acest tort Limoncello este realizat cu straturi pufoase de cozonac, periat cu un sirop limoncello, umplut cu un strat subțire de caș de lămâie și înghețat cu un mascarpone decadent și glazură de brânză cremă.
iubitorii de lamaie, am un tort pentru tine!
acest tort Limoncello are aroma strălucitoare și răcoritoare de lămâie infuzată în fiecare mușcătură delicioasă. Straturile ușoare și pufoase de cozonac au coaja de lămâie parfumând ușor straturile de tort, care sunt, de asemenea, înmuiate cu un sirop de limoncello. Limoncello are o aromă delicată de lămâie. Este ușoară și are unele note florale și nu este prea tartă. Oferă tortului cu aromă de lămâie o aromă foarte echilibrată.
glazura de cremă de brânză și mascarpone are, de asemenea, atât coajă de lămâie, cât și limoncello pentru aromă. Glazura cremoasă și pufoasă funcționează atât de bine cu restul tortului pentru a-l face delicios, dar nu prea bogat. În centrul tortului, am adăugat caș răcoritor și cremos de lămâie, suficient pentru a aduce cu adevărat aroma de lămâie într-o crestătură, dar nu pentru a învinge tortul. Una peste alta, am încercat să păstrez tortul fraged și delicios, dar nu prea dulce sau tartă.
când am făcut acest tort pentru familia mea, a fost un mare succes. Primul lucru pe care soțul meu l-a spus când a luat o mușcătură a fost că nu l-am „suprasolicitat”:). Sper să încercați și să fiți la fel de mulțumiți de rezultate. Dacă vă place aroma de lămâi, acest tort este pentru tine.
Ingrediente:
Cozonac:
8 ouă, separate, la temperatura camerei
1 cană zahăr granulat, împărțită
ceașcă de lapte și unt topit, total (1/4 cană fiecare)
1 linguriță extract de vanilie
1/2 linguriță coajă de lămâie
1 cană de făină pentru toate scopurile
2 lingurite praf de copt
linguriță de sare
sirop de limoncello:
1/2 cană apă
1/4 cană zahăr granulat
1/3 cană limoncello
glazură:
2 (8 0z) pachete brânză cremă (16 oz total), temperatura camerei
1 cană zahăr pudră
2 (8 0z) pachete brânză mascarpone (16 oz total), temperatura camerei
1/2 cană smântână grea, refrigerată
1 linguriță extract de vanilie
1/2 – 1 lingură limoncello
1/2 – 1 linguriță, coajă de lămâie
1/2 cană caș de lămâie
instrucțiuni:
dacă nu doriți să utilizați limoncello, îl puteți omite din glazură și puteți folosi limonada în locul său pentru sirop.
Cozonac:
Preîncălziți cuptorul la 350 grade Fahrenheit. Aliniați fundul a 2 tigăi rotunde (9 inch) cu hârtie pergament.
separați ouăle, punând albușurile într-un bol și gălbenușurile în altul.
bateți albușurile folosind un dispozitiv de fixare pe un mixer în picioare sau pe un mixer de mână până se spumează. Se toarnă treptat jumătate din zahăr. Se amestecă albii la viteză mare până se formează vârfuri rigide. Pune deoparte.
în celălalt bol cu gălbenușuri, adăugați zahărul rămas și folosiți același atașament pentru a bate gălbenușurile până când sunt palide și pufoase.
combinați laptele, untul topit, extractul de vanilie și coaja de lămâie într-un castron sau ceașcă. Pune deoparte.
folosind o spatulă de cauciuc, pliați albușurile în gălbenușurile de ou, având grijă să nu dezumflați aluatul cât mai mult posibil.
Cerneti faina, praful de copt si sarea peste ouale pliate si pliati usor in aluat.
când mai rămân câteva dungi de făină, turnați amestecul de lapte și unt în aluatul de lângă vas.
continuați să pliați ușor până la distribuirea uniformă.
împărțiți aluatul în jumătate, turnând în tăvile de tort pregătite.
coaceți în cuptorul preîncălzit până când sunt aurii și o scobitoare introdusă în centrul tortului iese curată, 20-25 de minute.
se răcește pe un suport de sârmă.
între timp, pregătiți siropul de limoncello și glazura.
Limoncello sirop:
faceți un zahăr simplu încălzind zahărul și apa într-o oală mică până când zahărul se dizolvă și adăugați limoncello. Puneți deoparte să se răcească. Limoncello este un lichior Italian făcut din coaja de lămâi, zahăr, apă și, desigur, alcool. Aroma este foarte delicată și ușoară. 
glazura:
într-un mixer în picioare cu un atașament de paletă sau folosind un mixer de mână, amestecați crema de brânză și zahărul pudră până se amestecă uniform, neted și pufos. Adăugați coaja de lămâie, extractul de vanilie și limoncello.
Adăugați brânza mascarpone. Puteți doar să pliați brânza mascarpone cu o spatulă de cauciuc, deoarece este suficient de moale sau amestecați cu mixerul doar până când este combinat, aproximativ 30 de secunde.
într-un castron separat, bateți smântâna grea până se formează vârfuri pufoase și rigide. Puteți face acest lucru manual folosind un tel sau utilizați un mixer de mână sau un mixer în picioare.
folosind o spatulă de cauciuc, pliați frișca în glazură până când se amestecă uniform. 
asamblarea tortului:
tăiați fiecare tort în jumătate orizontal.
folosind un cuțit zimțat, faceți o tăietură mică în jurul părții exterioare a tortului. Acest lucru vă va menține cuțitul la același nivel cu cel pe care îl tăiați. Continuați să tăiați mai adânc în tort până când ați tăiat până la capăt.
un alt truc pe care îl folosesc atunci când decorez prăjiturile este să aliniez placa de servire în jurul marginii cu folie de aluminiu, astfel încât marginea tortului să se suprapună cu folia de aluminiu cu aproximativ 1/2 inch. Acest lucru va prinde toate picăturile și firimiturile, lăsând farfuria de servire îngrijită și curată. Când ați terminat de decorat, trageți cu atenție folia de aluminiu.
folosind o perie de patiserie, periați partea superioară și inferioară a fiecărui strat cu siropul limoncello.
puneți o bucată de glazură în centrul plăcii de tort, ceea ce va ajuta la menținerea tortului în poziție. Așezați primul strat de tort în centrul plăcii de tort și întindeți Generos stratul de tort cu glazură, până la margini.
așezați al doilea strat de tort deasupra stratului de tort înghețat. Întindeți cașul de lămâie uniform pe suprafața tortului, până la margini. Puteți folosi mai mult sau mai puțin caș de lămâie, în funcție de cât de dulce și „lămâie” doriți să fie tortul. 
așezați al treilea strat de tort deasupra stratului de caș de lămâie și întindeți Generos stratul de tort cu glazură, până la margini.
sus cu ultimul strat și de data aceasta înghețați părțile laterale și partea superioară a tortului. 
scoateți cu grijă folia de aluminiu de sub marginile tortului și aruncați-o.
veți avea suficient de glazura stânga peste pentru țeavă un chenar tot drumul în jurul tort prea. 
am pipetat o margine în jurul marginilor tortului și am adăugat și câteva vârtejuri în centru. Am folosit vârful meu preferat de conducte Wilton 1m. 
de asemenea, am ras ciocolată albă deasupra tortului, precum și coajă de lămâie și o felie subțire de lămâie în centrul tortului.
tortul trebuie răcit la frigider timp de cel puțin 2-4 ore înainte de servire sau peste noapte. Tortul poate fi făcut cu 2 zile înainte, asamblat complet și depozitat în frigider, acoperit.
înainte de servire, lăsați tortul să stea la temperatura camerei timp de aproximativ 30 de minute, pentru cel mai bun gust și textură.
descriere
acest tort Limoncello se face cu straturi pufoase burete tort, periat cu un sirop limoncello, umplut cu un strat subțire de caș de lamaie si mat cu un tort Limoncello mascarpone decadent și cremă de brânză glazura.
ingrediente
Scale1x2x3x
cozonac:
- 8 ouă (separate, la temperatura camerei)
- 1 cană zahăr (divizată)
- ceașcă de lapte și unt topit (total (1/4 cană fiecare))
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1/2 linguriță coajă de lămâie
- 1 cană de făină pentru toate scopurile
- 2 lingurițe praf de copt
- linguriță de sare
sirop de limoncello:
- 1/2 cană apă
- 1/4 cană zahăr granulat
- 1/3 cană limoncello
glazură:
- 2 (8 oz) pachete cremă de brânză (16 oz total), temperatura camerei
- 1 cană zahăr pudră
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1/2-1 lingură limoncello
- 2 (8 oz) 8 oz pachete mascarpone brânză (16 oz total), temperatura camerei
- 1/2 cană smântână grea (refrigerată)
- 1/2 – 1 linguriță (coajă de lămâie)
- 1/2 cană caș de lămâie
instrucțiuni
tort de burete:
- Preîncălziți cuptorul la 350 de grade Fahrenheit. Aliniați partea de jos a 2 rotunde (9 inctucăi de tort cu hârtie pergament.
- separați ouăle, punând albușurile într-un bol și gălbenușurile în altul.
- bateți albușurile folosind un dispozitiv de fixare pe un mixer în picioare sau pe un mixer de mână până se spumează. Se toarnă treptat jumătate din zahăr. Se amestecă albii la viteză mare până se formează vârfuri rigide. Pune deoparte.
- în celălalt bol cu gălbenușurile, adăugați zahărul rămas și folosiți același atașament pentru a bate gălbenușurile până când sunt palide și pufoase.
- combinați laptele, untul topit, extractul de vanilie și coaja de lămâie într-un castron sau ceașcă. Pune deoparte.
- folosind o spatulă de cauciuc, pliați albușurile în gălbenușurile de ou, având grijă să nu dezumflați aluatul cât mai mult posibil.
- Cerneti faina, praful de copt si sarea peste ouale pliate si pliati usor in aluat.
- când mai rămân câteva dungi de făină, turnați amestecul de lapte și unt în aluatul de lângă vas. Continuați să pliați ușor până când este distribuit uniform.
- împărțiți aluatul în jumătate, turnând în tigăile pregătite pentru tort.
- coaceți în cuptorul preîncălzit până când sunt aurii și o scobitoare introdusă în centrul tortului iese curată, 20-25 de minute.
- se răcește pe un suport de sârmă.
- între timp, pregătiți siropul de limoncello și glazura.
sirop de Limoncello:
- faceți un zahăr simplu încălzind zahărul și apa într-un vas mic până când zahărul se dizolvă și adăugați limoncello. Puneți deoparte să se răcească.
glazura:
- într-un mixer în picioare cu un dispozitiv de fixare a paletei sau folosind un mixer manual, amestecați crema de brânză și zahărul pudră până când sunt amestecate uniform, netede și pufoase. Adăugați coaja de lămâie, extractul de vanilie și limoncello.
- adăugați brânza mascarpone. Puteți doar să pliați brânza mascarpone cu o spatulă de cauciuc, deoarece este suficient de moale sau amestecați cu mixerul doar până când este combinat, aproximativ 30 de secunde.
- într-un castron separat, bateți smântâna grea până se formează vârfuri pufoase și rigide. Puteți face acest lucru manual folosind un tel sau utilizați un mixer de mână sau un mixer în picioare.
- folosind o spatulă de cauciuc, pliați frișca în glazură până când se amestecă uniform.
asamblarea tortului:
- tăiați fiecare tort în jumătate orizontal.
- folosind un cuțit zimțat, faceți o tăietură mică în jurul părții exterioare a tortului. Acest lucru vă va menține cuțitul la același nivel cu cel pe care îl tăiați. Continuați să tăiați mai adânc în tort până când ați tăiat până la capăt.
- un alt truc pe care îl folosesc atunci când decorez prăjiturile este să aliniez placa de servire în jurul marginii cu folie de aluminiu, astfel încât marginea tortului să se suprapună foliei de aluminiu cu aproximativ 1/2 inch. Acest lucru va prinde toate picăturile și firimiturile, lăsând farfuria de servire îngrijită și curată. Când ați terminat de decorat, trageți cu atenție folia de aluminiu.
- folosind o perie de patiserie, periați partea superioară și inferioară a fiecărui strat cu siropul limoncello.
- puneți o bucată de glazură în centrul plăcii de tort, ceea ce va ajuta la menținerea tortului în poziție. Așezați primul strat de tort în centrul plăcii de tort și întindeți Generos stratul de tort cu glazură, până la margini.
- așezați al doilea strat de tort deasupra stratului de tort înghețat. Întindeți cașul de lămâie uniform pe suprafața tortului, până la margini. Puteți folosi mai mult sau mai puțin caș de lămâie, în funcție de cât de dulce și „lămâie” doriți să fie tortul.
- așezați al treilea strat de tort deasupra stratului de caș de lămâie și întindeți Generos stratul de tort cu glazură, până la margini.
- sus cu ultimul strat și de data aceasta înghețați părțile laterale și partea superioară a tortului. Scoateți cu grijă folia de aluminiu de sub marginile tortului și aruncați-o.
- veți avea suficientă glazură rămasă pentru a țeava o margine tot drumul în jurul tortului. Am piped un chenar tot drumul în jurul marginilor de tort și a adăugat câteva vârtejuri în centru prea. Am folosit vârful meu preferat de conducte Wilton 1m.
- de asemenea, am ras ciocolata alba deasupra tortului, precum si coaja de lamaie si o felie subtire de lamaie in centrul tortului.
- tortul trebuie răcit la frigider timp de cel puțin 2-4 ore înainte de servire sau peste noapte. Tortul poate fi făcut cu 2 zile înainte, asamblat complet și depozitat în frigider, acoperit.
- înainte de servire, lăsați tortul să stea la temperatura camerei timp de aproximativ 30 de minute, pentru cel mai bun gust și textură.
Note
dacă nu doriți să utilizați limoncello, îl puteți omite din glazură și puteți folosi limonada în locul său pentru sirop.