migdalele încolțite sunt o gustare delicioasă care este ambalată cu substanțe nutritive și ușor de digerat. Procesul nostru de germinare implică înmuierea nucilor timp de 24 de ore, determinându-le să înceapă să germineze. Migdalele încolțite sunt apoi îndepărtate din soluție și uscate încet la o temperatură foarte scăzută, cu umiditate scăzută. Acest proces de uscare lentă distruge inhibitorii enzimei, eliberând conținutul nutrițional complet al nucii și permițând enzimelor naturale ale organismului să digere mai ușor nucile. În timp ce consumă mult mai mult timp, încolțirea face nucile mai digerabile, le conferă o valoare nutritivă mult mai mare și le face mai crocante. Migdalele noastre încolțite sunt inconfundabil proaspete, cu o aromă netedă, cu unt.
4 beneficiile pentru sănătate ale migdalelor încolțite
1) Ușor de digerat: migdalele încolțite sunt mai ușor de digerat decât nucile obișnuite, deoarece procesul de înmuiere eliberează inhibitorii enzimatici ai acestora. Fără acești inhibitori, enzimele proprii ale corpului nostru sunt mai eficiente în a ne ajuta să absorbim nutrienții nucilor.
2) O Mai Bună Absorbție A Nutrienților: Nucile încolțite pot ajuta la descompunerea acidului fitic, care este un antinutrient care se leagă de minerale și previne absorbția lor. Germinarea poate ajuta, de asemenea, la eliminarea inhibitorilor enzimatici, care blochează enzimele digestive. Acest proces îmbunătățește digestia migdalelor.
3) Ușor de mestecat: migdalele noastre încolțite sunt mai moi decât migdalele obișnuite, făcându-le o gustare excelentă pentru copii sau pentru oricine are dificultăți în a mesteca alimente dure.
4) Perfect pentru rețete: Deoarece migdalele încolțite sunt mai fine și mai puțin rigide decât nucile neacoperite, sunt perfecte pentru a face lapte de migdale sau unt de migdale. Sunt ușor pentru procesorul dvs. de alimente să se macine și să producă consistența dorită pentru rețeta dvs. Migdalele încolțite tind, de asemenea, să fie ușor mai dulci și mai cremoase, ceea ce le face un plus minunat pentru deserturile crude și alte creații.
migdale încolțite nutriție
gustarea migdalelor încolțite este una dintre cele mai bune modalități de a absorbi toți nutrienții pe care îi oferă migdalele. O singură porție de migdale încolțite oferă șapte grame de proteine și patru grame de fibre dietetice. Printre nucile consumate în mod obișnuit, migdalele sunt principala sursă de grăsimi mononesaturate sănătoase pentru inimă. S-a dovedit că această grăsime bună scade nivelul colesterolului „rău” LDL și reduce riscul bolilor de inimă. Consumul de migdale încolțite poate ajuta la reglarea nivelului de zahăr din sânge, făcându-le o opțiune excelentă pentru diabetici. Migdalele sunt, de asemenea, abundente în antioxidanți, compușii de protecție care luptă împotriva radicalilor liberi și reduc riscul de boli de inimă și accident vascular cerebral. Ele sunt, de asemenea, încărcate cu minerale, cum ar fi calciu și fier. Migdalele încolțite sunt mâncarea perfectă pentru orice nucă de sănătate!