mierea este un aliment dulce făcut de albine folosind nectar din flori. Albinele transformă mai întâi nectarul în miere printr-un proces de regurgitare și evaporare, apoi îl depozitează ca sursă primară de hrană în fagurii de ceară din interiorul stupului. Mierea poate fi apoi recoltată din stupi pentru consumul uman.
mierea este clasificată după culoare, mierea de chihlimbar limpede, aurie, adesea la un preț de vânzare cu amănuntul mai mare decât soiurile mai întunecate. Aroma de miere va varia în funcție de tipurile de flori din care a fost recoltat nectarul.
sunt disponibile atât forme de miere brută, cât și pasteurizate. Mierea crudă este îndepărtată din stup și îmbuteliată direct și, ca atare, va conține urme de drojdie, ceară și polen. Se crede că consumul de miere crudă locală ajută la alergiile sezoniere din cauza expunerii repetate la polenul din zonă. Mierea pasteurizată a fost încălzită și prelucrată pentru a îndepărta impuritățile.
această caracteristică a Centrului de cunoștințe MNT face parte dintr-o colecție de articole despre beneficiile pentru sănătate ale alimentelor populare. Oferă o defalcare nutrițională a mierii și o privire aprofundată asupra posibilelor sale beneficii pentru sănătate, cum să încorporați mai multă miere în dieta dvs. și orice riscuri potențiale pentru sănătate ale consumului de miere.
defalcarea nutrițională a mierii
potrivit Departamentului Agriculturii din SUA (USDA) baza de date națională a nutrienților, o lingură de miere (aproximativ 21 de grame) conține 64 de calorii, 17,3 grame de carbohidrați (17,3 grame de zahăr fără fibre), 0 grame de grăsimi și 0 grame de proteine.1
mierea conține cantități neglijabile de vitamine și minerale.
alegerea mierii în locul zahărului are ca rezultat o creștere mai treptată a nivelului de zahăr din sânge, despre care se crede că ajută la nivelul foamei. Mierea este, de asemenea, cunoscută ca având efecte antioxidante, antimicrobiene și calmante.2
beneficiile posibile ale consumului de miere
Cold relief
Organizația Mondială a Sănătății (OMS) și Academia Americană de Pediatrie recomandă mierea ca remediu natural pentru tuse.
un studiu din 2007 realizat de Penn State College of Medicine a sugerat că mierea a redus tusea nocturnă și a îmbunătățit calitatea somnului la copiii cu infecție respiratorie superioară mai bine decât medicamentul pentru tuse dextrometorfan sau fără tratament.2
ameliorarea arsurilor la stomac
mierea poate fi eficientă în tratarea arsurilor la stomac, potrivit cercetărilor raportate în BMJ.3 cercetătorii au sugerat că acest lucru se poate datora vâscozității mierii care acoperă tractul gastroesofagian superior și împiedică creșterea acidului stomacal.
agent antibacterian
mierea conține proteina defensin-1, care are capacitatea de a ucide bacteriile.4 mierea brută, nepasteurizată, poate fi utilizată ca agent topic pentru răni, dar nu trebuie utilizată în locul unui agent topic prescris.
Cum să încorporați mai multă miere în dieta dvs.
experimentarea este esențială atunci când înlocuiți mierea cu zahăr. Coacerea cu miere poate provoca rumenirea excesivă și umiditatea. Ca regulă generală, utilizați o ceașcă de miere pentru fiecare ceașcă de zahăr, reduceți lichidul din rețetă cu 2 linguri și reduceți temperatura cuptorului cu 25 de grade Fahrenheit.
sfaturi rapide:
- folosiți miere pentru a îndulci pansamentele sau marinatele
- amestecați mierea în cafea sau ceai
- stropiți miere deasupra prăjiturilor sau clătitelor
- amestecați mierea în iaurt, cereale sau fulgi de ovăz pentru un îndulcitor mai natural
- întindeți mierea crudă peste pâinea prăjită cu cereale integrale și acoperiți cu unt de arahide.
sau, încercați aceste rețete sănătoase și delicioase dezvoltate de dieteticienii înregistrați:
cartofi dulci prăjiți cu glazură de miere
sorbet de mango cu miere
vinaigrette de miere Dijon cu salată de rucola, pere și nucă
kebaburi de fructe la grătar.
dacă este depozitată într-un recipient etanș, mierea poate fi păstrată la nesfârșit.
riscurile potențiale pentru sănătate ale consumului de miere
este dieta totală sau modelul alimentar general care este cel mai important în prevenirea bolilor și obținerea unei sănătăți bune. Este mai bine să mâncați o dietă cu varietate decât să vă concentrați asupra alimentelor individuale ca cheie pentru o sănătate bună.
mierea este încă o formă de zahăr și aportul ar trebui să fie moderat. American Heart Association recomandă ca femeile să nu obțină mai mult de 100 de calorii pe zi din zaharuri adăugate; bărbații nu mai mult de 150 de calorii pe zi. Aceasta este puțin peste două linguri pentru femei și trei linguri pentru bărbați.
mierea poate conține endospori botulinici care provoacă botulismul infantil, un tip rar, dar grav de otrăvire alimentară care poate duce la paralizie. Chiar și mierea pasteurizată are șansa de a conține acești spori. Din acest motiv, se recomandă ca sugarii sub 1 an să nu consume miere.