anason
Pimpinella anisum
- nume de asemenea: Anis, anason, anason Burnet Saxifrage (SUA)
- familie: familia morcovului – Apiaceae (Umbelliferae)
- formă de creștere: planta anuală.
- înălțime: 10-30 cm (4-12 in.). Stem Păros, gol, articulații cu septa. Parfumat.
- floare: corolă regulată, albă, mai mică de 5 mm (0,2 in.) larg (corolele exterioare adesea ușor zigomorfe și mai mari decât altele), petale 5, crestate, cu un punct încurcat. Sepale pipernicit. Stamine 5. Pistil de 2 carpele topite, stiluri 2. Inflorescență o umbelă compusă, umbele secundare 7-15. Umbele primare fără bractee, umbelele secundare cu fir sau bracteole lipsă.
- frunze: alternativ, stalked, bază pod-like. Lama frunzelor bazale în formă de rinichi, serrate-lobate superficial. Lama de frunze stem de 2-3 ori penat, pliante lobate.
- fruct: în formă de ou, aplatizat din lateral, 3-5 mm (0,12-0,2 in.) schizocarp lung cu două părți, cu părul drept agățat, clar zimțat.
- Habitat: Planta de condimente, uneori ca o evadare în împrejurimile locuirii, zonelor de încărcare, terenurilor de deșeuri.
- timp de înflorire: iunie–August.
anasonul este unul dintre cele mai vechi condimente și plante medicinale cunoscute. A fost folosit încă de acum 4.000 de ani în Egiptul Antic, Grecia și Roma. Anasonul nu crește sălbatic-este probabil inițial o plantă nativă din Orientul Mijlociu, dar a fost o plantă indigenă în zona Mediteraneană din timpuri imemoriale. Astăzi este încă cultivat pe scară largă în țările mediteraneene, precum și în Bulgaria, sudul Rusiei, India, Mexic și în unele părți ale Americii de Sud. Anasonul este cultivat și în Finlanda, dar în zilele noastre tulpinile importate din străinătate, din care semințele sunt în general disponibile, nu produc fructe în climatul nostru. Totuși, planta este văzută ocazional ca un extraterestru în împrejurimile locuinței.
uleiul cu gust plăcut al schizocarpului anasonului poate fi folosit ca remediu medicamentos sau condiment. Mai presus de toate, este folosit ca condiment pentru băuturile alcoolice – anisette, ouzo, pastis și raki, printre altele, toate gusturile de anason. Pimpinella menționată în textele vechi ca condiment pentru vin și lichior ar putea fi anasonul, dar mai des este probabil salata burnet (Sanguisorba minor) – ambele plante sunt numite astăzi pimpinella. Anasonul este, de asemenea, adăugat la multe medicamente pentru a acoperi gustul neplăcut al altor medicamente. Dozat corect, uleiul de anason poate fi folosit și ca remediu în sine, pentru a relaxa crampele nervoase și pentru a ușura gazele. Remediul poate deveni totuși o otravă: în doze mari, uleiul de anason este otrăvitor, mai ales dacă nu a fost depozitat într-un recipient etanș.