a se descurca, le înțepesc și le pun, două-trei la o oală. Știu că le puteți planta în grădină sau le puteți crește în recipiente pe o terasă în timpul verii, dar prefer să le păstrez în seră, unde recoltez regulat pentru utilizare zilnică și pentru a îngheța, pentru utilizare viitoare.