Iată cum puteți face cel mai bun lichior de ciocolată albă de casă! Este surprinzător de ușor de făcut și are un gust delicios cremos, cu aromă suplimentară de ciocolată albă, fără a fi prea dulce. Are echilibrul perfect de băutură și o consistență cremoasă. Este grămezi mai bine decât magazin-a cumpărat și face un mare cadou comestibile pentru sarbatori!
lichiorul de ciocolată albă m-a agățat de prima dată când l-am încercat. A fost o sticlă de lichior de ciocolată albă Godiva pe care am cumpărat-o pentru un cocktail pe care am vrut să-l fac și mi-a fost teamă că nu mi-ar plăcea. Nu sunt un mare fan al ciocolatei albe și m-am gândit că lichiorul de ciocolată albă ar putea fi dulce. Dar am fost plăcut surprins să aflu că are echilibrul perfect de dulce, cremos și băut.
deci, în ultimii ani, am încercat să văd dacă pot să-mi fac propria versiune de lichior de ciocolată albă acasă. Rețetele pe care le-am văzut online și am încercat în trecut au avut câteva probleme.
- au avut un procent foarte scăzut de alcool (lichiorul de ciocolată albă Godiva, pe de altă parte, are un conținut de alcool de 15%).
- sunt mult prea dulci. Conținutul scăzut de alcool a fost din cauza lichidului adăugat și a zahărului. Adăugarea unor cantități abundente de lapte condensat și ciocolată albă face lichiorul prea dulce pentru gustul meu personal.
- acest lucru face, de asemenea, lichiorul prea cremos. Poate că nu este o problemă pentru unii, dar îmi place lichiorul Godiva. Are doar acel echilibru corect de cremă groasă și alcool.
după ce am făcut niște cercetări, am aflat că lichiorul de ciocolată albă încorporează ciocolată albă (duh!), smântână, caramel și vanilie.
așadar, folosind doar acele ingrediente (plus vodka), mi-am făcut propriul lichior de ciocolată albă de casă DIY pe care îl puteți folosi în cocktail-uri sau băuturi precum cafea sau chiar cadou prietenilor și familiei în acest Crăciun! Acest lichior de ciocolată albă de casă este unul dintre acele lucruri pe care nu știi niciodată că le vrei, până când nu l-ai încercat!
am testat mai multe loturi pentru a ajunge la această versiune. Pentru primul lot, am folosit sos de ciocolată albă făcut cu ciocolată albă și un amestec de lapte/smântână. Apoi am amestecat cantități egale din acest sos și vodcă împreună. Acest lucru nu a fost suficient de dulce și alcoolul a fost un pic prea musca la 20%.
apoi am adăugat niște zahăr și smântână în plus. Doar suficient pentru a face lichiorul 15% alcool.
apoi am făcut un lot cu lapte condensat. În loc de zahăr suplimentar, am adăugat lapte condensat pentru a-l face mai cremos, păstrând în același timp dulceața.
Dl K și am preferat atât versiunea cu zahăr suplimentar și smântână. De fapt, am avut Dl k gust orb testa versiunea mea de casă cu Godiva lichior de ciocolată albă și el a crezut că versiunea mea de casă a fost mai bine dintre cele două!
acest lichior de ciocolată albă de casă are un gust foarte asemănător cu ciocolata albă, fără a fi dulce. Este atât de delicios cremos și minunat să sorbi singur sau ca un mixer în cocktail-uri.
de asemenea, este important să rețineți că ar trebui să lăsați lichiorul de ciocolată albă de casă în frigider timp de cel puțin 12 ore (24 de ore este chiar mai bine) înainte de a-l utiliza. Timpul de odihnă permite aromelor și ingredientelor să se amestece și să se înmoaie pentru a crea un lichior neted și cremos.
acest lichior de ciocolată albă de casă are o durată de valabilitate de aproximativ 3 luni la frigider. Ar putea fi păstrat mai mult timp, deoarece lichiorul comercial de ciocolată albă are o durată de valabilitate de cel puțin 18 luni. Alcoolul acționează ca un conservant pentru cremă, motiv pentru care poate fi păstrat timp de 3 luni, dar nu aș risca să-l păstrez mai mult. De aceea prefer să fac loturi mai mici din asta. În orice caz, nu durează niciodată mai mult de câteva săptămâni cel mult în casa noastră. Din moment ce nu este prea dulce, ne servește ca un mic tratament din când în când la sfârșitul unei zile lungi.
mai bine, încercați-l cu cafeaua în loc să adăugați rom sau bourbon.
am făcut acest lichior de ciocolată albă cu vodcă Grey Goose, dar puteți folosi o vodcă la alegere. Doar asigurați-vă că este o vodcă pe care vă place să o beți și că are un gust neted. Cu siguranță nu recomand vodcă ieftină, care poate avea un gust oarecum dur, tăiat.
de asemenea, asigurați-vă că utilizați ciocolată albă de bună calitate. Acest lucru este foarte important. Și nu coaceți chipsuri de ciocolată albă. Chipsurile de ciocolată albă nu sunt ciocolată albă „adevărată”, deoarece nu folosesc unt de cacao pentru a o face. În schimb, aceștia folosesc ulei de palmier parțial hidrogenat, ulei de sâmburi de palmier sau ulei de semințe de bumbac. Untul de cacao este un ingredient foarte IMPORTANT, așa că asigurați – vă că găsiți o ciocolată albă care folosește unt de cacao în locul altor înlocuitori de ulei-o ciocolată albă couverture. Obișnuiam să folosesc ciocolată albă Lindt, dar acum folosesc ciocolată albă Callebaut.
și pentru vanilie, folosesc extract de vanilie Madagascar bourbon de bună calitate. Du-te pentru extract de vanilie reale sau boabe de vanilie reale, dacă poți. Cel mai bine este să evitați esența de vanilie.
există câteva cocktailuri uimitoare pe care le puteți face cu lichior de ciocolată albă de casă – cum ar fi acest Cocktail de trandafir și vanilie (cunoscut și sub numele de Cocktail Faluda)!
ai verificat noua mea carte de bucate?
căutați mai multe rețete?Înscrieți-vă la newsletter-ul meu gratuit de rețete pentru a obține rețete noi în căsuța de e-mail în fiecare săptămână! Găsește-mă împărtășind mai multă inspirație pe Pinterest și Instagram.
lichior de ciocolată albă
ingrediente:
- ▢ 85 g couverture ciocolata alba 3 oz în greutate
- crema de ceașcă de 35% grăsime
- lapte de ceașcă de 3 oz pentru a face acest extra cremos, utilizați lapte evaporat în schimb.
- 2 linguri de zahăr alb pentru a adăuga mai multă bogăție, puteți folosi în schimb 2 linguri de lapte condensat.
- 2 lingurite Madagascar bourbon vanilie
- 1 ceasca de vodca de buna calitate
instrucțiuni:
-
așezați ciocolata albă, smântâna, laptele, zahărul și vanilia într-o cratiță. Încălziți ușor în timp ce amestecați pentru a topi ciocolata. Nu lăsați să fiarbă.
-
de îndată ce ciocolata este complet topită, scoateți amestecul de ciocolată albă de pe foc. Lăsați-l să se răcească complet la temperatura camerei.
-
se amestecă cu vodca și se pune într-un recipient etanșabil. Lăsați lichiorul să stea 12-24 de ore (de preferință la frigider) înainte de utilizare. Așezați lichiorul într-o sticlă sau (opțional) strecurați lichiorul printr-o cheesecloth dublă sau o pungă de lapte cu nuci într-o sticlă.
-
bea curat, sau ca un mixer în cocktail-uri. Bucurați-vă!
sfaturi & trucuri
rețetă notă
am avut un cuplu de cititori menționează că ciocolata solidificat în frigider. Am testat și re-testat această rețetă de multe ori și nu am avut niciodată această problemă. Un alt cititor a remarcat că acest lucru s-ar putea întâmpla dacă amestecul de ciocolată nu este răcit complet la temperatura camerei mai întâi, așa cum se menționează în rețetă. Dacă amestecul dvs. de lapte de ciocolată se coagulează în vodcă, acesta este de obicei cauzat de vodcă de calitate scăzută sau lapte / smântână vechi. Am avut acest lucru se întâmplă atunci când am folosi vodca ieftine. Am făcut acest lucru cu și recomand următoarele mărci de vodcă; Smirnoff vodka, Grey Goose vodka și Absolut vodka.
„acest site oferă informații nutriționale aproximative pentru comoditate și doar ca o curtoazie. Datele nutriționale sunt colectate în principal din Baza de date USDA Food Composition, ori de câte ori sunt disponibile sau din alte calculatoare online.”
- Distribuie
- Tweet
- Pin